מתכונים - מתכוני פירות וירקות אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 16/10/2019
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > מתכונים > מתכוני פירות וירקות
  כתבות אחרונות
חגיגה כפולה לראש השנה ב חגיגה כפולה לראש השנה ב"הטחנות הגדולות של א"י"

"מאסטר שף" ממליץ על מתכון של אסטלה לעוגת גבינה אפויה קלאסית

מותג מאסטר שף מציע מתכון להכנת משולשי טורטייה אפויה מותג מאסטר שף מציע מתכון להכנת משולשי טורטייה אפויה

לכבוד יום הסוכרת הבינלאומי שחל לפני יומיים, מתכונים עם אגסים אמריקאים! לכבוד יום הסוכרת הבינלאומי שחל לפני יומיים, מתכונים עם אגסים אמריקאים!

בלי בשר: יום העצמאות לטבעוניים בלי בשר: יום העצמאות לטבעוניים

מתכון לאוזני המן במילוי שוקולד וקינמון מתכון לאוזני המן במילוי שוקולד וקינמון

מתכון סלסלות פילו במילוי מוס טונה מתכון סלסלות פילו במילוי מוס טונה

גפילטע פיש או חריימה? גפילטע פיש או חריימה?

סברס ממולא כבר טעמתם? סברס ממולא כבר טעמתם?

2 מתכוני סלמון במיוחד לחג! 2 מתכוני סלמון במיוחד לחג!

פסח עם דג הפורל פסח עם דג הפורל

"בואו לאכול" - ספרה החדש של מיכל וקסמן

איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ? איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ?

מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה"מ סוכות

''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש,  לקראת ראש השנה ''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש, לקראת ראש השנה

מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא

תפוח אדמה מדורה לל תפוח אדמה מדורה לל"ג בעומר

לכבוד ט לכבוד ט"ו בשבט - מתכון לעוגת גזר עם טחינה ופירות יבשים

מתכון לסופגניות מתכון לסופגניות

טעמי טוסקנה טעמי טוסקנה

קנלוני תרד וריקוטה קנלוני תרד וריקוטה

מתכונים לשלושה סלטים טעימים מתכונים לשלושה סלטים טעימים

הפקת קינוחים כשרים לפסח הפקת קינוחים כשרים לפסח

מתכונים מגוונים לחג הפסח מתכונים מגוונים לחג הפסח

מתכון לביבות כרובית מתכון לביבות כרובית

ספינג' אגוזי מלך ומקל וניל ספינג' אגוזי מלך ומקל וניל

לביבות בטטה וכרישה לביבות בטטה וכרישה

פפרדלה ראגו כפרי פפרדלה ראגו כפרי

''מחלבות גד'' מציעה מתכוני שפים מיוחדים המשלבים מסקרופנה - ''השמנת של האיטלקים'' ''מחלבות גד'' מציעה מתכוני שפים מיוחדים המשלבים מסקרופנה - ''השמנת של האיטלקים''

מיוחד לימות הקיץ החמים : מרקים קרים מיוחד לימות הקיץ החמים : מרקים קרים

דג פורל על האש דג פורל על האש

גלילות סלמון מעושן גלילות סלמון מעושן

עוגת גבינת ריקוטה עוגת גבינת ריקוטה

מתכון ל 'קאלט בורגר' מתכון ל 'קאלט בורגר'

הפקת מתכוני המימונה: מופלטות, שבקיה וספינג' הפקת מתכוני המימונה: מופלטות, שבקיה וספינג'

ארוחת בשר רצינית לחג ארוחת בשר רצינית לחג

טארט תפוחים - הגרסה הכשרה (לפסח) טארט תפוחים - הגרסה הכשרה (לפסח)

נסיכת המזרח ברוטב אדום נסיכת המזרח ברוטב אדום

קדרת לוקוס לחג

מתכונים להכנת ארוחת סילבסטר ביתית ומקורית מתכונים להכנת ארוחת סילבסטר ביתית ומקורית

איך מכינים מקרון ? איך מכינים מקרון ?

תבשיל אסאדו ביין אדום סילאן וארטישוק ירושלמי תבשיל אסאדו ביין אדום סילאן וארטישוק ירושלמי

פילה פורל על לביבות כרישה ובטטה פילה פורל על לביבות כרישה ובטטה

לראשונה מאז ימי החשמונאים! סדרת סופגניות עם חומוס לראשונה מאז ימי החשמונאים! סדרת סופגניות עם חומוס

מתכון לסופגניות ביתיות מתכון לסופגניות ביתיות

כשגלילת העוף פוגשת את סלט הבוקצ'וי כשגלילת העוף פוגשת את סלט הבוקצ'וי

חוזרים לבית הספר עם כריכים שווים

סלט סלק בויניגרט מיץ רימונים וגבינת קשקבל בורלה סלט סלק בויניגרט מיץ רימונים וגבינת קשקבל בורלה

פילה מוסר, גבינת קשקבל ופירה אפונה פילה מוסר, גבינת קשקבל ופירה אפונה

נתחי סלמון בניחוח תפוז

סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט

"סוכריות" פילו במילוי לבנה עיזים

סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט

מתכון לרוטב אלפרדו

דגי פורל בירקות בנוסח בלקני

דג פורל ורוד משפחתי ברוטב עירית

סודות האנטיפסטי הישר ממסעדת "עלמה"

עוגת תמרים ותאנים

מרקים חמים לחורף קר

מתכונים מיוחדים לט מתכונים מיוחדים לט"ו בשבט

עוגת אייריש קרים עוגת אייריש קרים

פילה סלמון בציפוי ניו-יורק ברוטב לבניה

מתכוני טונה בשמן זית מתכוני טונה בשמן זית

עוד לגימה חמה עוד לגימה חמה

מתכוני הסופגניות הסודיים מתכוני הסופגניות הסודיים

מצעד הלביבות של השפים הגדולים מצעד הלביבות של השפים הגדולים

פונדו שוקולד פונדו שוקולד

מרק בשר עגל ועלי תרד בנוסח איטלקי - דל פחמימות ושומן

סופגניות לחנוכה – מתוך סופגניות לחנוכה – מתוך "פרווה" בהוצאת אורנית

גורמה של מסיק

גורמה לחולי סוכרת

מתכוני מרקים מקוריים , מיוחדים ומנצחים

מתכוני מרקים חורפיים במיוחד.... מתכוני מרקים חורפיים במיוחד....

מתכון לסוכה מתכון לסוכה

מתכון וינטג' מומלץ לחג: צלי בקר ברוטב דובדבנים חמוצים
מתכון וינטג' מומלץ לחג: צלי בקר ברוטב דובדבנים חמוצים

השילוש [הקולינרי] הקדוש השילוש [הקולינרי] הקדוש

כל שף והעיקרית שלו כל שף והעיקרית שלו

מחפשים מתכון מקורי לצלעות טלה? מחפשים מתכון מקורי לצלעות טלה?

סינטה שכולה.. דבש! סינטה שכולה.. דבש!

סלט שייטל, חסה ערבית, פלפלים ובצל קלויים, שעועית ירוקה בוויניגרט בלסמי
סלט שייטל, חסה ערבית, פלפלים ובצל קלויים, שעועית ירוקה בוויניגרט בלסמי

ספגטי MEAT BALL בקלי קלות!!!

טרט ריקוטה  תפוחים ודבש טרט ריקוטה תפוחים ודבש

עם החזרה לבית הספר: כריכים מושקעים עם החזרה לבית הספר: כריכים מושקעים

מהפסיפלורה באהבה... מהפסיפלורה באהבה...

הפתעות קייציות נוספות

באווריה מתובלת על מצע קדאיף וריבת עגבניות שרי

קיש גבינות ועגבניות שרי מתוקות

סלט קוסקוס עם רצועות פסטרמה בדבש (6 מנות)

מתכונים קלילים על בסיס יוגורט לימי הקיץ החמים

מטעמי המטבח האיטלקי וסודות המטבח האסייתי! מטעמי המטבח האיטלקי וסודות המטבח האסייתי!

עוד מתכונים לחג השבועות

מתכון לבלינצ'ס מתוק ובריא לחג

מתכונים לחג השבועות עם גבינות השומרון מתכונים לחג השבועות עם גבינות השומרון

מאפה בצק עלים ממולא בפטה, ריקוטה ותרד מאפה בצק עלים ממולא בפטה, ריקוטה ותרד

במיוחד ליום העצמאות: מתכוני במיוחד ליום העצמאות: מתכוני "על האש"

סלט סלרי וחמוציות סלט סלרי וחמוציות

"מימונה כל השנה" של אסתר ביטון הוא הספר שיעשה לכם מתוק וצבעוני

סילאן – ככה מבשלים המבינים סילאן – ככה מבשלים המבינים

פשטידת תרד פשטידת תרד

אפשר גם אוזני המן בריאותיות... אפשר גם אוזני המן בריאותיות...

  לכתבות נוספות ליחצו כאן


שתפו בפייסבוק

מתכוני פירות וירקות

מאת: מערכת Iwomen
קיבצנו עבורכן את מיטב השפים שקיבלו משימה להכין מטעמים מהחידושים מתחום הירקות

והתוצאות לפניכן...



** סלט גזר צהוב עם שום ובזיליקום /באדיבות השף ליאור חפצדי ממסעדת קנלה

חומרים:
• 5 גזרים צהובים (או במבחר צבעים) מקולפים.
• 2 שיני שום קצוצות
• חופן בזיליקום ירוק קצוץ דק
• חופן בזיליקום סגול קצוץ דק
• מלח, פלפל
• שמן זית
• מיץ לימון

אופן ההכנה:
• חותכים את הגזרים למקלות דקים.
• מחממים מחבת הקפצה לחום גבוה.
• מקפיצים את הגזר כדקה ומוסיפים את השום (הקפצה קצרה מאד! לא יותר מ-2 דקות).
• מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון ומוצאים לקערה.
• מוסיפים את הבזיליקום ומערבבים.

מגישים חם או בטמפרטורת חדר


** גראטן תפוחי אדמה סגולים ופטריות כמהין טריות / באדיבות השף ליאור חפצדי ממסעדת קנלה

חומרים
• 500 גר תפוחי אדמה סגולים קלופים
• 200 גר' חמאה מזוקקת
• כ-15 פרוסות כמהין טריות
• מלח, פלפל

אופן ההכנה:
• בכלי חסין המתאים לתנור מורחים שכבה נדיבה של חמאה מזוקקת.
• במנדולינה (מכשיר פריסה) פורסים דק מאד את תפוחי האדמה.
• מסדרים תפוחי אדמה בשכבה דקה, מתבלים במלח ופלפל ומורחים עוד חמאה.
• ממשיכים כך עד אמצע הכלי ושם מוסיפים שכבה עדינה של כמחצית מהכמהין הטריות.
• ממשיכים עד לסוף ושם מפזרים את יתרת הכמהין.
• מסיימים בשכבה אחרונה של חמאה מזוקקת.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות כשעה וחצי עד לרכות.
• מעלים את הטמפ' ל-200 מעלות לכ-5 דקות ליצירת שכבה קריספית.
• מגישים חם כתוספת או כמנה בפני עצמה.


** נפוליון פילה דניס ולביבות תפוח אדמה סגול בקרם פרנו וגזר צהוב / באדיבות השף סהר רפאל ממסעדת כדיתא

חומרים :
פילה דניס
מלח
פלפל
שמן זית
תימין
5 תפוח אדמה סגול
1בצל יבש
3 כפות פטרוזיליה
גרדת לימון מלימון אחד
פלפל שחור גרוס
3 ביצים
3 גזרים צהובים קלופים וחתוכים גס
1 כרישה חתוכה טבעות
2 כפות פרנו
2 כפות חמאה
טרגון מענף אחד
מלח
1 כף סוכר

אופן ההכנה :
מטבלים את הדניס בשמן זית מלח ופלפל וקוצצים תימין מעל ומניחים בצד
מגרדים את התפוח אדמה במגרתת וקוצצים בצל מוסיפים את הפטרוזיליה וגרדת הלימון
מטבלים במלח ופלפל ושוברים פנימה את הביצים מערבבים היטב ומניחים בצד .

מחממים חמאה במחבת מוסיפים את הכרשה והגזרים ומטגנים במשך 5 דקות
מוסיפים את הפרנו הטרגון והסוכר ומוסיפים מים עד כדי כיסוי מבשלים עד כדי ריכוך
וטוחנים בבלנדר למרקם קטיפתי

במחבת טפלון משומנת נניח 2 כפות מהמסה של הלביבות וכך נמשיך לטגן את כול המסה ללביבות סגולות ויפות ונניח בניר סופג
ננגב את המחבת היטב ונשמן מחדש
במחבת המשומנת נניח את הדניס על העור במשך 4 דקות על אש בנונית ונהפוך למשך דקה
בצלחת נניח 2 לביבות ומעליהם נניח את הפילה מעליו נניח עוד 2 לביבות ומעל עוד דניס עם העור כלפי מעלה וניצוק רוטב מעל ובצדדים.


** סלט תפוחי אדמה סגולים / באדיבות השף אבירם דותן מסעדת ג'וי

חומרים:
400 גרם תפוח אדמה סגול
3 עגבניות בשלות
‭1/3‬ כוס ציר בשר
‭1/4‬ כוס שמן זית
100 גרם סלמי חתוך לרצועות דקות
1 כף שמיר קצוץ

אופן ההכנה:
1. שוטפים ומקרצפים את תפוחי האדמה, חותכים לרבעים.
2. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית עם ציר בקר, מעט מהשמן, המלח והפלפל. מכסים בנייר כסף ואופים במשך 40 דקות בתנור, בחום של 180 מעלות.
3. כשתפוחי האדמה אפויים, מטגנים במחבת טפלון את רצועות הסלאמי עד שהן הופכות לפריכות.
4. בצלחת הגשה, שוטחים את תפוחי האדמה החמים, מעליהם עגבניות חתוכות לשמיניות, מטפטפים שמן זית, מלח, פלפל, מעל הכל את נתחי הסלמי המטוגנות והשמיר הקצוץ.
סלט תפוחי אדמה סגולים עם גבינת פרמז'ן צרפתית בוויניגרט באדיבות השף אבירם דותן מסעדת ג'וי

חומרים (ל-4 מנות):
650 גרם תפוחי אדמה סגולים מזן ויולט
250 גרם פרמז'ן צרפתית

לרוטב הוויניגרט :
2 כפות מיץ לימון
2 כפות חומץ אורז (או חומץ אחר)
4 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור

אופן הכנה:
מכניסים את תפוחי האדמה בקליפתם (חשוב: לא לקלף! הקילוף פוגע בצבע המהמם) לסיר, מכסים במים קרים, ממליחים ומביאים לרתיחה.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהתפודים מבושלים (כ-20 דקות). מוציאים מהמים ומצננים רק עד שניתן יהיה לגעת בתפודים כדי להסיר את קליפתם.

בינתיים מסירים את הקצוות של האפונה וחולטים במים מומלחים רותחים, ללא מכסה, למשך 4 דקות.

מוציאים את האפונה ומעבירים לקערה עם מים וקרח, לעצירת הבישול.

מערבבים בקערית את כל חומרי הוויניגרט.

קולפים את תפוחי האדמה ושוברים אותם בידיים לחתיכות בגודל ביס.

מניחים את תפוחי האדמה בקערה ומתבלים אותם, בעודם חמים, בוויניגרט.

מוסיפים את הפרמיג'ן מערבבים בעדינות.

אוכלים פושר, או בטמפרטורת החדר. הסלט יחזיק מעמד גם כמה שעות בקופסת פלסטיק מחוץ למקרר



בתאבון !!!



נוצר: 1/2/2010 12:47:00 PM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים