מסעדות - סוזנה ביסטרו בר - האמנות פוגשת את הקולינריה במיטבה אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 09/12/2019
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > מסעדות > סוזנה ביסטרו בר - האמנות פוגשת את הקולינריה במיטבה
  כתבות אחרונות
אקסטרה גודל, אקסטרה טעם - ברגר קינג! אקסטרה גודל, אקסטרה טעם - ברגר קינג!

מהיר איכותי וטעים, ברשת מסעדות   PUZZLE FOOD מהיר איכותי וטעים, ברשת מסעדות PUZZLE FOOD

מסעדת סילו מדיטליאנו משיקה תפריט בוקר עשיר טעים ובריא מסעדת סילו מדיטליאנו משיקה תפריט בוקר עשיר טעים ובריא

מסעדת קמאו - המרעננת של מתחם התחנה בת מסעדת קמאו - המרעננת של מתחם התחנה בת"א

רשת MARKET PICK& MIX  - לבחור. לערבב. לאהוב. רשת MARKET PICK& MIX - לבחור. לערבב. לאהוב.

"נגילה" - מסעדה בה ישׂישׂו הסועדים ויגילו חושי הטעם

רשת קפה גרג משיקה תפריט קיץ 2015 ומיתוג מחודש רשת קפה גרג משיקה תפריט קיץ 2015 ומיתוג מחודש

"חלום אסייתי" ב'ווקי טוקי'

רשת קפהנטו מתחדשת בסניף חדש במתחם שרונה וחוגגת 20 רשת קפהנטו מתחדשת בסניף חדש במתחם שרונה וחוגגת 20

אחוזת שולמית - אחוזי התפעלות מהמסעדה, הנוף, ההיסטוריה והבעלים אחוזת שולמית - אחוזי התפעלות מהמסעדה, הנוף, ההיסטוריה והבעלים

רשת בורגרס בר השיקה מחדש את סניף הדגל במושבה הגרמנית בירושלים רשת בורגרס בר השיקה מחדש את סניף הדגל במושבה הגרמנית בירושלים

מסעדת 'הבר-קיימא' - טבעונית עם טעמים ייחודיים ואידיאולוגיה חברתית מסעדת 'הבר-קיימא' - טבעונית עם טעמים ייחודיים ואידיאולוגיה חברתית

רשת קפה גרג משיקה תפריט קיץ מפנק לילדים רשת קפה גרג משיקה תפריט קיץ מפנק לילדים

דוניא - מסעדה חלבית חדשה ואינית במרכז ירושלים דוניא - מסעדה חלבית חדשה ואינית במרכז ירושלים

סנדוויץ' פקטורי - המסעדה עם ה'ביס' המושלם סנדוויץ' פקטורי - המסעדה עם ה'ביס' המושלם

בריוש, בית קפה-קונדיטוריה קסום בנהריה בריוש, בית קפה-קונדיטוריה קסום בנהריה

"לבן" יוגורטיה וגלידריה ברעננה - בריא וכשר

110 BURGER  -  הדור הבא של ה-Fast Food מבית 110 BURGER - הדור הבא של ה-Fast Food מבית "אגאדיר"

לנדוור משיקה תפריט חדש עם מחלקה טבעונית גדולה ומנות ללא גלוטן לנדוור משיקה תפריט חדש עם מחלקה טבעונית גדולה ומנות ללא גלוטן

תופסים ראש ב תופסים ראש ב"ארמדילו" kitchen Bar

טוקו - מסעדה עם תרבות בילוי חדשה! טוקו - מסעדה עם תרבות בילוי חדשה!

"הסושיה" - סניף חדש של הרשת נפתח בירושלים

פרנזו - מסעדה באווירה איטלקית,  במושב בני ציון פרנזו - מסעדה באווירה איטלקית, במושב בני ציון

מטעים - פנינה קולינרית קסומה בטבע מטעים - פנינה קולינרית קסומה בטבע

רשת פרנג'ליקו - האמא של האוכל האסייתי רשת פרנג'ליקו - האמא של האוכל האסייתי

Burger Saloon - מהפרה היישר לסאלון Burger Saloon - מהפרה היישר לסאלון

מסעדת MODERN - אמנות עכשווית וקולינריה ירושלמית מסעדת MODERN - אמנות עכשווית וקולינריה ירושלמית

לארא - מסעדת שף גורמה איכותית לארא - מסעדת שף גורמה איכותית

מסעדת GREEN - בגלל האיכות, הבריאות והכשרות! מסעדת GREEN - בגלל האיכות, הבריאות והכשרות!

קינג ג'ורג' ראשל קינג ג'ורג' ראשל"צ - לאכול כמו מלך

מסעדת ראצ'ה חוגגת שנה מסעדת ראצ'ה חוגגת שנה

'קפה לרנר' -  טעמים, נופים ואוירה 'קפה לרנר' - טעמים, נופים ואוירה

'אביגדור' - לופט אירועים חדש בתל אביב 'אביגדור' - לופט אירועים חדש בתל אביב

מסעדת טרוקדרו - פריז בנחלת בנימין מסעדת טרוקדרו - פריז בנחלת בנימין

איטליה בישראל בסניף החדש של רשת איטליה בישראל בסניף החדש של רשת "נובה ג'ויה" בסינמטק תל אביב

כיד המלך - במסעדת אל סולטאן כיד המלך - במסעדת אל סולטאן

מסעדת מיטבלים בראש פינה - תאוות בשרים הבאה אל סיפוקה! מסעדת מיטבלים בראש פינה - תאוות בשרים הבאה אל סיפוקה!

רשת רשת "ספגטים" - The Eatalians

הרונסון - בר בשר אקספרס, טעים, זריז  ונח לכיס הרונסון - בר בשר אקספרס, טעים, זריז ונח לכיס

"פרש קיטשן" - בריא, טרי וטעים

פאסיפיק - מסעדת ביסטרו יוקרתית כשרה במלון קראון פלזה פאסיפיק - מסעדת ביסטרו יוקרתית כשרה במלון קראון פלזה

לקראת בוא החורף - תפריט חם בבית הקפה קופי ענן לקראת בוא החורף - תפריט חם בבית הקפה קופי ענן

"תמול שלשום" - עונה על כל החושים

"כרם זיתים" - קפה מסעדה באוריינטציה ירוקה

מסעדת West Caf’e נפתחה במלון West  החדש על חוף הצוק בתל אביב מסעדת West Caf’e נפתחה במלון West החדש על חוף הצוק בתל אביב

נא להכיר : נא להכיר : "דגנית ושבעת הגמדים"

מסעדת Culture by Lemongrass - שילוב אלגנטי של טעמי המזרח בלב ליבה של הסצינה התרבותית בת מסעדת Culture by Lemongrass - שילוב אלגנטי של טעמי המזרח בלב ליבה של הסצינה התרבותית בת"א

בשורת הפסח של בשורת הפסח של "אדמה"

שבתאי הדייג - מסעדה משפחתית וכשרה בירושלים שבתאי הדייג - מסעדה משפחתית וכשרה בירושלים

שאול בן אדרת הביא את הקימל לגלבוע שאול בן אדרת הביא את הקימל לגלבוע

'KEG'  מסעדה - פאב מפתיעה בטיילת בת ים 'KEG' מסעדה - פאב מפתיעה בטיילת בת ים

הקובה של מומו - מסעדה עיראקית אסלית הקובה של מומו - מסעדה עיראקית אסלית

MODERN  - מטבח ירושלמי מודרני MODERN - מטבח ירושלמי מודרני

קריסטה ריי: מסעדה חדשה בלב התרבות של כפר סבא
קריסטה ריי: מסעדה חדשה בלב התרבות של כפר סבא

טעם ים תיכוני עם השפעות ספרדיות ב טעם ים תיכוני עם השפעות ספרדיות ב"אדלינה"

פינגווין - קולינריה איכותית בת 70 פינגווין - קולינריה איכותית בת 70

ניפגש בסיימון

Zinc חוגג 5 עם תפריט חדש ומרגש! Zinc חוגג 5 עם תפריט חדש ומרגש!

ראנץ ובראנץ ב ראנץ ובראנץ ב"חטאים מתוקים"

מסעדת עלמה

מסעדת הביסטרו מסעדת הביסטרו "בנחלה" בנהריה מזמינה לערב חמשת החושים שכולו אהבה בט"ו באב

קפאין – בית קפה עם נשמה גרוזינית קפאין – בית קפה עם נשמה גרוזינית

חוגגים עצמאות במסעדת באבא יאגה חוגגים עצמאות במסעדת באבא יאגה

מנת הקינוח הכי ישראלית מנת הקינוח הכי ישראלית

חג האהבה במסעדות המובילות חג האהבה במסעדות המובילות

כל ה כל ה"נחלים" זורמים לים ומכל הדרכים זורמים לנחלים

קפה - גלריה קפה - גלריה "מוסקט"

ובמסעדות...חוגגים את 2009 בגורמה סטייל ובמסעדות...חוגגים את 2009 בגורמה סטייל

"הגנס" - מסעדה שמחדשת

"קפה מאפו" – תבשילים ומאפים של בעלת הבית

פנינה בניחוח צרפתי בצפת - פנינה בניחוח צרפתי בצפת -

פסטיבל המולים של פורלין פסטיבל המולים של פורלין

'פסטיבל הים' של מסעדת איזבל במהלך חודש נובמבר 'פסטיבל הים' של מסעדת איזבל במהלך חודש נובמבר

סתיו וחידושים בבראנץ' של סתיו וחידושים בבראנץ' של "חטאים מתוקים" בנווה צדק

ניקו - סושי בר חדש וטרנדי ניקו - סושי בר חדש וטרנדי

שניצה שניצה

  לכתבות נוספות ליחצו כאן


שתפו בפייסבוק

סוזנה ביסטרו בר - האמנות פוגשת את הקולינריה במיטבה

מאת: נאוה וינגרטן
סוזנה ביסטרו בר - האמנות פוגשת את הקולינריה במיטבה

לתושבי הצפון, השם "סוזנה" כבר אומר הכל - המסעדה המופלאה בכפר האומנים. ואחרי המנה העיקרית, תכירו את הדובדבן שבקצפת - שרון חזן, שגם תרמה לנו מתכון.



טיול שערכנו בצפון הביאנו לאניעם, מקום בו הטבע הקסום פוגש בקסם היצירה. אניעם הוא כפר אומנים ציורי בדרום הגולן. אוכל בקלות לעורר את סקרנותכם למקום, המזכיר כפר אירופאי שקט ורומנטי, בנוי כולו על ידי תושבי המקום, שהתאחדו לצורך העניין מישובים שונים בגולן.

במדרחוב היפהפה מרוכזת חבורת האומנים הגרים כאן, כל אומן ובית מלאכתו, או גלריה ותצוגה למכירה של יצירותיו. אפשר למצוא שם תכשיטים, תשמישי קדושה, אריחי קרמיקה מצוירים, עבודות נגרות, כלי בית, ציורים על בד ועץ, מראות ושאר חפצי נוי. כשתגיעו, תוכלו להשביע לא רק את עיניכם, מפני שבמסעדת סוזנה, האמנות פוגשת בקולינריה.

סוזנה ביסטרו בר, מסעדת בשרים כשרה, הממוקמת בטבורו של הכפר, בה ניתן למצוא בשרים בניחוח דרום אמריקאי לצד אוכל מרוקאי אותנטי. המסעדה נבנתה כולה עץ, ועוצבה בידי אומני הכפר - העץ, הפרזול, הכלים, וכמובן הבעלים, שמוליק חזן ואשתו הנאה - שרון, כולם מתושבי המקום.

סוזנה ביסטרו בר הוקמה על ידי שמוליק חזן, ירושלמי בעברו, הנשוי לשרון מבית הלל, שקבעו את ביתם בגולן. סוזנה היה שמה של אמו של שמוליק, אמא מדהימה לשמונה ילדים ובשלנית מעולה, שבנה הצעיר החליט להמשיך את דרכה ולבשל את מטעמיה. האם זכתה, וזכו גם תושבי הגולן, שהמסעדה נפתחה עוד בחייה, כך שהמתכונים המקוריים עדיין מוגשים במסעדה.

כשהחליטו שמוליק ושרון להקים מסעדה בגולן, היה ברור להם כי המסעדה תהא סגורה בשבת, שהוא יום קודש עבורם למשפחה. שני בני הזוג עובדים גם מחוץ למסעדה. שמוליק, מנהל תיירות גולן, בעוד אשתו, אכן עזר כנגדו. שרון, אשה יפה למראה ונעימה לשיחה, אשת חינוך, בעברה מורה, ומזה שמונה שנים מדריכת הורים במכון אדלר. אשת חייל במובן הכי מדויק, משלבת בין תפקידיה כאישה ואם לארבעה בשעות הבוקר, הצהרים והלילה, ומדריכת הורים בערבים. היא אשת עסקים כבעלת מסעדה בבקרים עד שוב הילדים מבית הספר, וכן בלילה אחרי ההדרכה. אני לא יודעת איך היא עושה זאת בכזו שלווה ונינוחות, אולי זה אוויר הגולן שמרגיע...

ייחודה של המסעדה, בהיותה מכוונת מלכתחילה לצרכי האוכלוסייה של הגולן. "טוב שם משמן טוב" הוא פסוק המתאים גם למסעדת סוזנה. שמה הטוב עובר מפה לאוזן, ומטיילים, כמו גם קבוצות רבות מגיעים למקום. המסעדה כשרה, והמחיר שווה לכל נפש. וכל מה שנאמר עד כה, הוא רק הקדימון למה שחווינו במסעדה זו.

משפחת חזן אכן מגשימה את החזון. שמוליק שהיה ה"פרויקטור" וריכז את האומנים במקום, מעניק עד היום הנחה לתושבי הגולן, ומספק מענה גם לאוכלוסיה הדתית בגולן. לא תאמינו, אך המסעדה משמשת אף בר כשר לחבר'ה הצעירים בשעות הלילה. כל האוכל המוגש כאן הוא תוצרת בית. כאן לא תקבלו אוכל תעשייתי. מהלחם, דרך הסלטים הטריים, הבשרים והעוגות, הכל מתוצרת הבית.

תוכלו להתענג על נתחי ספריבס, אנטריקוט עסיסי או קדרת בשר. הבשר על פי המסורת הדרום אמריקאית, ולצידו נישה של מנות מרוקאיות לפי מסורת סוזנה האם. השף המוכר ששי דרעי מ"בוסתן לבונה" וארועים מיוחדים של בישול בטבע, וגיא פולק תושב אניעם, שהוא גם מבעלי ה"בראסרי" ומונטיפיורי" בתל אביב, סייעו בבניית התפריט.

לאחר הסלטים, לחם הבית והמטבלים הטעימים, התענגנו על "מיקס סוזנה", מנה בת 400 גר' לסועד, הכוללת אנטריקוט, ספריבס, צלעות אנגוס, קבב, פרגית וחזה עוף, המוגשים על פלטת חימום. החברים שהגיעו עימנו נהנו מכל ביס ממנת הטאג'ין שהזמינו. במנה זו מונחת בטאג'ין יפהפה פרגית מקורמלת על מצע קוסקוס, ולצידה מרק קוסקוס וירקות המוגשים בפוייקה. לכל מנה עיקרית מוגשות שתי תוספות חמות וסלט גדול.

לשאלתי, נאמר כי במקום מארחים קבוצות ומפיקים ארועים עד מאה סועדים בתוך המסעדה, ובקיץ עם המרפסת, עד למאה וחמישים איש. הארוחות מותאמות לצרכי הקבוצה, לסגנון ולתקציב המבוקש. השירות הניתן על ידי המלצרים (כולם מהגולן כמובן), צמוד ועם יחס אישי. הכל ניתן מכל הלב ולנו לא נותר אלא להצטער שמפאת התוכניות שלנו, לא יכולנו להמשיך לשבת ולהתמוגג מהטעמים מעוררי החושים שהוגשו לנו.

סוזנה ביסטרו בר אכן מציע חוויה משולבת לכל החושים. החזון הוגשם בשילוב בין הטבע, אוכלוסיה, אומנות ויופי, מבנה מיוחד באניעם שבגולן, וחוויה גסטרונומית מהנה.

לגולשות פורטל הנשים, מעניקה מסעדת "סוזנה" מתכון מיוחד, טעים במיוחד, וחשוב מכל - קל להכנה:

טאג'ין פרגיות מקורמל בבצל

מתאים ל - 7 מנות

חומרים:
7 מנות פרגית- 170 גר' ליחידה
7 בצלים גדולים
200 מ"ל שמן קנולה
150 מ"ל רוטב שזיפים
130 גר' סוכר לבן
4 עלי דפנה
300 מ"ל מים
מלח/פלפל שחור

אופן הכנה:
מחממים את השמן בסיר, מוסיפים ומטגנים את הבצל עד הזהבתו.
מוסיפים סוכר וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.
מוסיפים רוטב שזיפים, עלי דפנה ואת הפרגיות, מוסיפים מלח ופלפל, מים, מכסים ומשאירים על אש נמוכה כ- 10 דקות.
מומלץ להגיש על מצע קוסקוס.

בתיאבון!

לפרטים : 04-6999855

(*צילומים: יהודה וינגרטן)



סוזנה ביסטרו בר - האמנות פוגשת את הקולינריה במיטבה
סוזנה ביסטרו בר - האמנות פוגשת את הקולינריה במיטבה
סוזנה ביסטרו בר - האמנות פוגשת את הקולינריה במיטבה
סוזנה ביסטרו בר - האמנות פוגשת את הקולינריה במיטבה
נוצר: 2/12/2012 7:45:00 PM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים