מתכון להכנת אוזני המן מבצק פריך במילוי תמרים

לרגל חג פורים, רולדין - רשת קונדיטוריות ובתי קפה מציעה מתכון להכנת אוזני המן מבצק פריך במילוי תמרים.



המצרכים הדרושים להכנת 30 יחידות:

הכנת הבצק-

200 גרם סוכר
1 ביצה גדולה
400 גרם חמאה רכה
600 גרם קמח
1/2 כפית תמצית וניל

הכנת מילוי התמרים -

100 גרם ממרח תמרים
250 תמרים מגולענים
קמצוץ הל טחון

אופן ההכנה:
מערבבים את הסוכר עם הביצים ,החמאה והתמצית, עד לקבלת תערובת אחידה.
מומלץ : להוסיף לבצק כמה טיפות תמצית בננה.
מוסיפים את הקמח, מעבדים עד לקבלת פירורים, ולשים קלות רק עד שנוצר בצק. משהים במקרר לחצי שעה.
מכינים את המילוי: מערבבים את כל המרכיבים.
מרדדים את הבצק לעובי 4-3 מ"מ, קורצים עיגולים בקוטר 10 ס"מ ומניחים במרכז כל עיגול כפית מן המילוי. אוספים באצבעות את שולי העיגול לקבלת צורה של אוזן המן.
אופים במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
אפשר לאבק את אוזני המן המוכנות באבקת סוכר.

חג פורים שמח ומתוק!