עוגת אייריש קרים

להלן מתכון שיכבד ויפאר כל אירוח...




להניח פרוסת ג'נואז בתוך תבנית קפיצית 26
להרטיב בסירופ סוכר וליקר אייריש קרים

הכנת הג'נואז:
חומרים
6 ביצים
250 גרם סוכר (1 ורבע כוסות)
30 גרם חמאה
250 גרם קמח מנופה
½ כפית אבקת אפייה

להמיס חמאה ולקרר
לנפות קמח + אבקת אפייה
לחמם ביצים + סוכר ל- 50 מעלות C , להקציף ביצים+ סוכר במהירות גבוהה כ- 4 דקות
להוריד המהירות לבינונית לעוד 3 דקות

להוסיף הקמח
בסוף להוסיף חמאה
לאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות C

הכנת המוס:
להמיס בסיר 80 גרם חמאה + 150 גרם שוקולד לבן
להוריד מהאש ולהוסיף חלמונים ו- 5 כפות אייריש קרים
להקציף 6 חלבונים + 3 כפות סוכר , להוסיף לתערובת השוקולד
להקציף 250 גרם שמנת מתוקה , להוסיף לתערובת הנ"ל

למזוג מחצית מהמוס על הג'נואז, להניח מרנג בקוטר 22, למזוג את המחצית השנייה של המוס, להקפיא.

שעה וחצי לפני ההגשה להקציף 100 מ"ל שמנת מתוקה ולמרוח על העוגה.
להוציא את העוגה מהתבנית ולסדר מעל אצבעות מרנג.
למור במקרר.


בתיאבון !