בטמפל בר, סינמה סיטי, צומת גלילות, לא מפסיקים להפתיע. אלכוהול מקורי, אוכל ייחודי ותפואורה. כפי שמתאר צחי בוקששתר, השף, "אלינו מגיע קהל נאמן שאוהב את המקום ומבקר בקביעות כבר מספר שנים. האורחים מודעים לכל חידוש, מנסים כל מנה בתפריט ועלינו לעניין אותם כל הזמן". לאחרונה עברה המרפסת החיצונית, שבעבר שירתה רק את המאחרים והמחכים למקומות בפנים, שינוי והפכה לפנינת חן בפני עצמה. האורחים יכולים לבחור בין הבר האפלולי בסגנון האירי או במרפסת עם ציורי הקיר ודלפק בר במרכזה.
בלילות החורף מוצעים חגיגות בירה, ויסקי ומוסיקה אירית, בערבי שני תופיע להקת , "over tone" בקאברים של U2 וקלאסיקות, בערבי שלישי להקת 'כחול' במוסיקה אירית תוססת, בערבי רביעי להקת 'איגרא רמא' בליווי רקדן להקת 'טריקוטרה'. ההופעות יחלו בשעה 22:30, הכניסה חינם, בערבים אלו יהנו האורחים ממבצעי אלכוהול במחירים מיוחדים.
לאחרונה השיקו ב-Temple Bar את Temple Bar Draft Beer זוהי בירה ממותגת, מתוצרת מבשלת הבירה הבלגית Palm . הבירה המיוחדת נושאת את שם הפאב והותאמה לו לאחר ניתוח מקיף של אופי המקום וקהלי היעד. זהו הפאב האירי - ישראלי הראשון שמחזיק מותג בירה משלו .
Temple Bar Draft Beer, היא בירה פרימיום בהירה, באיכות גבוהה, המיוצרת בתהליך מיוחד שנקרא פילס ובתסיסה תחתית. הבירה, שתימכר בחבית בלבד, מכילה 5.4% אלכוהול ומורכבת מכשות שמקורו באיזור סאקס שבגרמניה ומלתת, שיובא ממחוז "קנט "באנגליה. את הבירה מייצרת מבשלת הבירה הבלגית הגדולה Palm ,שנמצאת בפאתי בריסל ואחראית בין השאר גם למותגים חזקים כמו Dobbel ו- Palm . הבירה מוצעת בגדלי 1/2 ליטר-19 ₪ וליטר- 35 ₪.
לקראת החורף מציע השף תפריט מיוחד, שמתאים ללילות הקרירים, בין המנות החדשות: רצועות עסיסיות של אנטריקוט, בצל, עגבניות ופטריות בלחם חם וטוב ( 42 ₪), כבדי עוף בבצק בירה מיוחד בליווי סלט עלים ירוקים (39 ₪), כתף עגל בתנור אפויה שעות בבירה, פרסה וירקות (45 ₪), נקניקיות עגל דשנות עם כרוב חמוץ ותפוחי אדמה ( 42 ₪) ואגסים מבושלים בבירת חיטה עם כדור גלידת וניל גורמה (32 ₪).
המלצת השף:
כתף עגל בתנור
אפויה שעות עם בירה, פראסה וירקות
6 מנות נדיבות
1 נתח כתף בקר (בערך 1.800 ק"ג)
1 ליטר בירה כהה
מעט שמן זית או שמן קנולה
6 בצלים בינוניים
4 גזרים גדולים
4 תפוחי אדמה גדולים
2 בטטות בינוניות
2 יחידות כרישה (פראסה)
במחבת גדולה "סוגרים" את הנתח – מטגנים במעט שמן מכל הצדדים לצבע שחום. מעבירים לתבנית חסינת אש, מכסים בבירה כהה. ב-TEMPLE BAR אנו משתמשים ב-'לף ברון' למטרה הזאת. סוגרים הרמטית בנייר אפייה ובנייר אלומיניום ואופים בתנור חם מאד ◦200 למשך 3 שעות תמימות. בינתיים חותכים את הבצל לרבעים, את תפוחי האדמה והגזר לקוביות גסות ואת הבטטה לקוביות גדולות יותר, את הכרישה חותכים לפיסות באורך 2 ס"מ בערך. רצוי לשטוף את הכרישה גם לאחר שפורסים אותה.
מוציאים את הבשר מהתנור, מוסיפים את הירקות ובוזקים מלח גס ופלפל שחור גרוס. לגיוון אפשר להוסיף מעט רוזמרין או טימין. סוגרים שוב. אופים עוד ארבעים וחמש דקות. מצננים את הבשר, פורסים ומחזירים לתבנית. את הרוטב כדאי לשים בסיר נפרד ולצמצם, אבל זה לא חובה. אפשר להוסיף לרוטב כף חרדל דיז'ון חריף. מחממים בתנור ומגישים.
Temple Bar – Irish Pub
סינמה סיטי, גלילות, רמת השרון. טל: 6995536-03
שעות פתיחה: א'- ו' - 17.00 ועד אחרון הלקוחות
שבת 12:30 ועד אחרון הלקוחות
נוצר:
11/26/2005 8:59:00 PM
עודכן:
11/26/2005 9:04:00 PM
גרסה להדפסה |
שלח לחבר |