מסעדות - MODERN - מטבח ירושלמי מודרני אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 22/08/2019
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > מסעדות > MODERN - מטבח ירושלמי מודרני
  כתבות אחרונות
אקסטרה גודל, אקסטרה טעם - ברגר קינג! אקסטרה גודל, אקסטרה טעם - ברגר קינג!

מהיר איכותי וטעים, ברשת מסעדות   PUZZLE FOOD מהיר איכותי וטעים, ברשת מסעדות PUZZLE FOOD

מסעדת סילו מדיטליאנו משיקה תפריט בוקר עשיר טעים ובריא מסעדת סילו מדיטליאנו משיקה תפריט בוקר עשיר טעים ובריא

מסעדת קמאו - המרעננת של מתחם התחנה בת מסעדת קמאו - המרעננת של מתחם התחנה בת"א

רשת MARKET PICK& MIX  - לבחור. לערבב. לאהוב. רשת MARKET PICK& MIX - לבחור. לערבב. לאהוב.

"נגילה" - מסעדה בה ישׂישׂו הסועדים ויגילו חושי הטעם

רשת קפה גרג משיקה תפריט קיץ 2015 ומיתוג מחודש רשת קפה גרג משיקה תפריט קיץ 2015 ומיתוג מחודש

"חלום אסייתי" ב'ווקי טוקי'

רשת קפהנטו מתחדשת בסניף חדש במתחם שרונה וחוגגת 20 רשת קפהנטו מתחדשת בסניף חדש במתחם שרונה וחוגגת 20

אחוזת שולמית - אחוזי התפעלות מהמסעדה, הנוף, ההיסטוריה והבעלים אחוזת שולמית - אחוזי התפעלות מהמסעדה, הנוף, ההיסטוריה והבעלים

רשת בורגרס בר השיקה מחדש את סניף הדגל במושבה הגרמנית בירושלים רשת בורגרס בר השיקה מחדש את סניף הדגל במושבה הגרמנית בירושלים

מסעדת 'הבר-קיימא' - טבעונית עם טעמים ייחודיים ואידיאולוגיה חברתית מסעדת 'הבר-קיימא' - טבעונית עם טעמים ייחודיים ואידיאולוגיה חברתית

רשת קפה גרג משיקה תפריט קיץ מפנק לילדים רשת קפה גרג משיקה תפריט קיץ מפנק לילדים

דוניא - מסעדה חלבית חדשה ואינית במרכז ירושלים דוניא - מסעדה חלבית חדשה ואינית במרכז ירושלים

סנדוויץ' פקטורי - המסעדה עם ה'ביס' המושלם סנדוויץ' פקטורי - המסעדה עם ה'ביס' המושלם

בריוש, בית קפה-קונדיטוריה קסום בנהריה בריוש, בית קפה-קונדיטוריה קסום בנהריה

"לבן" יוגורטיה וגלידריה ברעננה - בריא וכשר

110 BURGER  -  הדור הבא של ה-Fast Food מבית 110 BURGER - הדור הבא של ה-Fast Food מבית "אגאדיר"

לנדוור משיקה תפריט חדש עם מחלקה טבעונית גדולה ומנות ללא גלוטן לנדוור משיקה תפריט חדש עם מחלקה טבעונית גדולה ומנות ללא גלוטן

תופסים ראש ב תופסים ראש ב"ארמדילו" kitchen Bar

טוקו - מסעדה עם תרבות בילוי חדשה! טוקו - מסעדה עם תרבות בילוי חדשה!

"הסושיה" - סניף חדש של הרשת נפתח בירושלים

פרנזו - מסעדה באווירה איטלקית,  במושב בני ציון פרנזו - מסעדה באווירה איטלקית, במושב בני ציון

מטעים - פנינה קולינרית קסומה בטבע מטעים - פנינה קולינרית קסומה בטבע

רשת פרנג'ליקו - האמא של האוכל האסייתי רשת פרנג'ליקו - האמא של האוכל האסייתי

Burger Saloon - מהפרה היישר לסאלון Burger Saloon - מהפרה היישר לסאלון

מסעדת MODERN - אמנות עכשווית וקולינריה ירושלמית מסעדת MODERN - אמנות עכשווית וקולינריה ירושלמית

לארא - מסעדת שף גורמה איכותית לארא - מסעדת שף גורמה איכותית

מסעדת GREEN - בגלל האיכות, הבריאות והכשרות! מסעדת GREEN - בגלל האיכות, הבריאות והכשרות!

קינג ג'ורג' ראשל קינג ג'ורג' ראשל"צ - לאכול כמו מלך

מסעדת ראצ'ה חוגגת שנה מסעדת ראצ'ה חוגגת שנה

'קפה לרנר' -  טעמים, נופים ואוירה 'קפה לרנר' - טעמים, נופים ואוירה

'אביגדור' - לופט אירועים חדש בתל אביב 'אביגדור' - לופט אירועים חדש בתל אביב

מסעדת טרוקדרו - פריז בנחלת בנימין מסעדת טרוקדרו - פריז בנחלת בנימין

איטליה בישראל בסניף החדש של רשת איטליה בישראל בסניף החדש של רשת "נובה ג'ויה" בסינמטק תל אביב

סוזנה ביסטרו בר - האמנות פוגשת את הקולינריה במיטבה סוזנה ביסטרו בר - האמנות פוגשת את הקולינריה במיטבה

כיד המלך - במסעדת אל סולטאן כיד המלך - במסעדת אל סולטאן

מסעדת מיטבלים בראש פינה - תאוות בשרים הבאה אל סיפוקה! מסעדת מיטבלים בראש פינה - תאוות בשרים הבאה אל סיפוקה!

רשת רשת "ספגטים" - The Eatalians

הרונסון - בר בשר אקספרס, טעים, זריז  ונח לכיס הרונסון - בר בשר אקספרס, טעים, זריז ונח לכיס

"פרש קיטשן" - בריא, טרי וטעים

פאסיפיק - מסעדת ביסטרו יוקרתית כשרה במלון קראון פלזה פאסיפיק - מסעדת ביסטרו יוקרתית כשרה במלון קראון פלזה

לקראת בוא החורף - תפריט חם בבית הקפה קופי ענן לקראת בוא החורף - תפריט חם בבית הקפה קופי ענן

"תמול שלשום" - עונה על כל החושים

"כרם זיתים" - קפה מסעדה באוריינטציה ירוקה

מסעדת West Caf’e נפתחה במלון West  החדש על חוף הצוק בתל אביב מסעדת West Caf’e נפתחה במלון West החדש על חוף הצוק בתל אביב

נא להכיר : נא להכיר : "דגנית ושבעת הגמדים"

מסעדת Culture by Lemongrass - שילוב אלגנטי של טעמי המזרח בלב ליבה של הסצינה התרבותית בת מסעדת Culture by Lemongrass - שילוב אלגנטי של טעמי המזרח בלב ליבה של הסצינה התרבותית בת"א

בשורת הפסח של בשורת הפסח של "אדמה"

שבתאי הדייג - מסעדה משפחתית וכשרה בירושלים שבתאי הדייג - מסעדה משפחתית וכשרה בירושלים

שאול בן אדרת הביא את הקימל לגלבוע שאול בן אדרת הביא את הקימל לגלבוע

'KEG'  מסעדה - פאב מפתיעה בטיילת בת ים 'KEG' מסעדה - פאב מפתיעה בטיילת בת ים

הקובה של מומו - מסעדה עיראקית אסלית הקובה של מומו - מסעדה עיראקית אסלית

קריסטה ריי: מסעדה חדשה בלב התרבות של כפר סבא
קריסטה ריי: מסעדה חדשה בלב התרבות של כפר סבא

טעם ים תיכוני עם השפעות ספרדיות ב טעם ים תיכוני עם השפעות ספרדיות ב"אדלינה"

פינגווין - קולינריה איכותית בת 70 פינגווין - קולינריה איכותית בת 70

ניפגש בסיימון

Zinc חוגג 5 עם תפריט חדש ומרגש! Zinc חוגג 5 עם תפריט חדש ומרגש!

ראנץ ובראנץ ב ראנץ ובראנץ ב"חטאים מתוקים"

מסעדת עלמה

מסעדת הביסטרו מסעדת הביסטרו "בנחלה" בנהריה מזמינה לערב חמשת החושים שכולו אהבה בט"ו באב

קפאין – בית קפה עם נשמה גרוזינית קפאין – בית קפה עם נשמה גרוזינית

חוגגים עצמאות במסעדת באבא יאגה חוגגים עצמאות במסעדת באבא יאגה

מנת הקינוח הכי ישראלית מנת הקינוח הכי ישראלית

חג האהבה במסעדות המובילות חג האהבה במסעדות המובילות

כל ה כל ה"נחלים" זורמים לים ומכל הדרכים זורמים לנחלים

קפה - גלריה קפה - גלריה "מוסקט"

ובמסעדות...חוגגים את 2009 בגורמה סטייל ובמסעדות...חוגגים את 2009 בגורמה סטייל

"הגנס" - מסעדה שמחדשת

"קפה מאפו" – תבשילים ומאפים של בעלת הבית

פנינה בניחוח צרפתי בצפת - פנינה בניחוח צרפתי בצפת -

פסטיבל המולים של פורלין פסטיבל המולים של פורלין

'פסטיבל הים' של מסעדת איזבל במהלך חודש נובמבר 'פסטיבל הים' של מסעדת איזבל במהלך חודש נובמבר

סתיו וחידושים בבראנץ' של סתיו וחידושים בבראנץ' של "חטאים מתוקים" בנווה צדק

ניקו - סושי בר חדש וטרנדי ניקו - סושי בר חדש וטרנדי

שניצה שניצה

  לכתבות נוספות ליחצו כאן


שתפו בפייסבוק

MODERN - מטבח ירושלמי מודרני

מאת: שוש להב
MODERN  - מטבח ירושלמי מודרני

נפתחה מסעדת קונספט במוזיאון ישראל, בירושלים, המשלבת בין אמנות עכשווית וקולינריה ירושלמית מודרנית. גורמה בעיר הקודש.



אתה מסתובב שעות בין אולמות המוזיאון ומתפעל מהיצירות המרהיבות, עד שהרגליים כואבות והבטן דורשת את שלה. אז מאמנות מוזאלית עוברים לאמנות הקוויזין, כלומר, למטבח. ובכן, יש. יש חדש, אסתטי וטעים - "מודרן" בתוך מוזיאון ישראל.

מוזיאון ישראל בירושלים, הנחשב לאחד המוזיאונים החשובים בעולם, פתח מסעדת גורמה תחת השם: MODERN. מדובר במסעדה מעוצבת, המשלבת בין אמנות עכשווית ומטבח ירושלמי מודרני. המסעדה נפתחה ע"י קבוצת "שבע" והיזם הקולינרי, צפריר גינסברג. ההשקעה בפתיחת המסעדה נאמדת בכ- 6 מליון ₪.

בדומה למוזיאונים הממוקמים בערים הגדולות בעולם, ביניהם: ניו-יורק, פריז, לונדון וטוקיו, מקנה המוזיאון, לראשונה, חוויה המשלבת ביקור במוזיאון עם חוויה קולינרית. מסעדת MODERN שומרת על צביון המטבח הירושלמי ומציגה אינטרפרטציה מודרנית. המסעדה משתרעת על שטח של כ- 250 מ"ר ומרפסת של כ-600 מ"ר, הצופה אל עמק המצלבה וכנסת ישראל.

השף, יניב לוזון, הנחשב לאחד השפים המבטיחים בישראל, נבחר לנצח על התפריט הכולל מטבח כשר, מגוון ועשיר של בישול ירושלמי. בין המנות המובילות ניתן למצוא: אוסובוקו טלה בתוספת מג'דרה מבורגול ועדשי-מיני; סופריטו בקר; שקדי עגל ברוטב קברנה עשיר; מרק קובה סלק אוטנטי וצלחת ירקות ממולאים צבעונית.

המסעדה כוללת בר יינות מהגדולים והאיכותיים בארץ, המציע למעלה מ- 100 סוגים שונים של יינות בוטיק. כמו כן מציע הבר יינות לשירות הלקוחות, המאפשר לרכוש במקום ממגוון היינות, כולל אריזות מיוחדות ומשלוחים הביתה ואף מעבר לים. מסעדת MODERN מעוצבת ע"י האדריכל גדי הלפרין, בהשראת עבודותיו של האמן-הצייר מונדריאן, מקבוצת האמנים דה סטיל. אל מול הכניסה למסעדה נחשפים לקיר המשתרע על כ -40 מ"ר, עליו ניצב רהיט מרהיב שנבנה בהשראת ראשית המודרניזם. הרהיט מאפסן את אוסף היינות הכשרים הגדול והמקיף ביותר בישראל. היינות נאספו ממיטב היקבים בארץ.

צפריר גינסברג, מבעלי מסעדת MODERN אומר: "פתיחת המסעדה החדשה בקונספט הבינלאומי, מציעה תחת קורת גג אחת שילוב של חוויה הכוללת מוצרים באיכות ללא פשרות, מסעדה הבנויה מתפריט מקומי עם סגנונות וטעמים מודרניים, יחד עם ביקור באחד המוזיאונים הנחשבים ביותר בארץ". ועוד הוסיף גינסברג: "אנו מאמינים כי ההחלטה של הנהלת המוזיאון ובראשה ג'יימס שניידר, לפתוח מסעדה במוזיאון, באה גם לענות על צורך חדש יחסית - לשלב את החוויה שבביקור במוזיאון עם חוויה קולינרית בעלת טעמים מקומיים ייחודיים, אך גם להיות פורצת דרך במוזיאוני ישראל בתחום זה, כמו בתחומים רבים אחרים. המסעדה פועלת גם מעבר לשעות הפעילות של המוזיאון ומהווה מוקד משיכה לתיירים רבים ולבליינים ירושלים".

המסעדה פתוחה לקהל הרחב בימים א'-ה' בין השעות 11:30 ועד אחרון הלקוחות. ביום שישי ובמוצאי שבת, בהתחשב בשעות כניסת ויציאת השבת. הכניסה למסעדה לא מחייבת כרטיס כניסה למוזיאון.

ומכאן, נעבור לסיורי אוכל במוזיאון ישראל - במסגרת פרויקט ההתחדשות של מוזיאון ישראל' עוסקים בו בפיתוח תוכניות חדשות ובהן מגוון הצעות למבקרים סביב נושאים שונים. אוכל הוא אחד הנושאים המסקרנים והאהובים על מבקרים במוזיאון שלאחריו ימשיכו לסעוד את ליבם במסעדה (ברור, במסעדת MODERN).

הנחת היסוד של הסיור היא לראות מוצגים במוזיאון, שקשורים באוכל והפקתו. בכל היצירות משתתף האוכל ומרכיב את עיקר היצירה. הבחירה היתה שלא להראות יצירות שמציגות אוכל כסמל או חלק מתפאורה, אלא האוכל כאלמנט מרכזי ומוחשי ביצירות או במוצגים. כמו כן, הקו המנחה הינו לבחור מכל גלריה 3-2 עבודות, כדי לתת מבט מקיף על העושר המוזיאלי שיש בגלריות, וכן לעמוד על המרכיבים החשובים בתחום תרבות האוכל - מזון יסוד כמו לחם, מוצרי חלב, בשר, יין, מתוקים, אוכל ישראלי, מזון מהיר ו"ויניטאז".

 

* צילומים : בועז לביא



MODERN  - מטבח ירושלמי מודרני
נוצר: 1/10/2011 12:02:00 PM
עודכן: 1/16/2011 4:34:00 AM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים