רשת קפה גרג חושפת מתכון מנצח לעוגת גבינה לחג השבועות

הקינוח המנצח לחג השבועות!! רשת קפה גרג חושפת את המתכון המנצח לעוגת גבינה - מוס מסקרפונה עם שוקולד ולרונה לבן במילוי פרלין קרמו. ויש גם מתכון!

חג השבועות ידוע כחג הגבינות, אז מה יותר הגיוני מלחגוג עם עוגת גבינה??

רשת קפה גרג משיקה לחג השבועות, בכל סניפיה, עוגת גבינה חגיגית במיוחד: מוס מסקרפונה עם שוקולד ולרונה לבן במילוי פרלין קרמו, וחושפת את המתכון להכנה גם בבית.

עוגת המוס מסקרפונה בציפוי שוקולד, משלבת בתוכה שוקולד ולרונה לבן במילוי פרלין קרמו. העוגה עשירה, רכה ונימוחה בפה, בטעם ביתי ובמרקם אחיד.

מתכון: 

מוס מסקרפונה - גבינת מסקרפונה 380 גר',

גבינת שמנת 380 גר',

200 גר' חלב,

1 מקל וניל (תוכן),

40 גר' סוכר,

8 גר' ג'לטין עם 40 גר מים

אופן הכנה:

מחממים את החלב עם המקל וניל והסוכר ומוסיפים את הג'לטין עד שמקבלים מרקם אחיד ומכבים את האש.

יוצקים את המסה החמה על המטבעות שוקולד הלבן ומחברים את המסה למרקם אחד.

מוסיפים את המסקרפונה וממשיכים ומערבבים הכל יחד, עד לקבלת מרקם אחיד ומסה חלקה.

מקציפים את השמנת המתוקה הקצפה רכה ומקפלים לתוך השמנת המוקצפת את המסה ומחברים הכל יחדיו.

מלית פרלין קרמו:

250 גר' חלב,

165 גר' שמנת,

3 גר' ג'לטין מעורבב עם 10 גר' מים,

4 חלמונים,

240 גר' שוקולד ולרונה מריר

אופן הכנה:

חלב ושמנת מחממים על האש,

לקראת רתיחה מוסיפים ג'לטין,

עושים השוואת טמפ' עם החלמונים ומחזירים לבישול קצר ועדין על האש, עד שהמסה מסמיכה (מרקם כמו של טחינה),

יוצקים על השוקולד המריר וטורפים עם מטרפה, עד שמקבלים מרקם חלק,

יוצקים לתבנית שקעים פרלין ומקפיאים.

קראנצ' נוגט:

100 גר' שוקולד מריר ולרונה,

100 גר' מחית נוגט ולרונה,

90 גר' קורנפלקס

אופן הכנה:

ממיסים את השוקולד המריר על בן מארי ומוסיפים את הנוגט

מערבבים עד לקבלת מרקם חלק,

מוסיפים את הקורנפלקס ומאחידים.

ציפוי גלאסאז' שוקולד ולרונה:

200 גר' שמנת מתוקה,

200 גר' שוקולד מריר ולרונה,

אופן הכנה:

מחממים את השמנת,

לפני רתיחה מכבים ומוסיפים על השוקולד

מאחדים את המסה עד לקבלת מרקם חלק.

מוזגים את הציפוי כאשר הקינוח קפוא על משטח רשת ומכסים עם הציפוי את כל הקינוח ונותנים לו להתקרר.

בתאבון! 

ניתן להשיג את עוגת המוס גבינה בכל סניפי רשת גרג קפה.

מחיר העוגה: 42 ₪

(צילום: אסף לוי)