הרימון - ראוי לכתר

אנו מורגלים לראותו לרוב סביב חגי תשרי, אבל ערכיו התזונתיים שווים התייחסות כל השנה. הרימון על פי מחקרים מהשנים האחרונות, הוא כלי נשק יעיל ורב עוצמה להאטת תהליכי הזדקנות, מניעת סרטן, בריאות הלב, ואם זה לא מספיק, הוא גם מספק לגוף שלל ויטמינים, מינרלים וברזל.

הרימון כידוע הוא אחד משבעת המינים בהם נתברכה הארץ המובטחת. המרגלים ששלח משה לתור את ארץ כנען הביאו עימם אשכול ענבים, רימונים ותאנים כדי להמחיש את עושרה של הארץ. מקור הרימון הוא באיראן. הרימון הוא אולי אחד העצים הותיקים ביותר המוכרים כיום למדע, ולעיתים נדמה כי נוכחותו של הפרי המלבב הזה ליוותה אותנו מאז ומעולם. לרימון היסטוריה ארוכה במיתולוגיה של תרבויות שונות והוא נחשב כפרי בריא מאז ומתמיד, עוד משחר ההיסטוריה ידע האדם להעריך את תכונותיו המופלאות של הרימון ותוצריו הרבים כמו הגרגירים שבתוכו האוצרים את כל הטוב, המועיל והיפה שבטבע.דומה שבין כל הפירות שאנו נהנים באכילתם ומתברכים בסגולותיהם הטובות לבריאות, לרימון שמור מקום ייחודי. פרי זה הבולט בסומק קליפתו, בתאיו המופרדים על ידי מחיצות, העמוסים בגרגירים החמצמצים-מתוקים כאחד, היה איתנו לכאורה משחר האנושות. מסורות עתיקות מוצאות את הרימון כבר בגן-עדן דווקא בהקשר לחטאה הקדמון של חוה, המצרים העתיקים קברו את מתיהם עם פרי הרימון, וזרעי הרימון לא נפקדו אף מהמיתולוגיה היוונית: אל השאול Hades חטף את Percephone בתה יפת- התואר של אלת האדמה דֶמֶטֶר ולאחר שכבר שוכנע לשחררה, הגיש לה זרע של רימון, וזו התפתתה לקחתו, מה שהותיר אותו בתחום שיפוטו לפרק זמן נוסף. פרי הרימון היה רקום על גלימת אהרון הכוהן, וכן עיטר את כותרות העמודים במקדש שלמה, ושטיחים מימי הביניים מראים את הראם חד-הקרן קשור לעץ הרימון. הצייר הנודע בּוטיצֶ'לי-מאמני הרנסנס הנערצים ביותר, הניח את פרי הרימון בכף ידה של המדונה ושייקספיר בחר בעץ הרימון כמקום המפגש הנסתר של רומיאו ויוליה הנאהבים המיוסרים. הרימון נחשב לאחד מסמלי ראש השנה, אבל פרט להיותו תוספת גורמה, הפרי בעל סגולות בריאותיות וטיפוחיות רבות העשויות למנוע סרטן, להילחם ברדיקלים חופשיים, לספק ברזל לגוף ולעכב את סימני ההזדקנות.הכתר מוצדק:הכתר שעל ראש הרימון מוצדק, מחקר אמריקאי שהתפרסם לפני מספר שנים ודירג את הפירות הבריאים ביותר, הציב את הרימון בראש הרשימה, ותסמכו על האמריקאים שהם ידעו לקחת את הנתון המעניין הזה ולתרגם אותו לאינסוף מוצרים. עובדה, רק בשנה האחרונה יצאו באמריקה למעלה מ‭400-‬ מוצרי טיפוח, מאכלים ומשקאות חדשים שעשויים מרימון. הרימון הינו פרי אשר גדל כעץ או כשיח קוצני תרבותי, המצוי ברוב חלקי הארץ. הרימון מורכב מ‭85%-‬ מים ו‭10%-‬ סוכר, הוא מכיל שפע ויטמינים, פוליפנולים וטאנינים, הידועים כנוגדי חמצון רבי עוצמה. זרעי הרימון מכילים סיבים, אסטרוגן סטרואידי ‭(estrone)‬ ופיטואסטרוגן ‭(coumestrol)‬ וכן איזופלאבונים. מחקר שביצע אשתקד המרכז לתזונה באוניברסיטת קליפורניה גילה ממצאים מעניינים ביותר לגבי יתרונותיו של הפרי. מהמחקר עולה כי הרימון עשיר בנוגדי חמצון יותר מחמוציות, מיין אדום ומתה ירוק ולכן עשוי למלא תפקיד חשוב במניעת טרשת עורקים. כמו כן צוין במחקר כי בניגוד לפירות אחרים, שתיית מיץ רימון בריאה יותר מאכילת הפרי עצמו, כיוון ש־‭70%‬ מנוגדי החמצון שנמצאים בפרי משתחררים מהקליפה בעת סחיטתו, וששתיית כוס מיץ רימונים ביום יכולה להאט את התפשטות סרטן הערמונית ולהאריך את חיי הלוקים במחלה. נתון נוסף מעלה במחקר הוא שהפיטואסטרוגן שבגרגרי הרימון עשוי להקל תסמינים של גיל המעבר. פרופ' בן-עמי סלע, מנהל המכון לכימיה פתולוגית, מרכז רפואי שיבא, תל-השומר; החוג לגנטיקה מולקולארית וביוכימיה, פקולטה לרפואה, אוניברסיטת תל-אביב אומר כי למרות המסורות והפולקלור שהתפתחו סביב יתרונותיו הרפואיים של מיץ הרימונים, הוא עדיין זר לדיאטה המערבית. בתור שכזה, לא ריתק מחקרים וניסויים קליניים בארצות המערב, ובכתבי עת מדעיים רפואיים "מערביים", התפרסמו בין השנים 1975 ל-1999 רק 38 מחקרים על מיץ הרימונים, ברובם הגדול כאלה עם רמת ביצוע ואמינות נמוכה. רק מסוף שנות ה-90 החלה התעוררות בתחום זה, ומאז שנת 1999 התפרסמו 148 מחקרים על סגולותיו הקליניות של מיץ רימונים, לא מעט בזכותם של שני מדענים ישראלים מחיפה, פרופ' מיכאל אבירם חוקר השומנים וטרשת העורקים מהטכניון, והרופא ההומיאופת ד"ר אפרים לנסקי. עוד הוסיפה גדעוני וציינה כי ממצאיו של המחקר האמריקאי הנ"ל נתמכים על־ידי מחקרים נוספים שנערכו בשנים האחרונות. מחקר בולט שכזה נערך באוניברסיטת וויסקונסין שבארה"ב, וממצאיו חושפים כי רימון אכן הצליח לעכב את גדילת תאי סרטן הערמונית. המחקר שפורסם בכתב העת Proceedings of the National Academy of Sciences מצא כי הרימון מכיל ריכוז גבוה של מרכיבים הקרויים פוליפנוליים, ההופכים את מיץ הרימון לחומר נוגד חמצון רב עוצמה. כאשר השרו החוקרים תאים סרטניים של הערמונית יחד עם ריכוז נמוך של תרכיז רימונים, נתגלה כי גדילת התאים הסרטניים התעכבה. יואל גרינבוים, PHD ומנכ"ל חברת "ארומה לייף" המתמחה במוצרי בריאות טיפוליים, מסביר כי אחד השימושים שנחקרו רבות ותפסו תאוצה בשנים האחרונות על יישומי הרימון, הוא השימוש במיצוי הפרי. לדבריו מחקרים אלה הראו כי צריכה יומיומית של הגרגירים או המיץ תרמה להפחתת רמות הכולסטרול "הרע" בדם (LDL), להפחתת רמות לחץ הדם, לשיפור זרימת הדם ללב ואפילו לנסיגה של טרשת העורקים. על פי הרפואה העממית הרימון האדום הוא מקור לברזל ומומלץ ללוקים באנמיה. גם הרפואה הסינית רואה בו, בגלל צבעו, פרי מחזק דם. רחל ברודי -ND- נטורופתית מוסיפה כי במסגרת סגולותיו הרפואיות, משלבת גם הרפואה האלטרנטיבית את שמן הרימון לצורך טיפול במחלות שונות ובשמירה על הבריאות. לדבריה רוב התכונות התרפויטיות של הרימון נובעות מתכולתה הגבוהה של החומצה האלג'ית (ellagig) בזרעים (כ- 40%), התרכובת הפוליפנולית נוגדת חמצון רבת עוצמה שבפרי. שמן גרעיני הרימון ידוע ברפואה העממית של המזרח הרחוק, הודו ואגן הים התיכון ככלי חשוב לטיפול במגוון רחב של בעיות בריאותיות. ואכן מדובר באחד השמנים החדשניים ביותר שפותחו ונחקרו בישראל: כך למשל, חוקרים ישראליים מהטכניון בחיפה מצאו שלשמן הרימונים השלכות חשובות בטיפול בסרטן השד, ובמחקרים נוספים הוכחה יעילותו גם בטיפול בחולים עם מחלות לב וכלי דם, ונצפתה השפעה מיטיבה על סובלים מרמות כולסטרול גבוה. שמן גרעיני הרימון יעיל ביותר גם לטיפול בבעיות הבאות: הורדת לחץ דם, הורדת סוכר, הורדת שומני דם (כולסטרול וטריגליצרידים), חיזוק כללי של שריר הלב וכלי דם. גרינבוים מסביר שכדי ליהנות מן ההשפעות המיטיבות של הרימון מומלץ לאכול באופן יומיומי חצי כוס גרגירי רימון או לשתות חצי כוס מיץ. את הרימונים ניתן לקנות בעונה ולשמור בקירור מספר חודשים עד חצי שנה ובכך ליהנות מיתרונות הרימון זמן ארוך יותר מעונתו. כעת נשאלת השאלה האם יצטרף מיץ הרימונים לרשימה ארוכה של תמציות ומיצי "בריאות" המופקים מצמחים או מפירות, מה שנהוג לכנות "herbal medicine", המפארים מדפים של חנויות למוצרי בריאות, אך שמם אינו הולך לפניהם בקרב הרופאים הקונבנציונאליים? על פי אנדרו ויקרס, מדען בשרות הרפואי האינטגרטיבי (המשלב רפואה קונבנציונאלית ורפואה טבעית) ) במכון היוקרתי לחקר הסרטן Sloan-Kettering בניו-יורק, "חוסר תשומת הלב המדעית לתוצרים בּוֹטאניים כמיצים ותמציות, בהשוואה לחומרים בודדים, מטוהרים או מסונתזים שמקורם צמחי, אינו משום שהראשונים אינם בטיחותיים או יעילים, אלא כיוון שמדענים מתקשים ללמדם בהכילם עשרות או אף מאות מרכיבים כימיים, וקשה לדעת מי מכל אלה משפיע". לעומתו מתריס הרופא ההומיאופת ד"ר אפרים לנסקי שמה שחשוב בגישה הסינרגית שלו, לפיה תמצית הרימון המורכבת מאחוזים ידועים של תמציות קליפת הפרי, הזרעים, עלי הרימון, הפרח השורש וקליפת העץ, וכל אלה משמשים יחדיו לתת את ההשפעה הרפואית הרצויה.חדשות טובות: רימון-מעכב הזדקנותלמעט תרומתו הבריאותית יש לרימון יתרונות נוספות. מבחינת הגידול מדובר על פרי שמתאים למגווני אקלים וקרקע, מאפשר ניצול של מים שוליים, אינו עתיר עבודה ואורך החיים של המטע הוא ארוך. מבחינה שיווקית, מדובר על פרי יפה וטעים, עם שימושים רבים בנוסף לאכילה כפרי טרי (תוספת לסלטים, בבישול, כמיץ, קישוט, מוצרי בריאות, חומר גלם למוצרים תעשייתיים כגון חומרי צבע). לפרי כושר השתמרות טוב. את הזן הנפוץ ביותר בישראל (הזן וונדרפול) ניתן לאחסן ולשווק עד מרץ. תכונות אלה יחד עם רווחיות גבוהה ויציבה יחסית עוררו התעניינות בקרב המגדלים ושטחי הגידול התרחבו באופן משמעותי והורחבו השימושים בו גם כרכיב פעיל בתעשיית הטואלטיקה.חדווה שחף, מחברת "אבנובה" המייצרת מוצרי קוסמטיקה על בסיס רימונים ופירות, מסבירה כי תעשיית הקוסמטיקה משתמשת בקליפת הרימון ובגרגריו כמרכיב חיוני בתכשירים למניעת קמטים. תכונה חשובה נוספת המעניקה לרימון מקום של כבוד בתחום הקוסמטיקה,היא פעילותו האנטי אוקסידנטית. לטענה זאת מצטרף גם גרי קלברג, הנטורופת והמדריך הראשי בחברת "פרימוורה" המייצרת שמנים אתריים טהורים, אשר מסביר כי תעשיית הקוסמטיקה שזיהתה את ייחודיותו של הפרי המופלא משתמשת בחלקיו גם להפקת מוצרי טיפוח המסייעים בבעיות פיגמנטציה בעור והבהרת העור. קלברג מפרט כי האחראים לכך הם החומרים האנטי אוקסידנטים, הנמצאים בשמן ומסוגלים להלחם ברדיקלים חופשיים, ובכך להאט את תהליך ההזדקנות הטבעי של התאים. "לשמן זרעי הרימון תכונות אסטרוגניות שתורמות לחידוש העור למילוי קמטים עדינים וליצירת מראה רענן. כמו כן, מצויים בו חומרים נוגדי דלקת טבעיים, שמסוגלים לתת מענה לפריחות שטחיות ומקומיות בעור, לעור יבש במיוחד ולקמטים" הוא אומר. ברודי מצידה סבורה כי שמן גרעיני הרימון אידיאלי לטיפול וטיפוח עור הפנים תוך סיוע במתן פיתרון יעיל לבעיות פיגמנטציה. "לשמן זה תכונות אסטרוגניות טבעיות אשר תורמות לחידוש העור, מילוי קמטים עדינים ועזרה ביצירת מראה רענן ובריא. השמן מתאפיין בריכוז גבוה ביותר של חומצות שומן המשמשות כאנטי- אוקסידנטים, שתפקידן לשקם את תאי העור, להגן עליו מפני זיהומים ורדיקלים חופשיים ובעיקר לסייע במניעת הזדקנות מוקדמת וטיפול ממוקד בקמטים. לשמן יכולת לספק מענה לפריחות שטחיות בעור והוא אף מספק תשובה נחרצת לטיפול באטופיק דרמטיטיס".מתכונים לשימוש ביתי במרכיבי החג: הרימון, הדבש והתפוח - באדיבות גרי קלברג מחברת "פרימוורה" וחדווה שחף חברת "אבנובה".פילינג להבהרה וטשטוש כתמים: לצורך העניין יש לכתוש שתי כפות של גרעיני רימון בבלנדר, להוסיף כמות זהה של דבש ושל שמן שקדים. את התערובת יש לערבב, לעסות עימה את הפנים ולשטוף אחרי עשר דרות עם מים פושרים. הטיפול לא יתאים לעור עם אקנה, אבל לכל השאר הוא יעזור בחידוש מראה העור. ואם כבר בחשנו בסמלי החג, אפשר גם לבחור במסכת תפוח בדבש. רסק תפוח אחד מקולף וכפית דבש, רבע שעה על הפנים ולשטוף במים פושרים. התוצאה המתקבלת היא לחות והרגעה. פילינג זה יעיל גם לטיפול בכתמי ניקוטין בידיים. מערבבים כפית מי ברז, רבע כפית שמן זית, מיץ מלימון אחד, רבע כפית מלח שולחן ומיץ רימונים. מורחים את התערובת על פנים נקיות ומעסים תוך הימנעות ממגע באזור העיניים. משאירים לעשר דקות נוספים, ושוטפים היטב עם מים חמימים. מומלץ לעשות פילינג זה 2-3 בשבוע. פילינג לפנים ולידיים: פילינג זה מסייע לקבלת מראה בריא ורענן, ואינו מתאים לעור עדין עם נימי דם. מערבבים כף גדושה של דבש ו-2 כפות קווקר (שיבולת שועל) טחון וכף מיץ רימונים. מערבבים היטב ומעסים את הפנים והידיים. משאירים על הפנים למשך 10 דקות ושוטפים. פילינג רימונים לפנים: פילינג זה מתאים לעור רגיל או שמן ומשמש להסרת התאים המתים וניקוי יסודי. להכנה, מערבבים כף גדושה של דבש, 3 כפיות שקדים טחונים לאבקה, כפית מיץ לימון וגרגירי רימון מחצי רימון. את העיסה מורחים על הפנים ומשפשפים בעדינות. משאירים על הפנים למשך 10 דקות ושוטפים.