מתכונים - כשגלילת העוף פוגשת את סלט הבוקצ'וי אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 29/11/2021
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > מתכונים > כשגלילת העוף פוגשת את סלט הבוקצ'וי
  כתבות אחרונות
"בואו לאכול" - ספרה החדש של מיכל וקסמן

איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ? איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ?

מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה"מ סוכות

''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש,  לקראת ראש השנה ''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש, לקראת ראש השנה

מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא

תפוח אדמה מדורה לל תפוח אדמה מדורה לל"ג בעומר

לכבוד ט לכבוד ט"ו בשבט - מתכון לעוגת גזר עם טחינה ופירות יבשים

  לכתבות הקודמות ליחצו כאן


שתפו בפייסבוק

כשגלילת העוף פוגשת את סלט הבוקצ'וי

מאת: באדיבות מסעדת סיימון בפ"ת
כשגלילת העוף פוגשת את סלט הבוקצ'וי
במסעדת "סיימון" הכשרה למהדרין בפתח תקווה, אוהבים להמליץ על כל המנות התפריט, אבל יש שילוב אחד שקצר כל כך הרבה מחמאות ותשבחות מקהל הלקוחות, שהבעלים החליט לפרסם ברבים.

גלילת חזה עוף במילוי דוקסל פטריות ברוטב שזיפים וטימיןחומרים לגלילת חזה עוף: 200 גרם חזה עוף חומרים לדוקסל פטריות: 3 פטריות פורטבלו גדולות קצוצות 3 פטריות שמפניון גדולות קצוצות 20 גרם מחמאה ½ בצל קצוץ קמצוץ שום כתוש קמצוץ תימין 2 כפות יין לבן קורט מלח ופלפלחומרים לרוטב שזיפים: 200 מ"ל ציר בקר 2 שזיפים מגולעניםאופן ההכנה:  הכנת דוקסל הפטריות: מחממים את המחבת וממיסים את המחמאה. משחימים את הבצל ומוסיפים את השום ולאחריו את הפטריות.מאדים את הפטריות עד לצמצום של כמעט כל הנוזלים, ואז מוסיפים את הטימין, יין, מלח ופלפל. ממשיכים לצמצם את הרוטב - עד לאידוי כל הנוזלים.  הכנת רוטב השזיפים: מבשלים את השזיפים עד לריכוך מלא של הפרי וטוחנים. מניחים בצד.  הכנת גלילת העוף והמנה: מפשירים את נתחי העוף, פותחים אותם על משטח העבודה לפרפר ומשטחים. ממלאים את העוף במילוי הפטריות בחצי התחתון של הנתח. מקפלים את שני צדי חזה העוף ומגלגלים פנימה. מצפים את הגלילה בקמח ומנערים. לאחר מכן טובלים את הנתח בביצה טרופה ומצפים אותו בפירורי הפנקו. עכשיו נטגן את הגלילה עד כדי השחמה, ונעביר לתנור שחומם מראש ל-° 200 לאפייה של 10 דקות. עכשיו נמזוג מעל את רוטב השזיפים ונגיש חם לשולחן. וגםסלט בוקצ'וי, פלפלים קלויים ופרושוטו בקרחומרים (2 מנות) 6 ראשים של בוקצ'וי שטוף 4 פלפלים קלופים וחתוכים לרבעים 1 בצל סגול חתוך לרצועות ירח 70 גרם פרושוטו בקרויניגרט דבש: 50 גרם דבש 52 גרם חומץ לבן 24 גרם מיץ לימון סחוט רבע כפית חרדל 1 שן שום 60 גרם שמן חמניות 50 גרם שמן זיתאופן הכנת הסלט: טוחנים בבלנדר ידני את כל המרכיבים, למעט השמן, עד לקבלת מרקם חלק. מזליפים את השמן לאט, תוך כדי הטחינה והערבוב. מערבבים בקערה את הבוקצ'וי, פלפלים קלויים ובצל, מזליפים את הויניגרט ומערבבים. מניחים את התערובת בכלי הגשה ומפזרים מעל את הפרושוטו בקר.בתיאבון !


נוצר: 10/24/2010 9:24:00 AM
עודכן: 10/24/2010 9:30:00 AM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים