מתכונים - עוד לגימה חמה אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 22/08/2019
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > מתכונים > עוד לגימה חמה
  כתבות אחרונות
חגיגה כפולה לראש השנה ב חגיגה כפולה לראש השנה ב"הטחנות הגדולות של א"י"

"מאסטר שף" ממליץ על מתכון של אסטלה לעוגת גבינה אפויה קלאסית

מותג מאסטר שף מציע מתכון להכנת משולשי טורטייה אפויה מותג מאסטר שף מציע מתכון להכנת משולשי טורטייה אפויה

לכבוד יום הסוכרת הבינלאומי שחל לפני יומיים, מתכונים עם אגסים אמריקאים! לכבוד יום הסוכרת הבינלאומי שחל לפני יומיים, מתכונים עם אגסים אמריקאים!

בלי בשר: יום העצמאות לטבעוניים בלי בשר: יום העצמאות לטבעוניים

מתכון לאוזני המן במילוי שוקולד וקינמון מתכון לאוזני המן במילוי שוקולד וקינמון

מתכון סלסלות פילו במילוי מוס טונה מתכון סלסלות פילו במילוי מוס טונה

גפילטע פיש או חריימה? גפילטע פיש או חריימה?

סברס ממולא כבר טעמתם? סברס ממולא כבר טעמתם?

2 מתכוני סלמון במיוחד לחג! 2 מתכוני סלמון במיוחד לחג!

פסח עם דג הפורל פסח עם דג הפורל

"בואו לאכול" - ספרה החדש של מיכל וקסמן

איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ? איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ?

מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה"מ סוכות

''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש,  לקראת ראש השנה ''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש, לקראת ראש השנה

מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא

תפוח אדמה מדורה לל תפוח אדמה מדורה לל"ג בעומר

לכבוד ט לכבוד ט"ו בשבט - מתכון לעוגת גזר עם טחינה ופירות יבשים

מתכון לסופגניות מתכון לסופגניות

טעמי טוסקנה טעמי טוסקנה

קנלוני תרד וריקוטה קנלוני תרד וריקוטה

מתכונים לשלושה סלטים טעימים מתכונים לשלושה סלטים טעימים

הפקת קינוחים כשרים לפסח הפקת קינוחים כשרים לפסח

מתכונים מגוונים לחג הפסח מתכונים מגוונים לחג הפסח

מתכון לביבות כרובית מתכון לביבות כרובית

ספינג' אגוזי מלך ומקל וניל ספינג' אגוזי מלך ומקל וניל

לביבות בטטה וכרישה לביבות בטטה וכרישה

פפרדלה ראגו כפרי פפרדלה ראגו כפרי

''מחלבות גד'' מציעה מתכוני שפים מיוחדים המשלבים מסקרופנה - ''השמנת של האיטלקים'' ''מחלבות גד'' מציעה מתכוני שפים מיוחדים המשלבים מסקרופנה - ''השמנת של האיטלקים''

מיוחד לימות הקיץ החמים : מרקים קרים מיוחד לימות הקיץ החמים : מרקים קרים

דג פורל על האש דג פורל על האש

גלילות סלמון מעושן גלילות סלמון מעושן

עוגת גבינת ריקוטה עוגת גבינת ריקוטה

מתכון ל 'קאלט בורגר' מתכון ל 'קאלט בורגר'

הפקת מתכוני המימונה: מופלטות, שבקיה וספינג' הפקת מתכוני המימונה: מופלטות, שבקיה וספינג'

ארוחת בשר רצינית לחג ארוחת בשר רצינית לחג

טארט תפוחים - הגרסה הכשרה (לפסח) טארט תפוחים - הגרסה הכשרה (לפסח)

נסיכת המזרח ברוטב אדום נסיכת המזרח ברוטב אדום

קדרת לוקוס לחג

מתכונים להכנת ארוחת סילבסטר ביתית ומקורית מתכונים להכנת ארוחת סילבסטר ביתית ומקורית

איך מכינים מקרון ? איך מכינים מקרון ?

תבשיל אסאדו ביין אדום סילאן וארטישוק ירושלמי תבשיל אסאדו ביין אדום סילאן וארטישוק ירושלמי

פילה פורל על לביבות כרישה ובטטה פילה פורל על לביבות כרישה ובטטה

לראשונה מאז ימי החשמונאים! סדרת סופגניות עם חומוס לראשונה מאז ימי החשמונאים! סדרת סופגניות עם חומוס

מתכון לסופגניות ביתיות מתכון לסופגניות ביתיות

כשגלילת העוף פוגשת את סלט הבוקצ'וי כשגלילת העוף פוגשת את סלט הבוקצ'וי

חוזרים לבית הספר עם כריכים שווים

סלט סלק בויניגרט מיץ רימונים וגבינת קשקבל בורלה סלט סלק בויניגרט מיץ רימונים וגבינת קשקבל בורלה

פילה מוסר, גבינת קשקבל ופירה אפונה פילה מוסר, גבינת קשקבל ופירה אפונה

נתחי סלמון בניחוח תפוז

סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט

"סוכריות" פילו במילוי לבנה עיזים

סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט

מתכון לרוטב אלפרדו

דגי פורל בירקות בנוסח בלקני

דג פורל ורוד משפחתי ברוטב עירית

סודות האנטיפסטי הישר ממסעדת "עלמה"

עוגת תמרים ותאנים

מרקים חמים לחורף קר

מתכונים מיוחדים לט מתכונים מיוחדים לט"ו בשבט

עוגת אייריש קרים עוגת אייריש קרים

פילה סלמון בציפוי ניו-יורק ברוטב לבניה

מתכוני פירות וירקות

מתכוני טונה בשמן זית מתכוני טונה בשמן זית

מתכוני הסופגניות הסודיים מתכוני הסופגניות הסודיים

מצעד הלביבות של השפים הגדולים מצעד הלביבות של השפים הגדולים

פונדו שוקולד פונדו שוקולד

מרק בשר עגל ועלי תרד בנוסח איטלקי - דל פחמימות ושומן

סופגניות לחנוכה – מתוך סופגניות לחנוכה – מתוך "פרווה" בהוצאת אורנית

גורמה של מסיק

גורמה לחולי סוכרת

מתכוני מרקים מקוריים , מיוחדים ומנצחים

מתכוני מרקים חורפיים במיוחד.... מתכוני מרקים חורפיים במיוחד....

מתכון לסוכה מתכון לסוכה

מתכון וינטג' מומלץ לחג: צלי בקר ברוטב דובדבנים חמוצים
מתכון וינטג' מומלץ לחג: צלי בקר ברוטב דובדבנים חמוצים

השילוש [הקולינרי] הקדוש השילוש [הקולינרי] הקדוש

כל שף והעיקרית שלו כל שף והעיקרית שלו

מחפשים מתכון מקורי לצלעות טלה? מחפשים מתכון מקורי לצלעות טלה?

סינטה שכולה.. דבש! סינטה שכולה.. דבש!

סלט שייטל, חסה ערבית, פלפלים ובצל קלויים, שעועית ירוקה בוויניגרט בלסמי
סלט שייטל, חסה ערבית, פלפלים ובצל קלויים, שעועית ירוקה בוויניגרט בלסמי

ספגטי MEAT BALL בקלי קלות!!!

טרט ריקוטה  תפוחים ודבש טרט ריקוטה תפוחים ודבש

עם החזרה לבית הספר: כריכים מושקעים עם החזרה לבית הספר: כריכים מושקעים

מהפסיפלורה באהבה... מהפסיפלורה באהבה...

הפתעות קייציות נוספות

באווריה מתובלת על מצע קדאיף וריבת עגבניות שרי

קיש גבינות ועגבניות שרי מתוקות

סלט קוסקוס עם רצועות פסטרמה בדבש (6 מנות)

מתכונים קלילים על בסיס יוגורט לימי הקיץ החמים

מטעמי המטבח האיטלקי וסודות המטבח האסייתי! מטעמי המטבח האיטלקי וסודות המטבח האסייתי!

עוד מתכונים לחג השבועות

מתכון לבלינצ'ס מתוק ובריא לחג

מתכונים לחג השבועות עם גבינות השומרון מתכונים לחג השבועות עם גבינות השומרון

מאפה בצק עלים ממולא בפטה, ריקוטה ותרד מאפה בצק עלים ממולא בפטה, ריקוטה ותרד

במיוחד ליום העצמאות: מתכוני במיוחד ליום העצמאות: מתכוני "על האש"

סלט סלרי וחמוציות סלט סלרי וחמוציות

"מימונה כל השנה" של אסתר ביטון הוא הספר שיעשה לכם מתוק וצבעוני

סילאן – ככה מבשלים המבינים סילאן – ככה מבשלים המבינים

פשטידת תרד פשטידת תרד

אפשר גם אוזני המן בריאותיות... אפשר גם אוזני המן בריאותיות...

  לכתבות נוספות ליחצו כאן


שתפו בפייסבוק

עוד לגימה חמה

מאת: אירן רובינשטיין
מיד כשצצים באוויר סימנים של סתיו נשלף אחר כבוד מן המגירה סיר המרק הגדול. הימים הקרירים הם זמן מושלם למרקים למיניהם. הניחוחות המתפשטים בבית, האדים המהבילים המעלים ארומה מיוחדת מן הסיר וטעמו המרגיע של המרק הם שילוב שמביא עימו רגעים של חום ואהבה בכל בית. במשך השנים הפך המרק לסימן ההיכר של אוכל חם, מזין ומשפחתי, המילה הנרדפת לפינוק אמיתי.



ועל בריאות דיברנו?
רגע לפני האפצ'י הראשון כולנו מתחילים להכין מרק מכל סוג שהוא – מילה נרדפת לבריאות ובעיקר לוויטמינים ומינרלים. בכל בית ישנו הסיר המיוחד. פעם היינו עומדים וקוצצים מיני ירקות, בצלים וכל השאר. כיום, מרק הוא מנה אופנתית. אפשר ללגום מרק בהנאה בכל מקום ובכל שעה משעות היום. כיום, מרק הוא מנה אופנתית. אפשר ללגום מרק בהנאה בכל מקום ובכל שעה משעות היום. יש יותר ויותר מסעדות וברים שמגישים מרקים, וחברות מזון מוכרות פיתחו מרקים הממזגים בקערה אחת נוחות, הנאה ותזונה נבונה - כל מה שצריך כדי לחסוך לכם זמן ולאפשר לכם להירגע ולבלות זמן יקר עם מי שבאמת חשוב לכם.

זוכרים מתי בפעם האחרונה אכלתם ארוחת צהריים טובה במהלך יום העבודה? האם אתם מרגישים שאתם אוכלים בריא? האם גם אתם מרגישים לפעמים קצת חלשים ועייפים? מרק, רבותי, מרק.

כמו תמיד, הסבתות גילו את סגולותיו הרבה לפנינו. מרק עשוי להיות התשובה לתשישות, לעייפות ולתזונה הלקויה. המרק הוא ארוחה שלמה בספל אחד, בעל ערך תזונתי גבוה, הגורם לתחושת שובע למרות היותו דל קלוריות.

מרק מגיע בכל הצבעים, הטעמים והמרקמים. אפשר לגוון בכל יום ועדיין לא להשתעמם. מעבר לכך, נראה כי אין שום דבר מרגיע יותר מקערת מרק. בחורף הוא מחמם אותנו, ובקיץ - מרק קר הוא תענוג מרענן.

ועוד מילה על מרק שובע ודיאטה.
תחושת שובע מאותתת לנו לסיים את הארוחה ומונעת מאיתנו להמשיך לאכול בין הארוחות. המרקים אולי אינם מפחיתים ממשקלנו, אבל מרק ירקות יכול לסייע בריסון התיאבון, וכך לעזור לנו בדיאטה.
אגב, אכילת מרק ירקות בתחילת הארוחה ממלאת יותר מאשר מלון, ירקות מבושלים או גבינה וקרקרים. מרקים סמיכים יותר, במיוחד מרקים עם ירקות בתוכם, משביעים מהר יותר.

מרק ירקות הנאכל כמנה ראשונה בארוחת הצהריים מצמצם את צריכת הקלוריות באותה ארוחה ובמשך היום כולו. מחקרים מראים שבחלק גדול מהמקרים, מי שאוכל מרק עגבניות למנה ראשונה, יאכל רק חלק קטן מהמנה העיקרית.
יש המאמינים בטעות שמרקים הינם עתירי שומן וקלוריות. לאמתו של דבר, מרקי ירקות דלים בשומן ועשירים בסיבים, ויטמינים ומינרלים.

סבתא גילתה את זה קודם
את מה שאנו יודעים כיום על מרק, גילתה סבתא הרבה לפנינו, וגם היא, מתברר, לא היתה זו שגילתה את סגולות המרק. המרק, שהחל כציר שאכלו אבותינו הקדמונים בעזרת קליפת גזע של עץ, התפתח במרוצת השנים למזון המהיר הראשון בעולם: יש ראיות המוכיחות שהיוונים מכרו מרק עם אפונה, שעועית ועדשים כמזון מהיר כבר בשנת 600 לפני הספירה.

אבל אם אתם מעדיפים לבשל מרק ביתי ורוצים לשמר את תכולת הוויטמינים שבו כמה שיותר, שטפו וקרצפו את הירקות היטב אבל אל תשרו אותם ואל תקלפו אותם עד לרגע האחרון. הימנעו מבישול ממושך מדי ואכלו את המרק קרוב ככל שניתן לסיום הבישול. כדאי לצרוך את המרק תוך 24 שעות או להקפיאו.

מרקים מוכנים, מרקי קנור, למשל, מכילים יותר ויטמינים ממרקים ביתיים. איך? הירק הטרי מאבד 90 אחוז מתכולת ויטמין C שלו תוך 24 שעות. בקנור מבשלים את הירקות מיד לאחר קטיפתם ולעתים אף משלימים את תכולת הויטמינים לרמה המקורית שלהם.

מרק הוא גם חלופה טובה כשהילדים לא רוצים לאכול ירקות. הוא מבטיח שיקבלו את כמות הירקות היומית המינימאלית הדרושה לתזונתם. ובכלל מרקים תורמים לאיזון הוויטמינים, במיוחד B5 ו-B6 (חומצה פולית). כמו כן הם מספקים ויטמין B9 החיוני לנשים בגיל הפוריות ותורם להתפתחות טובה של העובר.

ובכלל במרוצת השנים צצו להם מיתוסים על מרק, שרובם, כך נראה, נכונים. ידוע, שמרק עוף הוא תרופת פלא לשפעת. אמת! בין אם אמא שלנו מגיעה מפולין, מרוקו, יוון או תוניס, בזמן שפעת, נשלף הפניצילין היהודי הידוע - מרק עוף. מרק העוף ידוע בסגולותיו הבריאותיות מחקר שנערך באוניברסיטת נברסקה, גילה כי יש אמת מאחורי הלוקש(ים). נראה כי למרק עוף יש יכולות אנטי-דלקתיות ואנטיביוטיות שעוזרות בהקלת נזלת וכאבי גרון. מעבר לעובדה שהוא עשיר בחלבונים ובירקות, הוא גם משמש מעין תרופת-דמה, מאחר שהוא מזון מרגיע ומחמם.

ועוד נקודה: למרק יש יתרון אחד שאין לאף מזון אחר- הוא מאכל מגוון ומשתנה. מרק מכינים כמעט בכל הטעמים - מלוח, חריף, חמוץ ומתוק. הוא נמזג לצלחת כמעט בכל הצבעים, בהתחשב ברכיביו, ובכל המרקמים: זך, סמיך ומוקרם ואפילו נזידי. בין מרקי קנור אפשר למצוא מרק המתאימים לצריכה במשרד במגוון טעמים: תירס, עגבניות, עוף, פטריות, ברוקולי, ועוד, כך שאפשר לקחת לעבודה בכל יום שקית מרק בטעם אחר. סדרת המרקים העשירים של קנור מציעה מגוון רחב של מרקים המהווים פתרון טעים, מזין מהיר ומשביע לארוחה המשפחתית בבית.


ולסיום, כמה מתכונים מומלצים :

מרק עוף של סבתא
מרק בסיסי לימי החורף הקרים, אפשר להגיש עם אטריות או שקדי מרק, ואפשר להשתמש בו כבסיס למרקים אחרים.

המצרכים:
4 כפות אבקת מרק עוף "קנור"
1 עוף טרי ללא חלקים פנימיים וללא עור (חוץ מהכנפיים)
2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחצויים
1ראש סלרי קלוף וחצוי
2 גזרים קלופים וחצויים
2 מקלות סלרי, עם העלים
4 שיני שום קלופות
2 קישואים קטנים ללא העוקץ
1 בטטה קלופה וחצויה
חתיכת דלעת בגודל תפוח אדמה, קלופה וחצויה
1 זר פטרוזיליה קטן
1 זר שמיר קטן
10 גרגרי פלפל שחור שלמים (לא טחונים(
2 עלי דפנה

שמים את כל החומרים בסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים מכוסה חלקית בבעבוע עדין כשעה. מוציאים את העוף מהמרק ומבשלים עוד כשעה.
מגישים עם פיסות מבשר העוף (ששומרים בנפרד במקרר) ועם אטריות או שקדי מרק.

וגם:

מרק דלעת וצ'ילי
נפלא להגיש את מרק הקרם הקליל והקטיפתי הזה עם לחם טרי או לחמניות בחמאה. מידת החריפות היא עניין של טעם אישי.

המצרכים (5 מנות):
2 כפות מרק אבקת בצל "קנור"
2 כפות אבקת מרק ירקות "קנור"
30 גרם חמאה
2 שיני שום
750 גרם דלעת
2 תפוחי אדמה
8 כוסות מרק ירקות צח או מים
1 מיכל שמנת מתוקה
מלח ופלפל
צ'ילי או פפריקה חריפה

אופן ההכנה:
ממיסים את החמאה בסיר גדול. מוסיפים שום קצוץ וצ'ילי (כחצי כפית), מטגנים כדקה, נזהרים שהשום לא יישרף. מוסיפים את אבקת המרק. קולפים את הדלעת ואת תפוחי האדמה, חותכים לקוביות בינוניות ומוסיפים לסיר. מוסיפים את המרק הצח או המים, המלח והפלפל השחור. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שתפוחי האדמה מתרככים. טוחנים את המרק במעבד מזון ומחזירים לסיר.
מוסיפים שמנת מתוקה ומבשלים כעשר דקות, עד שהמרק מסמיך מעט. טועמים ומתקנים תיבול. מפזרים צ'ילי ומגישים.


בתיאבון וחורף נעים !



נוצר: 12/21/2009 7:39:00 AM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים