פסטיבל האוכל, "טעם כנרת"

3 סופי שבוע גסטרונומים בעמק הירדן, בניחוח חורפי

30 בנובמבר – 15 בדצמבר 2007

אזור הכנרת נראה כרקע לציור פסטורלי במיוחד: אגם כחול מול הרים נישאים, ספינות דיג מותחות רשתות, מטעי תמרים, בננות, חורשות ירוקות וסבך צמחיית הנהר על גדת הירדן. באזור יפהפה זה הוקמו בשנים האחרונות מסעדות, בתי קפה ומרכזי מבקרים חקלאיים וחוות, בהם יתקיים זו השנה השלישית פסטיבל "טעם כנרת" ביוזמת עמותת התיירות סובב כנרת ובהפקתה של אפרת אליאסף – גורפינקל, מי שיזמה ומפיקה זה שנים את פסטיבל אוכל כפרי ביואב יהודה.

פסטיבל "טעם כנרת" מספר את סיפורם של הגברים והנשים, שהכנרת, נופיה וגידוליה הם ההשראה למטבח הייחודי להם, למקום וליצירת חייהם. בני דור שני ושלישי לראשוני המתיישבים, חוזרים עם בשורת המקומיות ומזרימים אנרגיה וחיוניות בבתי הקפה, המסעדות והביסטרו-בכל שעות היום והלילה.. מקצוענות ועבודה קשה ויצירתית הם שם המשחק, והרצון לשמח אנשים-זה סוד ההצלחה שתוגש במבחר היצירות הקולינריות למטיילים ולסועדים באזור במהלך שלושה סופי שבוע חורפיים, מה-30 בנובמבר ועד ה-15 בדצמבר, 2007.

החוויות הגסטרונומיות בחורף הידידותי כוללות קדירות מהבילות מול מראות מרהיבים של הרים בערפילים ומאפי תמרים זהובים מול כינרת צבועה באין ספור אפורים וכחולים... במסעדות מסביב לכנרת תוגשנה שפע של מנות שמחברות בין דגת הכנרת ומסורות בישול מקומיות: מארוחות גורמה תחת עצי פרי אקזוטיים ב"בוסתן לבונה" עד למעדני דגים ופירות ים ברטבים מבושמים ב"צל תמר" במיקומה המרהיב. בחצר ראשונים בדגניה א' יתקיימו סיורים בדגש קולינרי המספרים את סיפורי המתיישבים לצד "ארוחת ראשונים" בטעמים עדכניים; "בבית הסקוטי" הבראנץ' יאחד בשפע וביופי משובח מסורות בישול ואירוח המאחדים בין הקנקן לתוכנו.

בין הפעילויות המיוחדות לפסטיבל "טעם כנרת" – בעין גב תתקיים תצוגת דיג רשתות ואכילת סרדינים טריים ופציחים על המזח; ב"אגדת לחם" בחצר גשר הישנה תנור הלבנים העתיק ישמש את המשתתפים בסדנאות האפייה. ב"מרינדו" ניחוחות בשר משובח יעלו ממתקני הברזל הלוהטים של האסאדו; סדנאות שוקולד חורפיות בריחות משכרים של פרלינים ב"גליתא"; ב"תמר בכפר" יעביר השף איתן פרי סדנאות בישול עם מגוון קטניות ותבלינים חורפיים, בהם ידריך כיצד לשלב אלמנטים בריאותיים ואנרגטיים שיעטרו את תבשיל המטפונה אשר ימתין עמוק בין דקלי התמר.

במסעדת "דקס" מציעים למטיילים נתחי טלה בקר וברווז משובחים על רמצי מדורות ענק מעצי זית בהשראה תנכ"ית; מושטים שזו עונתם יכנו ויתובלו בשפע תבלינים אסיאתיים שאוזרחו בגינת ה"פגודה"; קטניות מלוטפות באהבה יוגשו ב"חומוס בנגלי"; באפיקים ב"קצה הנחל" האיכותית מציעים טעמי לבנון לחוף גינוסר; במסעדת "רוברג" השוכנת בלב בישוב ליבנים, השפים והאופים בני משפחת רוברג יחגגו את הבוז'ולה העכשווי בארוחות ומטעמים ים תיכוניים עם נגיעות מהעולם. שעשועי יין עם קינוחים תוצרת הקיבוץ יוגשו ב"מעגן עדן" ובמלון "כינר" הטיש הגדול של משה להב יהווה סיבה להגשת הרינג קיגל ומעדנים מזרח אירופיים.

לכל אורכו של הפסטיבל בשעות היום והלילה ישולבו סיורים רבים המתאימים לכל בני המשפחה: בחצר כנרת, המושבה ובקבוצת כנרת, בחצר ראשונים ובבוסתן לבונה, בסיורי נ.פ.ש באשדות יעקב איחוד, בפארק הירדן ובחירבת צידא, בגשרי הירדן בחצר גשר הישנה...הסיורים חוויתיים ובהם תולדות העמק והכנרת, היסטוריה רחוקה וקרובה כאשר הבטייה הקולינרים מודגשים בשיר סיפור עשייה וטעימה.

לפרטים נוספים: http://www.ekinneret.co.il/site/