מתכונים פיקנטיים עם מגשיות הצ'ילי החדשות של דורות

עם צאת מגשיות הצ'ילי החדשות של "דורות – מוצרי שום ותיבול" לרשתות השיווק, ממליץ השף של דורות, אמיר מרקוביץ' על מתכונים פיקנטיים עם צ'ילי לחובבי החריף.



נאמר על הצ'ילי, שיותר משהוא מאכל, הוא השקפת עולם...
וזה בזכות התוספת הייחודית שהוא מביא איתו לכל תבשיל, לכל צלחת. תוספת קוביית צ'ילי של דורות יכולה להחיות רטבים, להמריץ סלטים, להקפיץ תבשילים ולעורר כל סועד.

כמו כל מוצרי "דורות", קוביות הצ'ילי הן טבעיות לגמרי, כך שהסידן והוויטמין סי שהצמח עשיר בהם, נשמרים. קוביות הצ'ילי נטולות חומרים משמרים ומוגשות לכם בצורה הקלה והנוחה ביותר לשימוש. רק להוסיף לתבשיל, וליהנות!
אנשי דורות השקיעו מאמץ רב בפיתוח המוצר, שכלל בדיקות טעימה מקיפות עם נסיינים "אמיצים" שהסכימו לטעום רמות שונות של צ'ילי מהנמוכה ביותר ועד לדרגת החריפות הגבוהה.
בסוף תהליך הפיתוח נבחרה רמת חריפות בינונית – גבוהה, שתענה על טעמם של חובבי הצ'ילי בארץ ובשווקי היעד של דורות בהונגריה, מערב אירופה, דרום אפריקה ובהמשך גם ארצות הברית. מי שמעונין להגביר את החריפות יוכל להשתמש בשתי קוביות בתבשיל ומי שלשונם עמידה, גם ביותר מכך....

בנוסף למאכלים אסייתים ולבישול עממי פיקנטי ניתן לערבב את קוביות הצ'ילי עם חמאה ולהשתמש בו כממרח מקורי על פרוסות לחם או עוגיות מלוחות.
מגשיות הצ'ילי כוללות 20 קוביות כל אחת, בדומה לסדרת המגשיות של דורות: השום, עשבי התיבול ותערובות הבישול בסגנון צרפתי, אסייתי ואיטלקי.

המגשיות נוחות במיוחד לשימוש. ניתן להשתמש בכל פעם במספר הקוביות הדרוש ולהחזיר את השאר אל המקפיא. המגשיות נשמרות בהקפאה לתקופה של עד שנתיים וניתן להשתמש בהן בכל עת.

# מרק כתום אדום עם קוביות צ'ילי דורות:

ל-6 סועדים

מצרכים:
3 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לרבעים
1/2 קילו דלעת מקולפת, חתוכה לרבעים
4 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לחצאים
1 בצל קלוף וחתוך לפרוסות
1/2 שורש פטרוזיליה קלוף
2 קוביות צ'ילי דורות
2 קוביות שום דורות
4 כפות שמן זית
1/4 כוס יין לבן
מלח ופלפל

אופן ההכנה:
1. שופכים את שמן הזית לסיר בינוני ומניחים על אש בינונית.
2. מוסיפים את כל הירקות לסיר תוך כדי ערבוב.
3. מוסיפים את היין לסיר ומערבבים.
4. מוסיפים מים לסיר עד לכיסוי הירקות.
5. מוסיפים מלח, פלפל שחור ואת קוביות השום ומבשלים על אש בינונית כ-30 דקות.
6. מסירים את הסיר מהאש וטוחנים בעזרת מעבד מזון ידני את הירקות עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי.
7. מוסיפים את קוביות הצ'ילי ומערבבים.
8. בודקים תיבול ומשפרים לפי הטעם. ובמידה והמרק סמיך מידי מוסיפים מים. מערבבים ומגישים.


# כנפי עוף עם תפוזים וקוביות צ'ילי דורות:

ל-6 סועדים

מצרכים:
1 ק"ג כנפיים
2 כוסות מיץ תפוזים
1 כף דבש
3 קוביות שום דורות
3 קוביות צ'ילי דורות
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית טימין קצוץ
מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערה את מיץ התפוזים, הדבש, הפפריקה, הטימין, קוביות השום, קוביות הצ'ילי, מלח ופלפל.
2. מחממים תנור לחום בינוני - 180 מעלות.
3. מסדרים בתבנית את הכנפיים ומוזגים מעל את המרינדה.
4. מסדרים מעל הכנפיים את פלחי התפוז ומכסים את התבנית בנייר כסף
5. מכניסים את התבנית לתנור לחצי שעה, מוציאים, מסירים את נייר הכסף ומחזירים לתנור לעוד 20 דקות. מגישים חם.


# סלט ירוק עם גבינת חלומי וקוביות צ'ילי של דורות:

ל-4 סועדים

מצרכים:
250 גרם גבינת חלומי, חתוכה לקוביות
2 קוביות צ'ילי דורות
1 כף שמן זית
1 כף צנוברים
1 ראש חסה שטוף וחתוך לרצועות בינוניות
שקית עלי בייבי (250 גרם)
1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
1 פלפל צהוב חתוך לרצועות דרות
1 פלפל ירוק חתוך לרצועות דקות

מצרכים לויניגרד:
1/3 כוס שמן זית
2 כפות חומץ בן יין לבן
2 כפות מיץ לימון
1 כף סוכר
1 כפית חרדל
מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערה את כל המצרכים להכנת רוטב הויניגרט על ידי מזיגה איטית של המרכיבים.
2. שופכים לקערה גדולה את החסה ועלי הבייבי ומערבבים אותם עם הויניגרט המוכן.
3. מכניסים את רצועות הפלפלים לתוך מי קרח ל-10 דקות כדי שיסתלסלו.
4. מחממים מחבת טפלון עם שמן זית על חום בינוני ושופכים לתוכו את קוביות גבינת החלומי.
5. מקפיצים את הגבינה במחבת ומוסיפים את קוביות הצ'ילי והצנוברים.
6. כאשר הגבינה מוזהבת מסירים מהאש.
7. מסדרים על צלחות את החסה והפלפלים ומעל מפזרים גבינת חלומי וצנוברים, ומגישים.


בתיאבון !