מסעדות - טעם ים תיכוני עם השפעות ספרדיות באדלינה אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 06/12/2019
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > מסעדות > טעם ים תיכוני עם השפעות ספרדיות ב"אדלינה"
  כתבות אחרונות
אקסטרה גודל, אקסטרה טעם - ברגר קינג! אקסטרה גודל, אקסטרה טעם - ברגר קינג!

מהיר איכותי וטעים, ברשת מסעדות   PUZZLE FOOD מהיר איכותי וטעים, ברשת מסעדות PUZZLE FOOD

מסעדת סילו מדיטליאנו משיקה תפריט בוקר עשיר טעים ובריא מסעדת סילו מדיטליאנו משיקה תפריט בוקר עשיר טעים ובריא

מסעדת קמאו - המרעננת של מתחם התחנה בת מסעדת קמאו - המרעננת של מתחם התחנה בת"א

רשת MARKET PICK& MIX  - לבחור. לערבב. לאהוב. רשת MARKET PICK& MIX - לבחור. לערבב. לאהוב.

"נגילה" - מסעדה בה ישׂישׂו הסועדים ויגילו חושי הטעם

רשת קפה גרג משיקה תפריט קיץ 2015 ומיתוג מחודש רשת קפה גרג משיקה תפריט קיץ 2015 ומיתוג מחודש

"חלום אסייתי" ב'ווקי טוקי'

רשת קפהנטו מתחדשת בסניף חדש במתחם שרונה וחוגגת 20 רשת קפהנטו מתחדשת בסניף חדש במתחם שרונה וחוגגת 20

אחוזת שולמית - אחוזי התפעלות מהמסעדה, הנוף, ההיסטוריה והבעלים אחוזת שולמית - אחוזי התפעלות מהמסעדה, הנוף, ההיסטוריה והבעלים

רשת בורגרס בר השיקה מחדש את סניף הדגל במושבה הגרמנית בירושלים רשת בורגרס בר השיקה מחדש את סניף הדגל במושבה הגרמנית בירושלים

מסעדת 'הבר-קיימא' - טבעונית עם טעמים ייחודיים ואידיאולוגיה חברתית מסעדת 'הבר-קיימא' - טבעונית עם טעמים ייחודיים ואידיאולוגיה חברתית

רשת קפה גרג משיקה תפריט קיץ מפנק לילדים רשת קפה גרג משיקה תפריט קיץ מפנק לילדים

דוניא - מסעדה חלבית חדשה ואינית במרכז ירושלים דוניא - מסעדה חלבית חדשה ואינית במרכז ירושלים

סנדוויץ' פקטורי - המסעדה עם ה'ביס' המושלם סנדוויץ' פקטורי - המסעדה עם ה'ביס' המושלם

בריוש, בית קפה-קונדיטוריה קסום בנהריה בריוש, בית קפה-קונדיטוריה קסום בנהריה

"לבן" יוגורטיה וגלידריה ברעננה - בריא וכשר

110 BURGER  -  הדור הבא של ה-Fast Food מבית 110 BURGER - הדור הבא של ה-Fast Food מבית "אגאדיר"

לנדוור משיקה תפריט חדש עם מחלקה טבעונית גדולה ומנות ללא גלוטן לנדוור משיקה תפריט חדש עם מחלקה טבעונית גדולה ומנות ללא גלוטן

תופסים ראש ב תופסים ראש ב"ארמדילו" kitchen Bar

טוקו - מסעדה עם תרבות בילוי חדשה! טוקו - מסעדה עם תרבות בילוי חדשה!

"הסושיה" - סניף חדש של הרשת נפתח בירושלים

פרנזו - מסעדה באווירה איטלקית,  במושב בני ציון פרנזו - מסעדה באווירה איטלקית, במושב בני ציון

מטעים - פנינה קולינרית קסומה בטבע מטעים - פנינה קולינרית קסומה בטבע

רשת פרנג'ליקו - האמא של האוכל האסייתי רשת פרנג'ליקו - האמא של האוכל האסייתי

Burger Saloon - מהפרה היישר לסאלון Burger Saloon - מהפרה היישר לסאלון

מסעדת MODERN - אמנות עכשווית וקולינריה ירושלמית מסעדת MODERN - אמנות עכשווית וקולינריה ירושלמית

לארא - מסעדת שף גורמה איכותית לארא - מסעדת שף גורמה איכותית

מסעדת GREEN - בגלל האיכות, הבריאות והכשרות! מסעדת GREEN - בגלל האיכות, הבריאות והכשרות!

קינג ג'ורג' ראשל קינג ג'ורג' ראשל"צ - לאכול כמו מלך

מסעדת ראצ'ה חוגגת שנה מסעדת ראצ'ה חוגגת שנה

'קפה לרנר' -  טעמים, נופים ואוירה 'קפה לרנר' - טעמים, נופים ואוירה

'אביגדור' - לופט אירועים חדש בתל אביב 'אביגדור' - לופט אירועים חדש בתל אביב

מסעדת טרוקדרו - פריז בנחלת בנימין מסעדת טרוקדרו - פריז בנחלת בנימין

איטליה בישראל בסניף החדש של רשת איטליה בישראל בסניף החדש של רשת "נובה ג'ויה" בסינמטק תל אביב

סוזנה ביסטרו בר - האמנות פוגשת את הקולינריה במיטבה סוזנה ביסטרו בר - האמנות פוגשת את הקולינריה במיטבה

כיד המלך - במסעדת אל סולטאן כיד המלך - במסעדת אל סולטאן

מסעדת מיטבלים בראש פינה - תאוות בשרים הבאה אל סיפוקה! מסעדת מיטבלים בראש פינה - תאוות בשרים הבאה אל סיפוקה!

רשת רשת "ספגטים" - The Eatalians

הרונסון - בר בשר אקספרס, טעים, זריז  ונח לכיס הרונסון - בר בשר אקספרס, טעים, זריז ונח לכיס

"פרש קיטשן" - בריא, טרי וטעים

פאסיפיק - מסעדת ביסטרו יוקרתית כשרה במלון קראון פלזה פאסיפיק - מסעדת ביסטרו יוקרתית כשרה במלון קראון פלזה

לקראת בוא החורף - תפריט חם בבית הקפה קופי ענן לקראת בוא החורף - תפריט חם בבית הקפה קופי ענן

"תמול שלשום" - עונה על כל החושים

"כרם זיתים" - קפה מסעדה באוריינטציה ירוקה

מסעדת West Caf’e נפתחה במלון West  החדש על חוף הצוק בתל אביב מסעדת West Caf’e נפתחה במלון West החדש על חוף הצוק בתל אביב

נא להכיר : נא להכיר : "דגנית ושבעת הגמדים"

מסעדת Culture by Lemongrass - שילוב אלגנטי של טעמי המזרח בלב ליבה של הסצינה התרבותית בת מסעדת Culture by Lemongrass - שילוב אלגנטי של טעמי המזרח בלב ליבה של הסצינה התרבותית בת"א

בשורת הפסח של בשורת הפסח של "אדמה"

שבתאי הדייג - מסעדה משפחתית וכשרה בירושלים שבתאי הדייג - מסעדה משפחתית וכשרה בירושלים

שאול בן אדרת הביא את הקימל לגלבוע שאול בן אדרת הביא את הקימל לגלבוע

'KEG'  מסעדה - פאב מפתיעה בטיילת בת ים 'KEG' מסעדה - פאב מפתיעה בטיילת בת ים

הקובה של מומו - מסעדה עיראקית אסלית הקובה של מומו - מסעדה עיראקית אסלית

MODERN  - מטבח ירושלמי מודרני MODERN - מטבח ירושלמי מודרני

קריסטה ריי: מסעדה חדשה בלב התרבות של כפר סבא
קריסטה ריי: מסעדה חדשה בלב התרבות של כפר סבא

פינגווין - קולינריה איכותית בת 70 פינגווין - קולינריה איכותית בת 70

ניפגש בסיימון

Zinc חוגג 5 עם תפריט חדש ומרגש! Zinc חוגג 5 עם תפריט חדש ומרגש!

ראנץ ובראנץ ב ראנץ ובראנץ ב"חטאים מתוקים"

מסעדת עלמה

מסעדת הביסטרו מסעדת הביסטרו "בנחלה" בנהריה מזמינה לערב חמשת החושים שכולו אהבה בט"ו באב

קפאין – בית קפה עם נשמה גרוזינית קפאין – בית קפה עם נשמה גרוזינית

חוגגים עצמאות במסעדת באבא יאגה חוגגים עצמאות במסעדת באבא יאגה

מנת הקינוח הכי ישראלית מנת הקינוח הכי ישראלית

חג האהבה במסעדות המובילות חג האהבה במסעדות המובילות

כל ה כל ה"נחלים" זורמים לים ומכל הדרכים זורמים לנחלים

קפה - גלריה קפה - גלריה "מוסקט"

ובמסעדות...חוגגים את 2009 בגורמה סטייל ובמסעדות...חוגגים את 2009 בגורמה סטייל

"הגנס" - מסעדה שמחדשת

"קפה מאפו" – תבשילים ומאפים של בעלת הבית

פנינה בניחוח צרפתי בצפת - פנינה בניחוח צרפתי בצפת -

פסטיבל המולים של פורלין פסטיבל המולים של פורלין

'פסטיבל הים' של מסעדת איזבל במהלך חודש נובמבר 'פסטיבל הים' של מסעדת איזבל במהלך חודש נובמבר

סתיו וחידושים בבראנץ' של סתיו וחידושים בבראנץ' של "חטאים מתוקים" בנווה צדק

ניקו - סושי בר חדש וטרנדי ניקו - סושי בר חדש וטרנדי

שניצה שניצה

  לכתבות נוספות ליחצו כאן


שתפו בפייסבוק

טעם ים תיכוני עם השפעות ספרדיות ב"אדלינה"

מאת: יפה ישראלי ושוש להב
טעם ים תיכוני עם השפעות ספרדיות ב
בקיבוץ כברי מצאנו מסעדה מפתיעה במבנה אבן עתיק - אדלינה - שעל המטבח שלה מנצח השף רושדי דקוואר. אז יצאנו למסע קולינארי חוצה יבשות .

שלא כמקובל, נתחיל במתכון שנמסר לקוראות הפורטל, באדיבות מסעדת "אדלינה". נסו אותו לפני קריאת הכתבה - ואז וודאי תחזרו אלינו לקרוא בשקיקה מה שיש לנו לספר לכן על אדלינה. שווה. המתכון - צלע לבן במרינדת ירקות שורש (4 סועדים):מצרכים: 4 נתחי צלע לבן עם העצם והשומן. למרינדה:600 מ"ל שמן צמחי (תירס או קנולה).2 גזרים.1 ראש סלרי.1 שורש פטרוזיליה.1 פלפל ירוק חריף.2 בצלים קטנים.20 גרם ג'ינג'ר.1 תפוח עץ.אופן הכנת המרינדה: חותכים את כל ירקות השורש לקוביות גסות.טוחנים את ירקות השורש במעבד מזון יחד עם השמן הצמחי עד קבלת מסה אחידה.אופן הכנת הצלע:משרים את נתחי הצלע במרינדה למשך כ-24 שעות.מבצעים סגירת תאים במחבת וממשיכים עשייה בגריל או בתנור במשך כ-12 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.מתכון קל וטעים, נכון?עתה נשוב למסעדת "אדלינה". בדרכנו מטיול בגליל המערבי, חזרה למרכז ונעשינו רעבים. כבר שמענו עליה המלצות רבות, אז הגיע הזמן ללמוד על בשרנו (ליתר דיוק, קיבתנו). 5 דקות מנהריה, נמצא קיבוץ כברי ובו 'אדלינה'. המסעדה שוכנת במבנה אבן ייחודי הקיים מזה עשרות שנים ששימש בעבר כבית התרבות הראשון של קיבוץ כברי. במסעדה המעוצבת בסגנון כפרי והצופה אל נופי הגליל הקסומים, כ- 50 מקומות ישיבה בפנים, לצד 70 מקומות במרפסת או בגינת התבלינים הצמודה. בנוסף, נמצא חדר נפרד לפגישות עסקים - בו יכולים להסב בפרטיות 12 אנשים. אנחנו העדפנו לשבת במרפסת עטורת הגפן ועצי הזית, אל מול הנוף הפתוח ובאויר הצלול, הפותח את התיאבון, ולנוכח ההיצע העשיר, אכן, הזדקקנו להרבה תיאבון. על המטבח של אדלינה מנצח השף רושדי דקוואר, בן הכפר תרשיחא, שלמד ב'קורדון בלו' בפריז, ומשלב בסגנונו הייחודי בין מסורת הבישול הספרדי לחומרי הגלם המשובחים והתבלינים הנפלאים מהאזור. זוהי מסעדה ים תיכונית עם השפעות ספרדיות, המשלבת בין מסורת הבישול הגלילית, לעושר ולמגוון הטעמים של המטבח הספרדי-קטאלוני. השף רושדי עשה לעצמו שם כאחד השפים המובילים, בזכות השילובים המיוחדים בסגנונו, המושפעים ממסורת הבישול הגלילית (אין מי שמכיר יותר טוב ממנו את כל עשבי התבלין וחומרי הגלם הייחודיים שניתן למצוא באזור עוד מבית אמא), לבין המטבח האירופאי בו השתלם במסגרת לימודיו ב"קורדון בלו", עם התמחות במטבח הספרדי ומסורת הבישול הקטלונית. ואכן, התעמקות בתפריט מזמינה את באי המסעדה למסע קולינארי חוצה יבשות, עשיר בטעם ובניחוחות מפתים. במטבח שילוב של בשרים, פירות ים ודגים, קינוחים מיוחדים ותפריט יינות ישראלים ממיטב יקבי הבוטיק בארץ. תפריטי טאפס מגוונים - ממנה ראשונה זוגית שנקראת "טיול טאפס" ועד ארוחת טעימות טאפס זוגית, הכוללת טעימות טאפס ממנות עיקריות. ועתה, לאוכל: מאד מיוחד, מגוון וטעים. המחירים אינם זולים אבל גורמה. לדוגמא, "טיול טאפאס" - שהוא מנת פתיחה זוגית המורכבת מטעימות קטנות היוצרות יחד חוויה עשירה של טעמים וצבעים, המאפשרים התנסות בתרבות האוכל הספרדי - מחירה 115 ₪ וכוללת: קרם חציל קלוי עם קצח; פלפל קלוי עם קונפי עגבניות, גבינת פטה וזיתי קלמטה; ביס גבינה; דג נא; פרי ים עם נבטים ועדשים שחורים; קרפאצ'יו בקר עם וינגרט שמן זית וליים וגבינת פארמג'אנו רג'יאנו; מאפה בשר וחציל אש; פטיפור כבד עוף; לחם עם מטבלים. נו, תגידו אתם, לא מעורר סקרנות (ותיאבון)?המנות העיקריות נעות בין 77 ₪ (כבד עוף מוקפץ בבצל ויין מארסלה עם קינואה) עד 204 ₪ (פאייה מארינארה – תבשיל אורז בציר ים וזעפרן עם פירות ים וקוביות פילה דג), כשהממוצע עולה כ- 100 ₪. הקינוחים במחיר סביר (טארט תפוחים ומרציפן ולרונה עם גלידת מרציפן 38 ₪) וטעמיהם אלוהיים. מחיר בראנץ' עשיר בימי שישי נע בין 66 ₪ ל - 89 ₪. מחיר העסקיות (עם מבחר לבחירה) נע בין 65 ₪ ל- 81 ₪. המסעדה מציעה מגוון של אפשרויות לעריכת כנסים, אירועים, הרצאות, ימי עיון, ערבי קוקטייל ופגישות עסקיות למטרות שונות, כולל אספקת אביזרים טכניים לפי דרישה. אדלינה ממוקמת בצומת מרכזי ומציעה גישה נוחה לאתרי התיירות באזור הגליל המערבי.זו יכולה להיות נקודת מוצא מצוינת לטיולים ואטרקציות באזור הצפון: ייקבי בוטיק רבים (בכברי יקב קורן), אתרים היסטוריים, נחלים, בתי בד, חוות סוסים, מוזיאונים, חופי רחצה ועוד. מסעדת "אדלינה", קיבוץ כברי, טל': 04-9523707. התחלנו במתכון טעים ונסיים במתכון מנצח, באדיבות "אדלינה": המתכון - ראגו בשר על חציל אש ברוטב טחינה:מצרכים:1 חציל אש גדול.150 גרם בשר בקר טחון.50 גרם בשר טלה טחון, רצוי שמנוני.1 בצל, קצוץ.מעט שמן זית.מלח, פלפל.כוסברה יבשה.מעט מאוד הל.ג'ינג'ר יבש טחון.מעט פטרוזיליה, קצוצה.מצרכים לטחינה:טחינה גולמית.1 לימון סחוט.מלח.אופן ההכנה:צולים את החציל בגריל או בתנור, מקלפים ומשאירים את כיפת החציל. מקפיצים במחבת טפלון את הבצל במעט שמן זית עד להזהבת הבצל.מוסיפים את הבשרים הטחונים, מפוררים למחבת.מקפיצים עם מלח, פלפל ותערובת התבלינים (כוסברה, הל, ג'ינג'ר) כ3-4 דקות.מפזרים מעט פטרוזיליה ומסירים מהלהבה. אופן הכנת הטחינה:טורפים את הטחינה הגולמית עם מיץ לימון ומעט מלח.מוסיפים מים עד לקבלת המרקם הרצוי.הרכבת המנה:מחממים בתנור את החציל עם מעט שמן זית ומלח גס.מסדרים את החציל על הצלחת בצורת מניפה.על החציל יוצקים שכבה נדיבה של טחינה.על הטחינה מניחים את תערובת הראגו. בתיאבון !


טעם ים תיכוני עם השפעות ספרדיות ב
טעם ים תיכוני עם השפעות ספרדיות ב
נוצר: 11/4/2010 11:32:00 AM
עודכן: 11/4/2010 11:46:00 AM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים