מתכונים - לביבות בטטה וכרישה אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 29/11/2021
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > מתכונים > לביבות בטטה וכרישה
  כתבות אחרונות
"בואו לאכול" - ספרה החדש של מיכל וקסמן

איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ? איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ?

מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה"מ סוכות

''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש,  לקראת ראש השנה ''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש, לקראת ראש השנה

מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא

תפוח אדמה מדורה לל תפוח אדמה מדורה לל"ג בעומר

לכבוד ט לכבוד ט"ו בשבט - מתכון לעוגת גזר עם טחינה ופירות יבשים

  לכתבות הקודמות ליחצו כאן


שתפו בפייסבוק

לביבות בטטה וכרישה

מאת: השף סהר רפאל
לביבות בטטה וכרישה

לקראת חג החנוכה קבלנה מתכון להכנת לביבות בטטה וכרישה בציפוי פריך.



חומרים (ל-25 לביבות):  

100 גרם חמאה
2 יחידות כרשה (החלק הלבן) חתוכות לפרוסות דקות
3 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות גסות
2 תפוחי אדמה בינוניים, מקולפים וחתוכים לקוביות גסות
¼ כוס שמן זית
¼ כפית מלח ופלפל
עלים מ- 2 ענפי תימין
5 ביצים
קמח לקימוח
200 גרם פנקו (פירורי לחם יפנים- יותר גסים)/ פירורי לחם
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
ממיסים חמאה במחבת ומטגנים את פרוסות הכרשה עד שקיפות .
מניחים את קוביות הבטטה ותפוחי האדמה בתבנית , יוצקים מעל מעט שמן זית, מלח ופלפל. מכסים בנייר אלומיניום ואופים כ- 20 דקות.
מסירים את נייר האלומיניום ואופים כ-10 דקות נוספות (על מנת לאדות את הנוזלים המיותרים) עד התרככות.
מערבבים בקערה כרשה,בטטה ותפוח אדמה ומועכים במזלג.
מוסיפים עלי תימין ו- 2 חלמונים (שומרים את החלבונים בצד), מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד ומשפרים טעמים. אם המסה רטובה או דלילה , מוסיפים קמח (לא יותר מכף).
טורפים את שאר הביצים (יחד עם החלמונים ששמרנו) בצלחת עמוקה, מכינים צלחת נוספת של קמח ופירורי לחם.
יוצרים  כדורים בגודל פינג – פונג ומשטחים , מקמחים , טובלים בביצה ומכסים בפירורי לחם מכל הצדדים.
מחממים שמן במחבת ומטגנים עד להזהבה . חשוב שהשמן יהיה חם , כדי שהלביבות לא יספגו המון שמן ולא ישברו
מניחים על גבי נייר סופג.
מגישים עם סלט עלים מרענן ורוטב לפי טעמכם

יש לשים לב: הלביבה נפלאה עם יוגורט פיקנטי, הנעשה כך: מערבבים גביע יוגורט עם חצי כפית טבסקו, כף שמן זית, קורט מלח וקורט פלפל שחור גרוס . עוד רטבים מומלצים להגשה: איולי לימון ואיולי אריסה.

בתיאבון וחג שמח !

 

 



נוצר: 12/5/2011 11:49:00 AM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים