מתכונים - פילה סלמון בציפוי ניו-יורק ברוטב לבניה אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 27/11/2021
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > מתכונים > פילה סלמון בציפוי ניו-יורק ברוטב לבניה
  כתבות אחרונות
"בואו לאכול" - ספרה החדש של מיכל וקסמן

איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ? איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ?

מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה"מ סוכות

''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש,  לקראת ראש השנה ''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש, לקראת ראש השנה

מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא

תפוח אדמה מדורה לל תפוח אדמה מדורה לל"ג בעומר

לכבוד ט לכבוד ט"ו בשבט - מתכון לעוגת גזר עם טחינה ופירות יבשים

  לכתבות הקודמות ליחצו כאן


שתפו בפייסבוק

פילה סלמון בציפוי ניו-יורק ברוטב לבניה

מאת: באדיבות ברק חי חורש שף טרה
פילה סלמון בציפוי ניו-יורק ברוטב לבניה
מתכון ל-6 מנות



חומרים:
6 מנות סלמון נקיות מאדרות במשקל של כ- 200 גר' לכל מנה
150 גר' חמאת טרה רכה בטמפרטורת החדר
תרד – שטוף, חלוט ויבש
1/2 כוס תערובת תבלין ניו יורק
מלח אטלנטי

חומרים לרוטב:
1 גביע לבניה
2 כפיות עירית קצוצה
1 כפית שמן זית
מעט מלח

אופן הכנה:
• מורחים את מנות הסלמון במעט חמאה
• מניחים את תערובת הניו יורק בצלחת עמוקה
• מצפים קלות את מנות הסלמון בתערובת הניו יורק מכל הצדדים
• ממיסים במחבת את שאר החמאה ומטגנים את מנות הסלמון המצופות כ-2 דקות מכל צד (מתחילים את הטיגון על הצד של העור, כ- 4 צדדים)
• במקביל מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב עד לקבלת רוטב אחיד
• מניחים את התרד החלוט במרכז צלחת ההגשה, מניחים על התרד את מנת הסלמון, בוזקים מלח אטלנטי ומגישים בליווי רוטב הלבניה
המלצת השף:
1. ניתן להחליף את התרד באספרגוס
2. יש לוודא שהסלמון אינו קפוא בזמן הכנת המנה
3. להוסיף לתערובת הניו יורק מעט אגוז מוסקט
4. המנה מתאימה להגשה בליווי יין שרדונה של יקב תבור


בתיאבון !





נוצר: 1/11/2010 10:04:00 AM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים