תופסים ראש ב"ארמדילו" kitchen Bar

בר-מסעדה ארמדילו מתחדש בתפריט אוכל עליו מנצח השף, צחי זילברליכט, של מנות מיוחדות המותאמות לאלכוהול. קונספט ייחודי עם אווירה חמה ונעימה, שירות אדיב, מוזיקה אוונגרדית תל-אביבית ומומלץ לפגישות רומנטיות..

באנו בגלל השתייה, נשארנו בגלל האוכל.. ככה זה בארמדילו Kitchen Bar שהוא כפי ששמו מעיד עליו - בר עם מטבח, ולא סתם מטבח, אלא כזה המממש את כישרונו של השף, צחי זילברליכט, שהמקום תפור על היצירתיות והחום האנושי שלו.

הכל התחיל לפני תשע שנים, אז הוקם ברח' אחד העם 51 הבר, שאז נחשב לשכונתי (מאז הפך הרחוב לאושיה קולינרית ועיצובית), זכה לשם מעורר הסקרנות "ארמדילו" (למשמעותו אחזור בהמשך) וזכה להצלחה גדולה. לפני כשבעה חודשים הצטרף כשותף (למייסד, אלכס רבינוביץ), צחי זילברליכט - צעיר בן 30, במקור ממושב בניה (ועתה עירוני אסלי), חייכן ומעט ביישן - ששידרג את ארמדילו בתפריט אוכל חדש של מנות מיוחדות המותאמות לאלכוהול.

צחי, שהיה סו שף במסעדת אורקה, יצר עבור "ארמדילו" תפריט עשיר, מגוון וטעים. את ניסיונו במטבח רכש לאורך השנים, בלמידה אישית, מפני שהוא לא איש של מסגרות. הרעיונות למנות המגוונות והמיוחדות צצים אצלו תוך כדי עשייה והוא יצירתי ולא צמוד לדפוסי חשיבה מקובעים. כישרון טבעי ואהבה למקצוע, זה מה שהוא מציע. דרך אגב, אצלו בביתו הפרטי הוא אפילו לא מתקרב למטבח..

השותפים השקיעו בשיפוץ מעודכן, והמקום מתאפיין באווירה חמה ונעימה, שירות אדיב על הבר ובשולחנות, מוזיקה אוונגרדית תל אביבית בטעם ייחודי (לא רועשת מידי, כך שניתן לנהל שיחה סביב השולחן), והקונספט כולו יוצר תחושה של מקום נעים, ידידותי למשתמש ונפלא לפגישות רומנטיות.. די חשוך כאן - זה טוב לרומנטיקה, אבל לא ניתן מספיק לראות את יפי המנות.. ותאמינו לי שבמה שקשור באוכל, אין מה להסתיר, להיפך - כל שאכלנו היה טעים ביותר.

והנה דוגמא לכמה מהמנות מהתפריט המגוון שצחי הרכיב - כאלה המתאימות כמובן לשתיית בירה טובה ואלכוהול לסוגיו השונים - אותן אכלנו, מהן נהנינו ואנו שמחים להמליץ: ארטישוק צלוי עם אורוגולה ושרי (28 ש"ח); אספרגוס עם לואיזה ופרמזן (36 ש"ח); ברוסקטה - פריקסה פטריות וקרם פרש (32 ש"ח); חציל צלוי - עם טימין, רוטב שרי וגבינת המאירי (28 ₪); סטייק דקה - עם טחינה, עגבניות ובצל ירוק (48 ₪). לא התאפקנו וטעמנו גם מהלחם הבית הפריך ומהצ'יפס החתוך דק דק. קינוח התאנים היה בהחלט מפתיע ברעננותו.

ובאשר לשתייה, מתברר ש הדרינק המבוקש ביותר ב"אמרדילו" הוא בירה, והלקוחות מוזמנים ליהנות מ- 10 ברזי בירה, הממוקמים מאחורי הבר. הבר נפתח בשעות הערב ופעיל עד השעות הקטנות. בימי חמישי מוגשים ספיישלים ומופיע גם די ג'יי. ועוד נתון מפתיע (ומשמח) - הלקוחות מבוסמים קמעה אך כמעט אין כאן תופעה של שכרות.

תוך כדי הזמנת מנות האוכל, שאלנו את צחי למשמעות השם המוזר של המקום. ובכן, הארמדיל נמנה על משפחת היונקים ונודע בעיקר בשריון הגוף שלו. דרך החיזור של הארמדיל מצחיקה למדי, כיון שהוא נוהג להתהפך בקפיצה מול הנקבה, בתקווה לזכות בתשומת ליבה, אולם לא פעם קורה שבגלל "התרגיל המסובך" הוא נופל על ראשו. הנפילה אומנם לא גורמת לארמדיל כל נזק, והעיקר הרושם שניסה לעשות על הנקבה.. ואפרופו דרכי חיזור, מספר לנו צחי שרבים קובעים במקום את הדייט הראשון ושיצאו מכאן לא מעט זוגות..

ארמדילו קיטשן בר
אחד העם 51, תל אביב / טלפון: 03-6205573

(*צילומים: בועז לביא)