מתכונים - גורמה של מסיק אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 19/11/2019
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > מתכונים > גורמה של מסיק
  כתבות אחרונות
חגיגה כפולה לראש השנה ב חגיגה כפולה לראש השנה ב"הטחנות הגדולות של א"י"

"מאסטר שף" ממליץ על מתכון של אסטלה לעוגת גבינה אפויה קלאסית

מותג מאסטר שף מציע מתכון להכנת משולשי טורטייה אפויה מותג מאסטר שף מציע מתכון להכנת משולשי טורטייה אפויה

לכבוד יום הסוכרת הבינלאומי שחל לפני יומיים, מתכונים עם אגסים אמריקאים! לכבוד יום הסוכרת הבינלאומי שחל לפני יומיים, מתכונים עם אגסים אמריקאים!

בלי בשר: יום העצמאות לטבעוניים בלי בשר: יום העצמאות לטבעוניים

מתכון לאוזני המן במילוי שוקולד וקינמון מתכון לאוזני המן במילוי שוקולד וקינמון

מתכון סלסלות פילו במילוי מוס טונה מתכון סלסלות פילו במילוי מוס טונה

גפילטע פיש או חריימה? גפילטע פיש או חריימה?

סברס ממולא כבר טעמתם? סברס ממולא כבר טעמתם?

2 מתכוני סלמון במיוחד לחג! 2 מתכוני סלמון במיוחד לחג!

פסח עם דג הפורל פסח עם דג הפורל

"בואו לאכול" - ספרה החדש של מיכל וקסמן

איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ? איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ?

מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה"מ סוכות

''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש,  לקראת ראש השנה ''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש, לקראת ראש השנה

מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא

תפוח אדמה מדורה לל תפוח אדמה מדורה לל"ג בעומר

לכבוד ט לכבוד ט"ו בשבט - מתכון לעוגת גזר עם טחינה ופירות יבשים

מתכון לסופגניות מתכון לסופגניות

טעמי טוסקנה טעמי טוסקנה

קנלוני תרד וריקוטה קנלוני תרד וריקוטה

מתכונים לשלושה סלטים טעימים מתכונים לשלושה סלטים טעימים

הפקת קינוחים כשרים לפסח הפקת קינוחים כשרים לפסח

מתכונים מגוונים לחג הפסח מתכונים מגוונים לחג הפסח

מתכון לביבות כרובית מתכון לביבות כרובית

ספינג' אגוזי מלך ומקל וניל ספינג' אגוזי מלך ומקל וניל

לביבות בטטה וכרישה לביבות בטטה וכרישה

פפרדלה ראגו כפרי פפרדלה ראגו כפרי

''מחלבות גד'' מציעה מתכוני שפים מיוחדים המשלבים מסקרופנה - ''השמנת של האיטלקים'' ''מחלבות גד'' מציעה מתכוני שפים מיוחדים המשלבים מסקרופנה - ''השמנת של האיטלקים''

מיוחד לימות הקיץ החמים : מרקים קרים מיוחד לימות הקיץ החמים : מרקים קרים

דג פורל על האש דג פורל על האש

גלילות סלמון מעושן גלילות סלמון מעושן

עוגת גבינת ריקוטה עוגת גבינת ריקוטה

מתכון ל 'קאלט בורגר' מתכון ל 'קאלט בורגר'

הפקת מתכוני המימונה: מופלטות, שבקיה וספינג' הפקת מתכוני המימונה: מופלטות, שבקיה וספינג'

ארוחת בשר רצינית לחג ארוחת בשר רצינית לחג

טארט תפוחים - הגרסה הכשרה (לפסח) טארט תפוחים - הגרסה הכשרה (לפסח)

נסיכת המזרח ברוטב אדום נסיכת המזרח ברוטב אדום

קדרת לוקוס לחג

מתכונים להכנת ארוחת סילבסטר ביתית ומקורית מתכונים להכנת ארוחת סילבסטר ביתית ומקורית

איך מכינים מקרון ? איך מכינים מקרון ?

תבשיל אסאדו ביין אדום סילאן וארטישוק ירושלמי תבשיל אסאדו ביין אדום סילאן וארטישוק ירושלמי

פילה פורל על לביבות כרישה ובטטה פילה פורל על לביבות כרישה ובטטה

לראשונה מאז ימי החשמונאים! סדרת סופגניות עם חומוס לראשונה מאז ימי החשמונאים! סדרת סופגניות עם חומוס

מתכון לסופגניות ביתיות מתכון לסופגניות ביתיות

כשגלילת העוף פוגשת את סלט הבוקצ'וי כשגלילת העוף פוגשת את סלט הבוקצ'וי

חוזרים לבית הספר עם כריכים שווים

סלט סלק בויניגרט מיץ רימונים וגבינת קשקבל בורלה סלט סלק בויניגרט מיץ רימונים וגבינת קשקבל בורלה

פילה מוסר, גבינת קשקבל ופירה אפונה פילה מוסר, גבינת קשקבל ופירה אפונה

נתחי סלמון בניחוח תפוז

סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט

"סוכריות" פילו במילוי לבנה עיזים

סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט

מתכון לרוטב אלפרדו

דגי פורל בירקות בנוסח בלקני

דג פורל ורוד משפחתי ברוטב עירית

סודות האנטיפסטי הישר ממסעדת "עלמה"

עוגת תמרים ותאנים

מרקים חמים לחורף קר

מתכונים מיוחדים לט מתכונים מיוחדים לט"ו בשבט

עוגת אייריש קרים עוגת אייריש קרים

פילה סלמון בציפוי ניו-יורק ברוטב לבניה

מתכוני פירות וירקות

מתכוני טונה בשמן זית מתכוני טונה בשמן זית

עוד לגימה חמה עוד לגימה חמה

מתכוני הסופגניות הסודיים מתכוני הסופגניות הסודיים

מצעד הלביבות של השפים הגדולים מצעד הלביבות של השפים הגדולים

פונדו שוקולד פונדו שוקולד

מרק בשר עגל ועלי תרד בנוסח איטלקי - דל פחמימות ושומן

סופגניות לחנוכה – מתוך סופגניות לחנוכה – מתוך "פרווה" בהוצאת אורנית

גורמה לחולי סוכרת

מתכוני מרקים מקוריים , מיוחדים ומנצחים

מתכוני מרקים חורפיים במיוחד.... מתכוני מרקים חורפיים במיוחד....

מתכון לסוכה מתכון לסוכה

מתכון וינטג' מומלץ לחג: צלי בקר ברוטב דובדבנים חמוצים
מתכון וינטג' מומלץ לחג: צלי בקר ברוטב דובדבנים חמוצים

השילוש [הקולינרי] הקדוש השילוש [הקולינרי] הקדוש

כל שף והעיקרית שלו כל שף והעיקרית שלו

מחפשים מתכון מקורי לצלעות טלה? מחפשים מתכון מקורי לצלעות טלה?

סינטה שכולה.. דבש! סינטה שכולה.. דבש!

סלט שייטל, חסה ערבית, פלפלים ובצל קלויים, שעועית ירוקה בוויניגרט בלסמי
סלט שייטל, חסה ערבית, פלפלים ובצל קלויים, שעועית ירוקה בוויניגרט בלסמי

ספגטי MEAT BALL בקלי קלות!!!

טרט ריקוטה  תפוחים ודבש טרט ריקוטה תפוחים ודבש

עם החזרה לבית הספר: כריכים מושקעים עם החזרה לבית הספר: כריכים מושקעים

מהפסיפלורה באהבה... מהפסיפלורה באהבה...

הפתעות קייציות נוספות

באווריה מתובלת על מצע קדאיף וריבת עגבניות שרי

קיש גבינות ועגבניות שרי מתוקות

סלט קוסקוס עם רצועות פסטרמה בדבש (6 מנות)

מתכונים קלילים על בסיס יוגורט לימי הקיץ החמים

מטעמי המטבח האיטלקי וסודות המטבח האסייתי! מטעמי המטבח האיטלקי וסודות המטבח האסייתי!

עוד מתכונים לחג השבועות

מתכון לבלינצ'ס מתוק ובריא לחג

מתכונים לחג השבועות עם גבינות השומרון מתכונים לחג השבועות עם גבינות השומרון

מאפה בצק עלים ממולא בפטה, ריקוטה ותרד מאפה בצק עלים ממולא בפטה, ריקוטה ותרד

במיוחד ליום העצמאות: מתכוני במיוחד ליום העצמאות: מתכוני "על האש"

סלט סלרי וחמוציות סלט סלרי וחמוציות

"מימונה כל השנה" של אסתר ביטון הוא הספר שיעשה לכם מתוק וצבעוני

סילאן – ככה מבשלים המבינים סילאן – ככה מבשלים המבינים

פשטידת תרד פשטידת תרד

אפשר גם אוזני המן בריאותיות... אפשר גם אוזני המן בריאותיות...

  לכתבות נוספות ליחצו כאן


שתפו בפייסבוק

גורמה של מסיק

מאת: השף בן נרושביץ
לרגל פתיחת המסיק, להלן מתכוני גורמה שניתן לפאר בהם את שמן הזית. התוצאה היא מתכונים עם ניחוח וארומה שאין לה מתחרים !



שמן הזית נחשב למרכיב חובה בכל תבשיל מהמטבח הישראלי, והצליח להתגנב לכל מסורות הבישול בזכות טעמו המשובח והזמינות שלו בשטח. חובבי הבריאות אוהבים אותו בזכות יתרונותיו הבריאותיים הכוללים: מרכיבים אנטי-אוקסידנטים (ויטמינים A, E ופוליפינולים), יכולתו להוריד את כמות מחלות הלב והשבצים באוכלוסייה הממוצעת. שמן הזית מאפשר להלחם באופן טבעי ברמות הכולסטרול הרע בגוף, מעודד יצירה של כולסטרול טוב, מזרז הפרשת מיצי עיכול, מגביר את פעילות המעיים ומרכך עצירות, מביא ליציבות רמות הסוכר בדם, מחזק ומרענן את רקמות העור ותומך בספיגת סידן הזקוק לוויטמין D המסיס בסביבה שומנית.
אצל השפים הסיבות לרומן שונות בהחלט: הארומה העשירה של שמן הזית, מסיסותו עם טעמים אחרים ותוספת הגורמה לכל תבשיל – הפכו אותו למלך המטבח הישראלי, על כל סגנונות הבישול. לרגל פתיחת המסיק מציג השף בן נרושוביץ את המתכונים המועדפים לשימוש עם שמן זית, ומשדרג לנו את ספר המתכונים המשפחתי. בתיאבון!


# עוף שלם צלוי בלימון אורגנו וזיתים

חומרים:
• 1 עוף שלם
• חוט קשירה
• 2 כפות חרדל
• 300 גרם זיתים מגולענים
• צרור אורגנו
• 3 לימונים
• 2 כפות לימון כבוש
• ראש שום
• 2 בצלים
• חבילה סלרי אמריקאי
• 1/4 כוס שמן זית איכותי
• מלח פלפל
• 3 תפו"א בינוניים

אופן הכנה:
• מכינים מרינדה מכל החומרים ומשרים את העוף בתוכה למשך כחצי שעה.
• מכינים את העוף לצלייה על ידי הכנסת המרינדה לתוך החלל שבין העור לבשר ולתוך חלל הבטן וקושרים היטב.
• מניחים את העוף בתבנית בשכיבה על הגב מעל רשת וצולים בחום של 220 מעלות למשך כ-50 דקות.
• מפרקים את העוף לפי בשר חזה ורגל בהתאמה ומגישים.


# אוסובוקו טלה מוגש מעל קוסקוס עדשים בראס אל חנות ברוטב בצל ורימונים בשילוב שמן זית איכותי

חומרים לאוסובוקו:
• 6 יחידות אוסובוקו טלה
• 2 גזרים
• 1 שורש סלרי
• 1 שורש פטרוזיליה
• 1 בצל בינוני
• 2 עגבנית קונקסה
• 2 שיני שום
• 4 ליטר ציר בקר
• 2 כפות קמח

חומרים לקוסקוס עדשים:
• 2 חבילת קוסקוס להכנה מהירה
• 300 גרם עדשים שטופות
• 1 כפית ראס אל חנות
• 1 ליטר ציר בקר מצומצם שניים
• 70 מ"ל שמן זית איכותי

• ריבת בצל ורימונים-
• 2 ק"ג בצל פרוס חצי אמנסה דק
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות סוכר חום
• ענף טימין
• גרעינים משני רימונים

אופן ההכנה:
• לאוסובוקו: חותכים את כל הירקות, מקמחים בעדינות את האוסובוקו וסוגרים אותם היטב בסיר רחב ועמוק.
• מוציאים את הבשר ומניחים את הירקות כולל העגבניות ומטגנים עד להשחמה.
• מחזירים את הבשר לסיר כאשר העצם עומדת והבשר בחלק התחתון, ומוסיפים את ציר הבקר.
• מכסים בנייר אלומיניום ומבשלים בתנור ב-150 מעלות כ-8 שעות.
• לקוסקוס: מכינים את העדשים במים רותחים ללא תיבול ומניחים לסינון.
• מניחים את הקוסקוס בקערה, ובמקביל מביאים לרתיחה את הציר ביחד עם התבלין.
• שופכים את הציר מעל לקוסקוס ומכסים בניילון נצמד ל-10 דקות לפחות.
• מפוררים בעזרת מזלג ומוסיפים את שמן הזית.
• מקפלים פנימה את העדשים ומתקנים תיבול.
• מטגנים את הבצל והשמן בסיר בחום בינוני עד שהבצל מקבל צבע זהוב, ומוסיפים פנימה את הסוכר והטימין. ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד לקבלת מרקם חום ואחיד.
• מניחים לתבשיל התקרר ומוסיפים פנימה את גרעיני הרימון.
• מגישים כאשר הקוסקוס מונח בתחתית הצלחת ומעליו האוסובוקו ומעליהם מונחת הריבה.


בתיאבון !



נוצר: 11/9/2009 9:15:00 PM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים