מתכונים - סודות האנטיפסטי הישר ממסעדת עלמה אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 09/12/2019
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > מתכונים > סודות האנטיפסטי הישר ממסעדת "עלמה"
  כתבות אחרונות
חגיגה כפולה לראש השנה ב חגיגה כפולה לראש השנה ב"הטחנות הגדולות של א"י"

"מאסטר שף" ממליץ על מתכון של אסטלה לעוגת גבינה אפויה קלאסית

מותג מאסטר שף מציע מתכון להכנת משולשי טורטייה אפויה מותג מאסטר שף מציע מתכון להכנת משולשי טורטייה אפויה

לכבוד יום הסוכרת הבינלאומי שחל לפני יומיים, מתכונים עם אגסים אמריקאים! לכבוד יום הסוכרת הבינלאומי שחל לפני יומיים, מתכונים עם אגסים אמריקאים!

בלי בשר: יום העצמאות לטבעוניים בלי בשר: יום העצמאות לטבעוניים

מתכון לאוזני המן במילוי שוקולד וקינמון מתכון לאוזני המן במילוי שוקולד וקינמון

מתכון סלסלות פילו במילוי מוס טונה מתכון סלסלות פילו במילוי מוס טונה

גפילטע פיש או חריימה? גפילטע פיש או חריימה?

סברס ממולא כבר טעמתם? סברס ממולא כבר טעמתם?

2 מתכוני סלמון במיוחד לחג! 2 מתכוני סלמון במיוחד לחג!

פסח עם דג הפורל פסח עם דג הפורל

"בואו לאכול" - ספרה החדש של מיכל וקסמן

איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ? איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ?

מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה"מ סוכות

''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש,  לקראת ראש השנה ''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש, לקראת ראש השנה

מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא

תפוח אדמה מדורה לל תפוח אדמה מדורה לל"ג בעומר

לכבוד ט לכבוד ט"ו בשבט - מתכון לעוגת גזר עם טחינה ופירות יבשים

מתכון לסופגניות מתכון לסופגניות

טעמי טוסקנה טעמי טוסקנה

קנלוני תרד וריקוטה קנלוני תרד וריקוטה

מתכונים לשלושה סלטים טעימים מתכונים לשלושה סלטים טעימים

הפקת קינוחים כשרים לפסח הפקת קינוחים כשרים לפסח

מתכונים מגוונים לחג הפסח מתכונים מגוונים לחג הפסח

מתכון לביבות כרובית מתכון לביבות כרובית

ספינג' אגוזי מלך ומקל וניל ספינג' אגוזי מלך ומקל וניל

לביבות בטטה וכרישה לביבות בטטה וכרישה

פפרדלה ראגו כפרי פפרדלה ראגו כפרי

''מחלבות גד'' מציעה מתכוני שפים מיוחדים המשלבים מסקרופנה - ''השמנת של האיטלקים'' ''מחלבות גד'' מציעה מתכוני שפים מיוחדים המשלבים מסקרופנה - ''השמנת של האיטלקים''

מיוחד לימות הקיץ החמים : מרקים קרים מיוחד לימות הקיץ החמים : מרקים קרים

דג פורל על האש דג פורל על האש

גלילות סלמון מעושן גלילות סלמון מעושן

עוגת גבינת ריקוטה עוגת גבינת ריקוטה

מתכון ל 'קאלט בורגר' מתכון ל 'קאלט בורגר'

הפקת מתכוני המימונה: מופלטות, שבקיה וספינג' הפקת מתכוני המימונה: מופלטות, שבקיה וספינג'

ארוחת בשר רצינית לחג ארוחת בשר רצינית לחג

טארט תפוחים - הגרסה הכשרה (לפסח) טארט תפוחים - הגרסה הכשרה (לפסח)

נסיכת המזרח ברוטב אדום נסיכת המזרח ברוטב אדום

קדרת לוקוס לחג

מתכונים להכנת ארוחת סילבסטר ביתית ומקורית מתכונים להכנת ארוחת סילבסטר ביתית ומקורית

איך מכינים מקרון ? איך מכינים מקרון ?

תבשיל אסאדו ביין אדום סילאן וארטישוק ירושלמי תבשיל אסאדו ביין אדום סילאן וארטישוק ירושלמי

פילה פורל על לביבות כרישה ובטטה פילה פורל על לביבות כרישה ובטטה

לראשונה מאז ימי החשמונאים! סדרת סופגניות עם חומוס לראשונה מאז ימי החשמונאים! סדרת סופגניות עם חומוס

מתכון לסופגניות ביתיות מתכון לסופגניות ביתיות

כשגלילת העוף פוגשת את סלט הבוקצ'וי כשגלילת העוף פוגשת את סלט הבוקצ'וי

חוזרים לבית הספר עם כריכים שווים

סלט סלק בויניגרט מיץ רימונים וגבינת קשקבל בורלה סלט סלק בויניגרט מיץ רימונים וגבינת קשקבל בורלה

פילה מוסר, גבינת קשקבל ופירה אפונה פילה מוסר, גבינת קשקבל ופירה אפונה

נתחי סלמון בניחוח תפוז

סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט

"סוכריות" פילו במילוי לבנה עיזים

סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט

מתכון לרוטב אלפרדו

דגי פורל בירקות בנוסח בלקני

דג פורל ורוד משפחתי ברוטב עירית

עוגת תמרים ותאנים

מרקים חמים לחורף קר

מתכונים מיוחדים לט מתכונים מיוחדים לט"ו בשבט

עוגת אייריש קרים עוגת אייריש קרים

פילה סלמון בציפוי ניו-יורק ברוטב לבניה

מתכוני פירות וירקות

מתכוני טונה בשמן זית מתכוני טונה בשמן זית

עוד לגימה חמה עוד לגימה חמה

מתכוני הסופגניות הסודיים מתכוני הסופגניות הסודיים

מצעד הלביבות של השפים הגדולים מצעד הלביבות של השפים הגדולים

פונדו שוקולד פונדו שוקולד

מרק בשר עגל ועלי תרד בנוסח איטלקי - דל פחמימות ושומן

סופגניות לחנוכה – מתוך סופגניות לחנוכה – מתוך "פרווה" בהוצאת אורנית

גורמה של מסיק

גורמה לחולי סוכרת

מתכוני מרקים מקוריים , מיוחדים ומנצחים

מתכוני מרקים חורפיים במיוחד.... מתכוני מרקים חורפיים במיוחד....

מתכון לסוכה מתכון לסוכה

מתכון וינטג' מומלץ לחג: צלי בקר ברוטב דובדבנים חמוצים
מתכון וינטג' מומלץ לחג: צלי בקר ברוטב דובדבנים חמוצים

השילוש [הקולינרי] הקדוש השילוש [הקולינרי] הקדוש

כל שף והעיקרית שלו כל שף והעיקרית שלו

מחפשים מתכון מקורי לצלעות טלה? מחפשים מתכון מקורי לצלעות טלה?

סינטה שכולה.. דבש! סינטה שכולה.. דבש!

סלט שייטל, חסה ערבית, פלפלים ובצל קלויים, שעועית ירוקה בוויניגרט בלסמי
סלט שייטל, חסה ערבית, פלפלים ובצל קלויים, שעועית ירוקה בוויניגרט בלסמי

ספגטי MEAT BALL בקלי קלות!!!

טרט ריקוטה  תפוחים ודבש טרט ריקוטה תפוחים ודבש

עם החזרה לבית הספר: כריכים מושקעים עם החזרה לבית הספר: כריכים מושקעים

מהפסיפלורה באהבה... מהפסיפלורה באהבה...

הפתעות קייציות נוספות

באווריה מתובלת על מצע קדאיף וריבת עגבניות שרי

קיש גבינות ועגבניות שרי מתוקות

סלט קוסקוס עם רצועות פסטרמה בדבש (6 מנות)

מתכונים קלילים על בסיס יוגורט לימי הקיץ החמים

מטעמי המטבח האיטלקי וסודות המטבח האסייתי! מטעמי המטבח האיטלקי וסודות המטבח האסייתי!

עוד מתכונים לחג השבועות

מתכון לבלינצ'ס מתוק ובריא לחג

מתכונים לחג השבועות עם גבינות השומרון מתכונים לחג השבועות עם גבינות השומרון

מאפה בצק עלים ממולא בפטה, ריקוטה ותרד מאפה בצק עלים ממולא בפטה, ריקוטה ותרד

במיוחד ליום העצמאות: מתכוני במיוחד ליום העצמאות: מתכוני "על האש"

סלט סלרי וחמוציות סלט סלרי וחמוציות

"מימונה כל השנה" של אסתר ביטון הוא הספר שיעשה לכם מתוק וצבעוני

סילאן – ככה מבשלים המבינים סילאן – ככה מבשלים המבינים

פשטידת תרד פשטידת תרד

אפשר גם אוזני המן בריאותיות... אפשר גם אוזני המן בריאותיות...

  לכתבות נוספות ליחצו כאן


שתפו בפייסבוק

סודות האנטיפסטי הישר ממסעדת "עלמה"

מאת: מערכת Iwomen
מנות האנטיפסטי מופיעות כמעט בכל מסורת ישראלית בצורה זו או אחרת, אבל שהשף המוביל של מסעדת "עלמה" בלובי של מלון "דניאל" בהרצליה פיתוח, החליט לנסח את המדריך השלם לאנטיפסטי קיבלנו גורמה.



המדריך השלם להכנת מנות אנטיפסטי:

• חצילים - את החצילים נחתוך בצורת עיגולים, כאשר לפני הבישול מומלץ לתבל אותם במלח גס, להזיע ולנגב. לאחר מכן ניתן לאפות את החצילים בתנור או על הגריל ולהגיש בצרוף של חומץ בלסמי, פלפל חריף, שום ואורגנו.
• זוקיני -כמו שאנחנו אוהבים, גם כאן נחתוך את הזוקיני לרצועות דקות ארוכות בסלייסר. לאחר מכן נבשל את הזוקיני בפלנצ'ה ונתבל עם הרבה חום ואהבה בתוספת נענע, שמן זית, מלח ופלפל.
• פלפל קלוי -את הפלפל מומלץ להגיש בצורה של רצועות דקות המורכבות מזנים שונים של פלפל אדום וצהוב. לפני האפייה בתנור נתבל את הפלפלים במלח גס וכמה שיני שום חצויות. לאחר האפייה מומלץ לפזר מעל לפלפלים חומץ בלסמי ואורגנו.
• כרובית -את פרחי הכרובית הקטנים אנחנו יכולים לנצל בקלות לטובת אנטי פסטי קל ומהיר לבישול. כל שדרוש הוא קצת מלח גס לפיזור מעל הפרחים, בישול של הכרובית בסיר עם מים חמים ותוספת של מלח פלפל לפני ההגשה.
• בטטה –את הבטטה מומלץ לחתוך בצורה של סירות או לעיגולים (בהתאם למבנה הבטטה המקורית), להוסיף מלח גס לפני הבישול, לאפות בחום בינוני בתנור ולתבל בעלי רוזמרין טריים.
• כרישה -את הכרישה נחתוך לחצאי סירות ונפזר מעט מלח גס לפני האפייה. לאחר מכן נניח את הכרישה בתבנית אפייה ונכניס לתנור עד להבשלה מלאה. בהגשה מומלץ לסדר את הכרישה בצלחות נפרדות ולפזר חומץ בלסמי מעל.
• בצל אדום ושרי -אנטיפסטי משובח שלא מוכר בישראל הוא שילוב בין פלחי בצל אדום ועגבניות שרי מתוקות. לפני האפייה בתנור נפזר על המרכיבים מלח גס, ונכניס לאפייה עד להזהבת הבצל. רק בסוף האפייה אנחנו מוסיפים את העגבניות העדינות, ומתבלים בענפי טימין טריים.
• תירס -מהמטבח האמריקאי קיבלנו גם את התירס, שהצטרף לצלחת האנטי פסטי והוא מוגש לאחר בישול הקלחים השלמים בסיר מים חמים עם מלח. לאחר מכן נפרוס את התירס לעיגולים ונתבל בעזרת שמן זית, מלח ופלפל.
• סלק -ההונגרים לא עוברים ארוחה בלעדיו, וגם אנחנו נבשל את הסלק במים או בתנור (כשהוא עטוף בנייר כסף). לאחר מכן חותכים את הסלק לפלחים ומוסיפים מלח, שמן זית ולימון.
• תלתלי גזר -אנטי פסטי קל להכנה שיוצא תמיד טעים מחזיר אלינו את הגזר, שהפעם נחתך על ידי פומפייה עד לקבלת תלתלי גזר עדינים וגמישים. מומלץ להגיש טרי (ללא בישול), בתוספת תבליני הבית של מלח ופלפל, לימון, שמן זית ועירית.


בתיאבון !



נוצר: 3/22/2010 12:54:00 AM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים