מתכונים - נסיכת המזרח ברוטב אדום אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 29/11/2021
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > מתכונים > נסיכת המזרח ברוטב אדום
  כתבות אחרונות
"בואו לאכול" - ספרה החדש של מיכל וקסמן

איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ? איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ?

מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה"מ סוכות

''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש,  לקראת ראש השנה ''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש, לקראת ראש השנה

מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא

תפוח אדמה מדורה לל תפוח אדמה מדורה לל"ג בעומר

לכבוד ט לכבוד ט"ו בשבט - מתכון לעוגת גזר עם טחינה ופירות יבשים

  לכתבות הקודמות ליחצו כאן


שתפו בפייסבוק

נסיכת המזרח ברוטב אדום

מאת: השף ישראל ביוק-פלומבו
נסיכת המזרח ברוטב אדום

לקראת הסדר, אני מצייד את הגולשות והגולשים היקרים במתכון נפלא של דג נסיכת הנילוס המקבל טיפול בסגנון המזרח וגונב את ההצגה.
הטעם מעט חריף, מעט חמצמץ ומעט מתוק. וניתן לשדרג גם עם פילה לוקוס, אינטיאס או בורי.



חומרים (ל - 6 מנות):
3 כפות רוטב סויה
½ כפית ג'ינג'ר קצוץ
1 בצל בינוני מגורד
מיץ מלימון אחד

חומרים לדג:
½ כוס קמח מתובל במעט מלח פלפל לבן כמון וקארי
6 נתחי דג יפים
שמן קנולה לטיגון

חומרים לרוטב
2 בצלים קצוצים
3 עגבניות פרוסות דק
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
1 פלפל צהוב חתוך לרצועות
2 שיני שום טריות פרוסות דק
זר כוסברה טרייה קצוצה
זר נענע קצוץ
2 פלפלים חריפים פרוסים לטבעות
3 לימונים כבושים פרוסים דק
מלח ופלפל לפי הטעם
2 כפיות כמון מזרחי
2 כפיות פפריקה (אפשר חריפה לאוהבי הז'אנר)
2 כפות רסק עגבניות

אופן ההכנה:

הדגים: מערבבים יחד את חומרי המשרה ומשרים את הדגים בתוכו לפחות שעה. מטגנים במחבת חמה במעט שמן קנולה את נתחי הדג המקומחים טיגון קל עד חצי בישול.

הרוטב: מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה, מוסיפים את השום, מטגנים מעט ולאחר מכן מוסיפים את העגבניות והפלפלים. ממשיכים לטגן עד לריכוך הפלפלים, מוסיפים את רסק העגבניות. אם הרוטב סמיך מדי, אפשר, תוך כדי בחישה, להוסיף חצי כוס עד כוס מים קרים. מביאים לרתיחה ומוסיפים את התבלינים היבשים, הפלפלים החריפים, הכוסברה, הנענע והלימונים הכבושים. מתקנים את התיבול ולאחר רתיחה מורידים מהאש.

הכנת המנה: מסדרים את הדגים בתבנית, יוצקים מעל את הרוטב עד לגובה הדג ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות לחצי שעה.

הגשה: מומלץ להגיש עם זר עלים ירוקים, דוגמת פטרוזיליה, נענע, ריחן פרסי, טרגון ורשד.

בתיאבון וחג שמח !



נוצר: 4/13/2011 8:28:00 AM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים