משקאות - ערק מצדה, טעם הלבנון בכפר מעיליא אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 01/05/2017
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > משקאות > ערק מצדה, טעם הלבנון בכפר מעיליא
  כתבות אחרונות
מלון מלון "המלך דוד" ירושלים משיק בר יין חדש באולם ה-'אוריינטל בר'

ג'אמפ FIZZ - משקה חדש של ג'אמפ ג'אמפ FIZZ - משקה חדש של ג'אמפ

בירה נשר מאלט - שחור בטעם נוסטלגי כחול-לבן בירה נשר מאלט - שחור בטעם נוסטלגי כחול-לבן

לשתות בפורים - עד דלא ידע...? לשתות בפורים - עד דלא ידע...?

סנגריה שגונבת את ההצגה סנגריה שגונבת את ההצגה

יקב הפרימיום ''1848'' מציג לקראת ראש השנה יינות משובחים יקב הפרימיום ''1848'' מציג לקראת ראש השנה יינות משובחים

לחיי הרומנטיקה - קוקטיילים מרעננים לחיי הרומנטיקה - קוקטיילים מרעננים

בירות קייציות ומרעננות בירות קייציות ומרעננות

משקאות קיציים ומרעננים משקאות קיציים ומרעננים

יקב הפרימיום ''1848'' משיק דור 2 - אמרלד ריזלינג - 2013 יקב הפרימיום ''1848'' משיק דור 2 - אמרלד ריזלינג - 2013

יקב יקב "רמת נגב" - סיפור משפחתי חלוצי. לחיים!

יקב הפרימיום ''1848'' משיק יינות חדשים יקב הפרימיום ''1848'' משיק יינות חדשים

חדש מיקב "תניא" : קברנה סובניון, סדרת הלל 2010

סרמוני ל סרמוני ל"אניני תה"

"ערק מצדה" בטעם הלבנון

ראש השנה ביקב ססלוב ראש השנה ביקב ססלוב

ראש השנה ביקב ססלוב

פסטיבל בירה כפרית מטה יהודה פסטיבל בירה כפרית מטה יהודה

פסטיבל בירה כפרית מטה יהודה

קפה ג'ייקובס מצדיע לנשיא פרס לכבוד יום הולדתו ה-90 קפה ג'ייקובס מצדיע לנשיא פרס לכבוד יום הולדתו ה-90

יום האישה הבינלאומי במלון יום האישה הבינלאומי במלון "האפנדי" בעכו העתיקה – חוויה נשית מעולם היין

שמנא וססלוב - זוגיות מופלאה.. שמנא וססלוב - זוגיות מופלאה..

וודקה וודקה "אימפריאל קולקשן" הושקה בישראל

פסטיבל היין ה-14 במטה יהודה פסטיבל היין ה-14 במטה יהודה

יקבי ברקן מענגים את כל החושים יקבי ברקן מענגים את כל החושים

טיול יין בוטיקי ומיוחד לנשים בלבד בגליל המערבי עם מורן עשור טיול יין בוטיקי ומיוחד לנשים בלבד בגליל המערבי עם מורן עשור

חוגגים שבועות עם יין וגבינות חוגגים שבועות עם יין וגבינות

"נשים ויין, סיפור אהבה" ספר חדש

טעים על המדף - מיץ עגבניות אורגני של חברת טעים על המדף - מיץ עגבניות אורגני של חברת "פרימור"

שיבאס ריגאל משיקה אריזת מתנה יוקרתית במהדורה מוגבלת! שיבאס ריגאל משיקה אריזת מתנה יוקרתית במהדורה מוגבלת!

'אקרמן' משיקה: מארז 'אקרמן' משיקה: מארז "סאוטרן קומפורט" המשלב בקבוק ושתי כוסות

יבואנית האלכוהול אקרמן, משיקה בישראל מארז מהודר להכנת קוקטייל מרטיני רויאל יבואנית האלכוהול אקרמן, משיקה בישראל מארז מהודר להכנת קוקטייל מרטיני רויאל

חטיבת האלכוהול של טמפו גאה להשיק בישראל את חטיבת האלכוהול של טמפו גאה להשיק בישראל את "VEDERENNE "

הגיע החורף ואיתו שלל סוגי תה חדישים הגיע החורף ואיתו שלל סוגי תה חדישים

ליקרים על שולחן החג - ליקרים מובחרים וגליליים ממפעל הבוטיק ליקרים על שולחן החג - ליקרים מובחרים וגליליים ממפעל הבוטיק "באר-מעדנים" בראש פינה

מספר עובדות על  Nestea מספר עובדות על Nestea

"נחלת בנימין" - מרכז מבקרים ויקב פסגות - מפתיע ומרגש

יקבי רמת הגולן מביאים את יקבי רמת הגולן מביאים את "ארץ היין" למרכז מקימים בר יין ייחודי בנמל תל אביב

פסח ביקב מורד פסח ביקב מורד

ססלוב לפסח : 2 יינות כשרים ססלוב לפסח : 2 יינות כשרים

מבשלת 'פאבו' משיקה 3 בירות חדשות מבשלת 'פאבו' משיקה 3 בירות חדשות

שמפניה תשמח לבב אנוש... שמפניה תשמח לבב אנוש...

הבקבוק החדש של פריגת סחוט

מארז יין יוקרתי מבית יקב ססלוב מארז יין יוקרתי מבית יקב ססלוב

מרלין מונרו, אייזיק ניוטון, יוליוס קיסר וסמואל מורס על תוויות היין ! מרלין מונרו, אייזיק ניוטון, יוליוס קיסר וסמואל מורס על תוויות היין !

"יין, סיפור אהבה" הגיע גם אלינו...

לחדש ימינו כקדם לחדש ימינו כקדם

נשים ויין – על הקשר הקוסמי בין תשוקה לאמא אדמה נשים ויין – על הקשר הקוסמי בין תשוקה לאמא אדמה

הקפה היקר ביותר בעולם – עכשיו בישראל! הקפה היקר ביותר בעולם – עכשיו בישראל!

שיתוף פעולה ראשון מסוגו בין מיכל נגרין ליקב טוליפ שיתוף פעולה ראשון מסוגו בין מיכל נגרין ליקב טוליפ

לראשונה בישראל מעצבים פחית או בקבוק של קוקה-קולה עם תמונה אישית

מותג האספרסו, illy, משיק מכונת אספרסו / קפוצ'ינו אוטומטית חדשה

המדריך ליין המדריך ליין

יקב ססלוב גאה להציג את סדרת אדום החדשה יקב ססלוב גאה להציג את סדרת אדום החדשה

המדריך השלם להכנת קוקטילים בייתים מושלמים המדריך השלם להכנת קוקטילים בייתים מושלמים

חברת חברת "פרי ניב" משיקה לימי החורף סדרה חדשה של משקאות בננה

האם יין לבן מכתים שיניים? ומה לגבי אדום? האם יין לבן מכתים שיניים? ומה לגבי אדום?

קוביות קרח בטעמים שונים

GAZOZ plus GAZOZ plus

האוניברסיטה הפתוחה של עולם האלכוהול האוניברסיטה הפתוחה של עולם האלכוהול

התאמת גבינות ליין התאמת גבינות ליין

טעמים מהמטבח הווינאי בליווי יינות יקב הרי גליל טעמים מהמטבח הווינאי בליווי יינות יקב הרי גליל

יינות המתאימים לפיקניק ועל האש יינות המתאימים לפיקניק ועל האש

חבילות השי של דרך היין לחג פסח חבילות השי של דרך היין לחג פסח

חדש מבית נופר: חדש מבית נופר: "היליקר" – מיצוי צמחי מרפא עם אכינצאה בתוך ליקר רימונים ופסיפלורה

ג'מייקה בלו מאונטיין- הקפה היקר ביותר בעולם הגיע לישראל! ג'מייקה בלו מאונטיין- הקפה היקר ביותר בעולם הגיע לישראל!

בערב חג האהבה שותים בגביעי יין ייחודיים בערב חג האהבה שותים בגביעי יין ייחודיים

איזו שמפניה לסילבסטר? איזו שמפניה לסילבסטר?

ומה שותים בערב הסילבסטר? שמפניה קריסטל 2002

יקב ''טפרברג 1870'' משיק בימים אלו את סדרת ''טרה'' בחנויות יין מובחרות בניו יורק. יקב ''טפרברג 1870'' משיק בימים אלו את סדרת ''טרה'' בחנויות יין מובחרות בניו יורק.

ערב טעימת יינות מבעבעים לקראת הסילבסטר ב ערב טעימת יינות מבעבעים לקראת הסילבסטר ב"בית המשקאות של נפתלי"

ערב סינגל מאלט בבנדי רסטו בר בקיסריה ערב סינגל מאלט בבנדי רסטו בר בקיסריה

בוז'ולה בוז'ולה

טפרברג מריטאז' 2007 - זוכה מדליית הזהב בתחרות היין הבינלאומית 'טרה וינו 2008' טפרברג מריטאז' 2007 - זוכה מדליית הזהב בתחרות היין הבינלאומית 'טרה וינו 2008'

ב'בית המשקאות של נפתלי'
אומרים לא לנהיגה תחת שיכרות וכן לשתיית איכות
ב'בית המשקאות של נפתלי' אומרים לא לנהיגה תחת שיכרות וכן לשתיית איכות

חברת 'קפה לנדוור תחלק מארזי קפה מיוחדים לבתי כנסת חברת 'קפה לנדוור תחלק מארזי קפה מיוחדים לבתי כנסת

פסטיבל העשור לדרך היין פסטיבל העשור לדרך היין

מסיבת סוף הקיץ בבית המשקאות של נפתלי
מסיבת סוף הקיץ בבית המשקאות של נפתלי

בריאנה פוגשת את יקב יתיר בפרידלנד / כפר סבא

אתר מפה מתרחב לתחום היין – פתח מדור של המלצה שבועית על יין
אתר מפה מתרחב לתחום היין – פתח מדור של המלצה שבועית על יין

חודש גורמה ויין בחוות הבריאות מצפה הימים

יקב 'עין נשוט' השיק יינות מסדרת קברנה 2007 ושירז צרפתי 2007
יקב 'עין נשוט' השיק יינות מסדרת קברנה 2007 ושירז צרפתי 2007

תשתו לחיים ???

סדנאות יין לכל המשפחה בבל עופרי ברמת הגולן –
כולל בציר ענבים, דריכתם בגת ושתיית יין התירוש 
סדנאות יין לכל המשפחה בבל עופרי ברמת הגולן – כולל בציר ענבים, דריכתם בגת ושתיית יין התירוש

וודקה חדשה נגד זייפנים

האם הבירה היא היין האדום החדש ? האם הבירה היא היין האדום החדש ?

כשגורמה, יין וים נפגשים... כשגורמה, יין וים נפגשים...

קוקטייל לחג

השתלשלות תעשיית היין בישראל - עבר, הווה ומה צופן העתיד השתלשלות תעשיית היין בישראל - עבר, הווה ומה צופן העתיד

Deus - השמפניה של הבירה Deus - השמפניה של הבירה

חדש : וודקה p.i.n.k חדש : וודקה p.i.n.k

מרווה וטעים בקופי בין מרווה וטעים בקופי בין

תחרות 'הברמנית של המדינה' תחרות 'הברמנית של המדינה'

יקבי ברקן מציגים: הסנוניות הראשונות מבציר 2006
יקבי ברקן מציגים: הסנוניות הראשונות מבציר 2006

הבית הפתוח הגדול של סוף השנה :
יין,  שוקולד ושמפניה ב'איש הענבים' ביפו
הבית הפתוח הגדול של סוף השנה : יין, שוקולד ושמפניה ב'איש הענבים' ביפו

  לכתבות נוספות ליחצו כאן


שתפו בפייסבוק

ערק מצדה, טעם הלבנון בכפר מעיליא

מאת: שוש להב
ערק מצדה, טעם הלבנון בכפר מעיליא

ג'ריס וודיע חדיד מזקקים בכפרם שבגליל המערבי, ערק משובח וכשר למהדרין, בשיטה לבנונית מסורתית ובטעמים משובחים.



"אין בארץ ערק טוב כזה וזה בדוק", אומר לנו ג'ריס חדיד, ואני - ששתיית אלכוהול אינה חביבה עלי - מתפתה לטעום כוסית ערק "מצדה", האניס מציף את החיך והנחיריים, ואני מבקשת עוד טעימה..

בשנים האחרונות עלתה הפופולאריות של משקה הערק, שהיה מזוהה בדרך כלל עם האוכלוסייה המזרחית-המבוגרת. היום, הפך הערק ל'אין', יותר ויותר אוכלוסיות מגוונות וביניהם צעירים רבים, שותים אותו ונהנים מטעמו העשיר. יש להניח שתורם לכך ערק "מצדה", הפתעה בשוק הישראלי וביצוא לחו"ל.

הכל התחיל עם יזם בעל חזון ותעוזה - ג'ריס חדיד - מכפר מעיליא שבגליל המערבי. בניגוד לעצות הסובבים אותו, שטענו שהוא הולך למעשה התאבדות כלכלית, החליט להקים מזקקת בוטיק במעליא, יחד עם אחיו וודיע. ולא סתם ערק, שמו בישראל יהיה "ערק מצדה" ותהיה לו כשרות למהדרין.

המפעל הוקם לפני כשנתיים כדי לייצר ולזקק ערק משובח, איכותי ואותנטי, כזה שייצרו הלבנונים. הרעיון הגיע מ שוקרי חייק - חבר לבנוני יליד ג'זין, צדלנ"יק לשעבר, שהיום מנהל המפעל. שוקרי הוא בעל מומחיות בזיקוק ערק וייצורו מדורי דורות במולדתו, שהתאכזב מהערק הישראלי שיוצר כאן והיה מבחינתו, חסר טעם.

ג'ריס חדד מספר לנו בהתלהבות שהערק במזקקת "מצדה" מיוצר על פי מיטב המסורת הלבנונית מענבים משובחים, מכרמים באזור זכרון יעקב שגדלים בהם ענבי "דבוקי", זן מקומי שתכונותיו מזכירות את הזנים הלבנים המשמשים לייצור הערק הלבנוני. הענבים נבחרו בקפידה ועוברים תהליך של ערבוב ידני, אחסון ל-21 יום, התססה ושלושה זיקוקים בדודי הזיקוק "קרקה" העשויים מנחושת. בזיקוק הראשון מתקבל הכוהל, ובזיקוקים הבאים מוסיפים את זרעי האניס מזן מיוחד ומשובח, שיובאו מסוריה דרך ירדן ומקנים לו את טעמו הייחודי.

ואם כבר מייצרים, החליטו במצדה לגוון ולהתמחות בכמה טעמים. במזקקה מיוצרים ארבעה סוגי ערק שונים, שמתאימים לכל חיך: ערק ג'בלנא (הר) 45% כוהל 750 מ"ל (60-70 שקלים), שעבר זיקוק אחד וטעמו ישראלי ועממי; ערק ג'בלנא 42% כוהל 500 מ"ל (45-50 שקלים); ערק כפרון (ע"ש כפר סורי ששמעו יצא למרחוק בזכות מוניטין ייצור הערק) 45% כוהל 500 מ"ל (65-80 שקלים), שעבר שני זיקוקים וניחן בטעם לבנוני אסלי של אניס חזק במיוחד; וערק אלוואדי (ערק הדגל של המזקקה), 50% כוהל 500 מ"ל (80-100 שקלים), שעבר שלושה זיקוקים שאיפשרו לו לקבל את מרקמו החלק והנעים.

במזקקה במעיליא קיים מרכז מבקרים שמארח, בתיאום מראש, קבוצות ופרטיים על כוסית ערק, כיבוד קל, הדרכה על תהליך הייצור וכמובן סיור חופשי, שמאפשר מבט מקרוב על תהלייך הייצור. שם חווינו את התהליך והטעימות, וכזכור, ביקשתי עוד..

ג'ריס חדד נפרד מאיתנו תוך תזכורת ש"אין בארץ ערק טוב כזה, וזה בדוק.. יש ערק תעשייתי עם תמציות טעם ורק אנחנו מזקקים ולכן ההבדל ענקי". הוא מציין עוד משהו חשוב: "ערק מצדה, בניגוד לאחרים, איננו מכיל מתינול ואינו משאיר תחושת חמרמורת (הנגאובר) כששותים אותו קצת יותר מדיי.." וגם רגע של גאווה: "ערק מצדה, על ארבעת סוגיו, זכה בארבעה מדליות שונות בתחרות "טרה וינו" הבינלאומית שנערכה אשתקד". כבוד!!

"ערק מצדה" הינו כשר למהדרין ועומד תחת פיקוח והשגחת רבנות מעלה יוסף לאורך כל ימות השנה.
את הערק ניתן להשיג בחנויות האלכוהול והמינימרקטים ובאיזור המרכז ברשת חינאווי wine&more.

* מזקקת הבוטיק "ערק מצדה", אזור התעשייה מעיליא, טל': 0575760384

(* צילומים : שוש להב)



ערק מצדה, טעם הלבנון בכפר מעיליא
ערק מצדה, טעם הלבנון בכפר מעיליא
נוצר: 6/7/2014 7:30:00 PM
עודכן: 7/6/2014 7:37:00 PM




זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים