מתכונים - לכבוד יום הסוכרת הבינלאומי שחל לפני יומיים, מתכונים עם אגסים אמריקאים אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 30/03/2017
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > מתכונים > לכבוד יום הסוכרת הבינלאומי שחל לפני יומיים, מתכונים עם אגסים אמריקאים!
  כתבות אחרונות
בלי בשר: יום העצמאות לטבעוניים בלי בשר: יום העצמאות לטבעוניים

מתכון לאוזני המן במילוי שוקולד וקינמון מתכון לאוזני המן במילוי שוקולד וקינמון

מתכון סלסלות פילו במילוי מוס טונה מתכון סלסלות פילו במילוי מוס טונה

גפילטע פיש או חריימה? גפילטע פיש או חריימה?

סברס ממולא כבר טעמתם? סברס ממולא כבר טעמתם?

2 מתכוני סלמון במיוחד לחג! 2 מתכוני סלמון במיוחד לחג!

פסח עם דג הפורל פסח עם דג הפורל

"בואו לאכול" - ספרה החדש של מיכל וקסמן

איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ? איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ?

מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה"מ סוכות

''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש,  לקראת ראש השנה ''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש, לקראת ראש השנה

מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא

תפוח אדמה מדורה לל תפוח אדמה מדורה לל"ג בעומר

לכבוד ט לכבוד ט"ו בשבט - מתכון לעוגת גזר עם טחינה ופירות יבשים

מתכון לסופגניות מתכון לסופגניות

טעמי טוסקנה טעמי טוסקנה

קנלוני תרד וריקוטה קנלוני תרד וריקוטה

מתכונים לשלושה סלטים טעימים מתכונים לשלושה סלטים טעימים

הפקת קינוחים כשרים לפסח הפקת קינוחים כשרים לפסח

מתכונים מגוונים לחג הפסח מתכונים מגוונים לחג הפסח

מתכון לביבות כרובית מתכון לביבות כרובית

ספינג' אגוזי מלך ומקל וניל ספינג' אגוזי מלך ומקל וניל

לביבות בטטה וכרישה לביבות בטטה וכרישה

פפרדלה ראגו כפרי פפרדלה ראגו כפרי

''מחלבות גד'' מציעה מתכוני שפים מיוחדים המשלבים מסקרופנה - ''השמנת של האיטלקים'' ''מחלבות גד'' מציעה מתכוני שפים מיוחדים המשלבים מסקרופנה - ''השמנת של האיטלקים''

מיוחד לימות הקיץ החמים : מרקים קרים מיוחד לימות הקיץ החמים : מרקים קרים

דג פורל על האש דג פורל על האש

גלילות סלמון מעושן גלילות סלמון מעושן

עוגת גבינת ריקוטה עוגת גבינת ריקוטה

מתכון ל 'קאלט בורגר' מתכון ל 'קאלט בורגר'

הפקת מתכוני המימונה: מופלטות, שבקיה וספינג' הפקת מתכוני המימונה: מופלטות, שבקיה וספינג'

ארוחת בשר רצינית לחג ארוחת בשר רצינית לחג

טארט תפוחים - הגרסה הכשרה (לפסח) טארט תפוחים - הגרסה הכשרה (לפסח)

נסיכת המזרח ברוטב אדום נסיכת המזרח ברוטב אדום

קדרת לוקוס לחג

מתכונים להכנת ארוחת סילבסטר ביתית ומקורית מתכונים להכנת ארוחת סילבסטר ביתית ומקורית

איך מכינים מקרון ? איך מכינים מקרון ?

תבשיל אסאדו ביין אדום סילאן וארטישוק ירושלמי תבשיל אסאדו ביין אדום סילאן וארטישוק ירושלמי

פילה פורל על לביבות כרישה ובטטה פילה פורל על לביבות כרישה ובטטה

לראשונה מאז ימי החשמונאים! סדרת סופגניות עם חומוס לראשונה מאז ימי החשמונאים! סדרת סופגניות עם חומוס

מתכון לסופגניות ביתיות מתכון לסופגניות ביתיות

כשגלילת העוף פוגשת את סלט הבוקצ'וי כשגלילת העוף פוגשת את סלט הבוקצ'וי

חוזרים לבית הספר עם כריכים שווים

סלט סלק בויניגרט מיץ רימונים וגבינת קשקבל בורלה סלט סלק בויניגרט מיץ רימונים וגבינת קשקבל בורלה

פילה מוסר, גבינת קשקבל ופירה אפונה פילה מוסר, גבינת קשקבל ופירה אפונה

נתחי סלמון בניחוח תפוז

סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט

"סוכריות" פילו במילוי לבנה עיזים

סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט

מתכון לרוטב אלפרדו

דגי פורל בירקות בנוסח בלקני

דג פורל ורוד משפחתי ברוטב עירית

סודות האנטיפסטי הישר ממסעדת "עלמה"

עוגת תמרים ותאנים

מרקים חמים לחורף קר

מתכונים מיוחדים לט מתכונים מיוחדים לט"ו בשבט

עוגת אייריש קרים עוגת אייריש קרים

פילה סלמון בציפוי ניו-יורק ברוטב לבניה

מתכוני פירות וירקות

מתכוני טונה בשמן זית מתכוני טונה בשמן זית

עוד לגימה חמה עוד לגימה חמה

מתכוני הסופגניות הסודיים מתכוני הסופגניות הסודיים

מצעד הלביבות של השפים הגדולים מצעד הלביבות של השפים הגדולים

פונדו שוקולד פונדו שוקולד

מרק בשר עגל ועלי תרד בנוסח איטלקי - דל פחמימות ושומן

סופגניות לחנוכה – מתוך סופגניות לחנוכה – מתוך "פרווה" בהוצאת אורנית

גורמה של מסיק

גורמה לחולי סוכרת

מתכוני מרקים מקוריים , מיוחדים ומנצחים

מתכוני מרקים חורפיים במיוחד.... מתכוני מרקים חורפיים במיוחד....

מתכון לסוכה מתכון לסוכה

מתכון וינטג' מומלץ לחג: צלי בקר ברוטב דובדבנים חמוצים
מתכון וינטג' מומלץ לחג: צלי בקר ברוטב דובדבנים חמוצים

השילוש [הקולינרי] הקדוש השילוש [הקולינרי] הקדוש

כל שף והעיקרית שלו כל שף והעיקרית שלו

מחפשים מתכון מקורי לצלעות טלה? מחפשים מתכון מקורי לצלעות טלה?

סינטה שכולה.. דבש! סינטה שכולה.. דבש!

סלט שייטל, חסה ערבית, פלפלים ובצל קלויים, שעועית ירוקה בוויניגרט בלסמי
סלט שייטל, חסה ערבית, פלפלים ובצל קלויים, שעועית ירוקה בוויניגרט בלסמי

ספגטי MEAT BALL בקלי קלות!!!

טרט ריקוטה  תפוחים ודבש טרט ריקוטה תפוחים ודבש

עם החזרה לבית הספר: כריכים מושקעים עם החזרה לבית הספר: כריכים מושקעים

מהפסיפלורה באהבה... מהפסיפלורה באהבה...

הפתעות קייציות נוספות

באווריה מתובלת על מצע קדאיף וריבת עגבניות שרי

קיש גבינות ועגבניות שרי מתוקות

סלט קוסקוס עם רצועות פסטרמה בדבש (6 מנות)

מתכונים קלילים על בסיס יוגורט לימי הקיץ החמים

מטעמי המטבח האיטלקי וסודות המטבח האסייתי! מטעמי המטבח האיטלקי וסודות המטבח האסייתי!

עוד מתכונים לחג השבועות

מתכון לבלינצ'ס מתוק ובריא לחג

מתכונים לחג השבועות עם גבינות השומרון מתכונים לחג השבועות עם גבינות השומרון

מאפה בצק עלים ממולא בפטה, ריקוטה ותרד מאפה בצק עלים ממולא בפטה, ריקוטה ותרד

במיוחד ליום העצמאות: מתכוני במיוחד ליום העצמאות: מתכוני "על האש"

סלט סלרי וחמוציות סלט סלרי וחמוציות

"מימונה כל השנה" של אסתר ביטון הוא הספר שיעשה לכם מתוק וצבעוני

סילאן – ככה מבשלים המבינים סילאן – ככה מבשלים המבינים

פשטידת תרד פשטידת תרד

אפשר גם אוזני המן בריאותיות... אפשר גם אוזני המן בריאותיות...

מתכוני דורות בטעמי המזרח הרחוק: מתכוני דורות בטעמי המזרח הרחוק:

סלט פירות סלט פירות

מתכון להכנת אוזני המן מבצק פריך במילוי פרג

  לכתבות נוספות ליחצו כאן


שתפו בפייסבוק

לכבוד יום הסוכרת הבינלאומי שחל לפני יומיים, מתכונים עם אגסים אמריקאים!

מאת: יובל בר-נר, "איש האגסים"
לכבוד יום הסוכרת הבינלאומי שחל לפני יומיים, מתכונים עם אגסים אמריקאים!

מוקדש לאלה שרמת הסוכר בדמם גבוההגם למי ששומרים על דיאטה !



אגסים הם פירות טעימים מאד, אך לא רק! הם גם בריאים מאד.
באגס ממוצע של 178 גרם יש כ-100 קלוריות, 40 גרם של סיבים תזונתיים, שפע של ברזל, ויטמין C וויטמין K ורק 17 גרם סוכר, כ-10% , רובו סוכר פירות המתעכל היטב. אין באגסים כמובן שומן או כולסטרול והם נמצאים ברשימת הפירות המומלצים לאנשים בעלי רמות סוכר גבוהות ע"י ארגון הבריאות העולמי.

ועתה, למתכונים הנפלאים :

סלט קיסר עם אגסי אנג'ו אדומים, שקדים קלויים וגבינה כחולה

מצרכים ל-3 מנות:
1 ראש חסה ערבית , מופרד לעלים, שטוף ומיובש
50 גר' שקדים פרוסים וקלויים
50 גר' גבינה כחולה (כמו רוקפור)איכותית מפוררת
שני אגסי אנג'ו פרוסים לפרוסות דקות או גפרורים

לרוטב:
3 כפות רוטב דגים תאילנדי
שן שום גדולה כתושה
מיץ וקליפה מגורדת מחצי לימון גדול
5 כפות גדושות מיונז דל קלוריות
3 כפות שמן זית
3 כפות מים קרים
מעט מלח ופלפל לפי הצורך

אופן ההכנה:
קורעים את עלי החסה לחתיכות בינוניות ושמים בקערה גדולה יחד עם האגסים.
שמים את חומרי הרוטב בצנצנת ומנערים היטב עד קבלת רוטב אחיד.
מתקנים עם מלח ופלפל לפי הטעם.
יוצקים את הרוטב על החסה והאגסים ומערבבים בעדינות עד ציפוי מעבירים לצלחות הגשה.
מפזרים מעל גבינה מפוררת ושקדים קלויים.
מגישים.

פיש אנד צ'יפס (צי'פס אגסים)

זהו מתכון מדליק המשמר את מתיקותו העדינה והמתוקה של האגס גם כשהוא מטוגן קלות. אגסי בוסק חלודים-חומים מאד מתאימים לצ'יפס כי הם שומרים על מרקמם גם כשהם מטוגנים בשמן חם מאד. הקורנפלור משמש כציפוי שמונע מהאגסים להיות ספוגים בשמן.

מצרכים ל-2 מנות:
200 גר' פילה דג ים לבן ללא עצמות (בקלה, אינטיאס, לוקוס או כל דג אחר בעל בשר מוצק)
50 גר' קורנפלור
ביצה אחת
100 גר' אגוזי פקאן קצוצים
3 אגסי בוסק חתוכים לגפרורים עבים
שמן לטיגון עמוק

לרוטב:
4 כפות מיונז דל קלוריות
1 שן שום קטנה כתושה
1 כף חומץ טבעי
1 כף קטשופ
מעט מלח ופלפל

אופן ההכנה:
1.מכינים את הרוטב- מערבבים את כל חומרי הרוטב. מוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הצורך.
2.מכינים את הצ'יפס - מערבבים במסננת את האגסים החתוכים עם כף וחצי קורנפלור עד ציפוי, מנפים את עודפי הקורנפלור. מטגנים את הצ'יפס בשמן עמוק חם מאד שמגיע רק עד למחצית הסיר (כדי שלא יגלוש) למשך דקה או שתיים עד הזהבה.
3. מכינים את הדגים- חותכים את פילה הדג לאצבעות. מצפים כמו שניצל, בשלבים. קודם בקורנפלור, אחר כך ביצה טרופה עם כף מים ולבסוף באגוזי פקאן. מטגנים בשמן, במחבת עם שמן עד הזהבה.
4. מגישים את הדג עם הצ'יפס והרוטב.

רצועות סינטה צרובה על סלט ירוק, אגסים ופרמג'אנו – "טליאטה אלה רוקולה"

מצרכים ל-2 מנות:
400 גר' בשר סינטה, נקי משומן ופרוס לפרוסות בעובי חצי ס"מ
150 גר' עלים ירוקים שטופים ומיובשים
40 גר' שבבי גבינת פרמג'אנו (עם קולפן ירקות)
2 אגסי אנג'ו בשלים פרוסים דק
מיץ מחצי לימון
שמן זית איכותי
מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:
1. מכינים את הסלט- שמים בקערה את העלים והאגסים. מתבלים בלימון, מלח, פלפל ומעט שמן זית ומסדרים בצורה שטוחה על שתי צלחות.
2. מחממים היטב מחבת כבדה. מתבלים את הבשר במלח ופלפל משני הצדדים.
3. יוצקים מעט שמן זית למחבת ומחכים שתעשן. מניחים את רצועות הסינטה וצורבים כ-10 שניות מכל צד. מורידים את הבשר מן המחבת היישר על סלט העלים. מפזרים מעל את שבבי הפרמג'אנו ומגישים.

סלט אגסים, נענע וקשיו על שלולית שוקולד חם

מצרכים ל-2 מנות:
2 אגסי אנג'ו בשלים חתוכים לגפרורים דקים
20 עלי נענע קרועים
30 גר' אגוזי קשיו קלויים מלוחים, קצוצים גס
מעט מיץ וקליפת לימון
שתי כפות "כמו סוכר" או ממתיק מלאכותי אחר

לרוטב:
100 גר' שוקולד מריר ללא סוכר-שבור לקוביות
100 מ"ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. מכינים את הרוטב- שמים את השוקולד בקערה. מביאים את השמנת לרתיחה ויוצקים על השוקולד. ממתינים דקה ומערבבים עד אחידות.
2. בקערה נוספת מערבבים את כל חומרי הסלט מלבד אגוזי הקשיו.
3. בצלחת עמוקה שופכים שלולית שוקולד ומשטחים מעט בעזרת כף.
4. מסדרים את הסלט על השוקולד. מפזרים מעל קשיו קצוץ. מגישים

סלמון בעישון ביתי חם עם סלסה אגסים ואבוקדו

חומרים ל-2 מנות:
2 נתחי פילה סלמון (עם עור ללא עצמות) במשקל 150 גר' כל אחד
4 כפות עלי תה לחליטה כגון ארל גריי או תה ירוק (לא חליטת פירות)
5 כפות סוכר חום
1 כוכב אניס שבור
חופן גבעולי טימין או מעט עלי רוזמרין

לסלסה:
2 אגסי אנג'ו חתוכים לקוביות קטנות
1 אבוקדו בשל חתוך לקוביות קטנות
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
מיץ וקליפה מלימון אחד קטן
כף רוטב טבסקו
שלוש כפות שמן זית טוב
חצי בצל סגול קטן קצוץ דק
מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:
מכינים את המעשנת:
בתחתית הווק מניחים שתי יריעות נייר אלומיניום ומשטחים לתחתית הווק.
מפזרים מעל את הסוכר, עלי התה, כוכב אניס וטימין.
מניחים את הרשת או סלסלות האידוי כך שישבו במרחק 15 ס"מ לפחות מתחתית הווק.
משמנים קלות את הרשת ומניחים עליה את הדג כשהעור על הרשת.
מתבלים את הדג במלח ופלפל.
מדליקים אש בינונית מתחת לווק ומכסים היטב בנייר אלומיניום. 

מכינים את הסלסה:
מערבבים בקערית את כל החומרים.
טועמים ומתקנים תיבול במלח ופלפל.

לאחר 15 דקות לערך בודקים את הדג.
מוודאים כי הוא שינה את צבעו לאטום והוא מבושל.(ניתן להציץ פנימה ולודא וניתן גם להגיש עשוי למחצה)

חזה עוף מכובס ואגסי אנג'ו על סלט ירוק

לחזה עוף טרי יש טעם טבעי נהדר שכבר שכחנו אותו. לפניכם מתכון מקורי שמשלב את חזה העוף בטעמיו המקוריים ואגסי אנג'ו אמריקאים.

חומרים ל-2 מנות
1 חזה עוף טרי
2 אגסי אנג'ו אדום או ירוק בשלים.

לסלט
1 לב חסה ערבית
1 מלפפון ירוק
כמה פלחי תפוז (רצוי מפולטים)
מלח ופלפל לפי הטעם
2 כפות שמן זית
2 כפות מיונז דל קלוריות
1 כפית רוטב ווסטצ'סטר
חופן גרעיני שומשום

אופן ההכנה
1. שמים את חזה העוף בסיר עם מים, מביאים לרתיחה, מחכים שתי דקות בדיוק, מכבים את האש ונותנים לחזה להתקרר בתוך המים.
2. חוצים את האגס או פורסים לפרוסות וצולים קלות במחבת עם טיפת שמן או חמאה.
3. מכינים סלט מהחסה, המלפפון והתפוז.
4. שמים את המלח, הפלפל, המיונז רוטב ווסטצ'סטר ושמן זית בצנצנת. מנערים היטב ומתבלים את הסלט.
5. כשחזה העוף קר, חותכים לפרוסות ובונים את המנה. סלט, עלין הבשר והאגס הצלוי. מקשטים בגרעיני שומשום.

פרגיות בתבליני קייג'ין עם סלט קולסלאו של אגסים

חומרים ל-2 מנות:
לפרגיות
400 גר' בשר פרגיות נקי משומן
2 כפות פפריקה מתוקה
1/2כפית פפריקה חריפה
1/2 כפית כמון טחון
1/2 כפית אורגנו טחון
כפית שטוחה מלח דק
1/2 כפית פלפל שחור גרוס דק
כפית שום גבישי (אבקת שום)
מעט שמן קנולה

לסלט:
רבע כרוב ירוק פרוס דק
רבע כרוב סגול פרוס דק
גזר אחד מגורד גס על פומפיה
שני אגסי אנג'ו חתוכים לגפרורים (אפשר על מנדולינה)
חופן חמוציות מיובשות
כפית זרעי קימל קלויים
3 כפות חומץ טבעי
1 כף ממתיק מלאכותי- "כמו סוכר"
4 כפות מיונז דל קלוריות
מלח ופלפל

אופן ההכנה:
1. מכינים את הסלט- בקערה מערבבים את כל החומרים עד שהרוטב מצפה את הירקות והאגסים. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
2. מחממים מחבת פסים (גריל) לחום בינוני, מערבבים את התבלינים יחד ומתבלים בנדיבות את הפרגיות.
משמנים את הפרגיות במעט שמן ומעבירים למחבת לצלייה יסודית משני הצדדים למשך 5 דקות לערך.
3. מגישים בצלחת את הפרגיות עם סלט בצד

אגסי בוסק חלוד בשלולית שוקולד וקצפת

חומרים ל-2 מנות:
2 אגסי אנג'ו קלופים מבושלים קצרות
6 כפות ממתיק מלאכותי "כמו סוכר"
מים
50 גרם שוקולד מריר ללא סוכר
מיכל שמנת מתוקה
30 גר' בוטנים מטוגנים מלוחים קצוצים גס

אופן ההכנה:
1. מבשלים את האגסים במים ממותקים בתחליף סוכר למשך כ-10 דקות.
2. מרתיחים במיקרו מחצית מיכל השמנת וממיסים בו שוקולד ללא סוכר לקבלת גנאש.
3. מקציפים את ייתרת השמנת עם מעט תחליף סוכר.
4. מנילים את האגסים המבושלים על צלחת הגשה, יוצקים עליהם את הגנאש החם ומקשטים בקצפת ובוטנים מלוחים.


*** הכרנה את איש האגסים :
יובל בר-נר, המייצג מזה שנים רבות את מועצת האגסים האמריקאית בישראל, מוכר לכולנו מתוכנית הבישול בערוץ האוכל שעוסקת באגסים. בנוסף הוציא יובל בר-נר לאור ספר מתכוני אגסים מקוריים, ומתכונן בימים אלו לצילומים של העונה החדשה.
חיבתו והבנתו הרחבה בתחום האגסים משמשת את יובל בר-נר בתפקידו כנציג הרשמי של מועצת האגסים האמריקאית בישראל. מועצת האגסים הנו גוף המרכז כ-1600 מגדלי אגסים בצפון מערב ארה"ב במדינות וושינגטון ואורגון ומהווה חלק ממשרד החקלאות האמריקאי. בישראל פועל בעיקר יובל מול יבואנים ורשתות שיווק וכן עומד בקשר הדוק עם משרד החקלאות הישראלי.


(* צילומים: יח"צ)



לכבוד יום הסוכרת הבינלאומי שחל לפני יומיים, מתכונים עם אגסים אמריקאים!
לכבוד יום הסוכרת הבינלאומי שחל לפני יומיים, מתכונים עם אגסים אמריקאים!
נוצר: 11/16/2015 9:05:00 PM
עודכן: 11/16/2015 9:20:00 PM




זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים