מסעדות - כיד המלך - במסעדת אל סולטאן אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 10/12/2019
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > מסעדות > כיד המלך - במסעדת אל סולטאן
  כתבות אחרונות
אקסטרה גודל, אקסטרה טעם - ברגר קינג! אקסטרה גודל, אקסטרה טעם - ברגר קינג!

מהיר איכותי וטעים, ברשת מסעדות   PUZZLE FOOD מהיר איכותי וטעים, ברשת מסעדות PUZZLE FOOD

מסעדת סילו מדיטליאנו משיקה תפריט בוקר עשיר טעים ובריא מסעדת סילו מדיטליאנו משיקה תפריט בוקר עשיר טעים ובריא

מסעדת קמאו - המרעננת של מתחם התחנה בת מסעדת קמאו - המרעננת של מתחם התחנה בת"א

רשת MARKET PICK& MIX  - לבחור. לערבב. לאהוב. רשת MARKET PICK& MIX - לבחור. לערבב. לאהוב.

"נגילה" - מסעדה בה ישׂישׂו הסועדים ויגילו חושי הטעם

רשת קפה גרג משיקה תפריט קיץ 2015 ומיתוג מחודש רשת קפה גרג משיקה תפריט קיץ 2015 ומיתוג מחודש

"חלום אסייתי" ב'ווקי טוקי'

רשת קפהנטו מתחדשת בסניף חדש במתחם שרונה וחוגגת 20 רשת קפהנטו מתחדשת בסניף חדש במתחם שרונה וחוגגת 20

אחוזת שולמית - אחוזי התפעלות מהמסעדה, הנוף, ההיסטוריה והבעלים אחוזת שולמית - אחוזי התפעלות מהמסעדה, הנוף, ההיסטוריה והבעלים

רשת בורגרס בר השיקה מחדש את סניף הדגל במושבה הגרמנית בירושלים רשת בורגרס בר השיקה מחדש את סניף הדגל במושבה הגרמנית בירושלים

מסעדת 'הבר-קיימא' - טבעונית עם טעמים ייחודיים ואידיאולוגיה חברתית מסעדת 'הבר-קיימא' - טבעונית עם טעמים ייחודיים ואידיאולוגיה חברתית

רשת קפה גרג משיקה תפריט קיץ מפנק לילדים רשת קפה גרג משיקה תפריט קיץ מפנק לילדים

דוניא - מסעדה חלבית חדשה ואינית במרכז ירושלים דוניא - מסעדה חלבית חדשה ואינית במרכז ירושלים

סנדוויץ' פקטורי - המסעדה עם ה'ביס' המושלם סנדוויץ' פקטורי - המסעדה עם ה'ביס' המושלם

בריוש, בית קפה-קונדיטוריה קסום בנהריה בריוש, בית קפה-קונדיטוריה קסום בנהריה

"לבן" יוגורטיה וגלידריה ברעננה - בריא וכשר

110 BURGER  -  הדור הבא של ה-Fast Food מבית 110 BURGER - הדור הבא של ה-Fast Food מבית "אגאדיר"

לנדוור משיקה תפריט חדש עם מחלקה טבעונית גדולה ומנות ללא גלוטן לנדוור משיקה תפריט חדש עם מחלקה טבעונית גדולה ומנות ללא גלוטן

תופסים ראש ב תופסים ראש ב"ארמדילו" kitchen Bar

טוקו - מסעדה עם תרבות בילוי חדשה! טוקו - מסעדה עם תרבות בילוי חדשה!

"הסושיה" - סניף חדש של הרשת נפתח בירושלים

פרנזו - מסעדה באווירה איטלקית,  במושב בני ציון פרנזו - מסעדה באווירה איטלקית, במושב בני ציון

מטעים - פנינה קולינרית קסומה בטבע מטעים - פנינה קולינרית קסומה בטבע

רשת פרנג'ליקו - האמא של האוכל האסייתי רשת פרנג'ליקו - האמא של האוכל האסייתי

Burger Saloon - מהפרה היישר לסאלון Burger Saloon - מהפרה היישר לסאלון

מסעדת MODERN - אמנות עכשווית וקולינריה ירושלמית מסעדת MODERN - אמנות עכשווית וקולינריה ירושלמית

לארא - מסעדת שף גורמה איכותית לארא - מסעדת שף גורמה איכותית

מסעדת GREEN - בגלל האיכות, הבריאות והכשרות! מסעדת GREEN - בגלל האיכות, הבריאות והכשרות!

קינג ג'ורג' ראשל קינג ג'ורג' ראשל"צ - לאכול כמו מלך

מסעדת ראצ'ה חוגגת שנה מסעדת ראצ'ה חוגגת שנה

'קפה לרנר' -  טעמים, נופים ואוירה 'קפה לרנר' - טעמים, נופים ואוירה

'אביגדור' - לופט אירועים חדש בתל אביב 'אביגדור' - לופט אירועים חדש בתל אביב

מסעדת טרוקדרו - פריז בנחלת בנימין מסעדת טרוקדרו - פריז בנחלת בנימין

איטליה בישראל בסניף החדש של רשת איטליה בישראל בסניף החדש של רשת "נובה ג'ויה" בסינמטק תל אביב

סוזנה ביסטרו בר - האמנות פוגשת את הקולינריה במיטבה סוזנה ביסטרו בר - האמנות פוגשת את הקולינריה במיטבה

מסעדת מיטבלים בראש פינה - תאוות בשרים הבאה אל סיפוקה! מסעדת מיטבלים בראש פינה - תאוות בשרים הבאה אל סיפוקה!

רשת רשת "ספגטים" - The Eatalians

הרונסון - בר בשר אקספרס, טעים, זריז  ונח לכיס הרונסון - בר בשר אקספרס, טעים, זריז ונח לכיס

"פרש קיטשן" - בריא, טרי וטעים

פאסיפיק - מסעדת ביסטרו יוקרתית כשרה במלון קראון פלזה פאסיפיק - מסעדת ביסטרו יוקרתית כשרה במלון קראון פלזה

לקראת בוא החורף - תפריט חם בבית הקפה קופי ענן לקראת בוא החורף - תפריט חם בבית הקפה קופי ענן

"תמול שלשום" - עונה על כל החושים

"כרם זיתים" - קפה מסעדה באוריינטציה ירוקה

מסעדת West Caf’e נפתחה במלון West  החדש על חוף הצוק בתל אביב מסעדת West Caf’e נפתחה במלון West החדש על חוף הצוק בתל אביב

נא להכיר : נא להכיר : "דגנית ושבעת הגמדים"

מסעדת Culture by Lemongrass - שילוב אלגנטי של טעמי המזרח בלב ליבה של הסצינה התרבותית בת מסעדת Culture by Lemongrass - שילוב אלגנטי של טעמי המזרח בלב ליבה של הסצינה התרבותית בת"א

בשורת הפסח של בשורת הפסח של "אדמה"

שבתאי הדייג - מסעדה משפחתית וכשרה בירושלים שבתאי הדייג - מסעדה משפחתית וכשרה בירושלים

שאול בן אדרת הביא את הקימל לגלבוע שאול בן אדרת הביא את הקימל לגלבוע

'KEG'  מסעדה - פאב מפתיעה בטיילת בת ים 'KEG' מסעדה - פאב מפתיעה בטיילת בת ים

הקובה של מומו - מסעדה עיראקית אסלית הקובה של מומו - מסעדה עיראקית אסלית

MODERN  - מטבח ירושלמי מודרני MODERN - מטבח ירושלמי מודרני

קריסטה ריי: מסעדה חדשה בלב התרבות של כפר סבא
קריסטה ריי: מסעדה חדשה בלב התרבות של כפר סבא

טעם ים תיכוני עם השפעות ספרדיות ב טעם ים תיכוני עם השפעות ספרדיות ב"אדלינה"

פינגווין - קולינריה איכותית בת 70 פינגווין - קולינריה איכותית בת 70

ניפגש בסיימון

Zinc חוגג 5 עם תפריט חדש ומרגש! Zinc חוגג 5 עם תפריט חדש ומרגש!

ראנץ ובראנץ ב ראנץ ובראנץ ב"חטאים מתוקים"

מסעדת עלמה

מסעדת הביסטרו מסעדת הביסטרו "בנחלה" בנהריה מזמינה לערב חמשת החושים שכולו אהבה בט"ו באב

קפאין – בית קפה עם נשמה גרוזינית קפאין – בית קפה עם נשמה גרוזינית

חוגגים עצמאות במסעדת באבא יאגה חוגגים עצמאות במסעדת באבא יאגה

מנת הקינוח הכי ישראלית מנת הקינוח הכי ישראלית

חג האהבה במסעדות המובילות חג האהבה במסעדות המובילות

כל ה כל ה"נחלים" זורמים לים ומכל הדרכים זורמים לנחלים

קפה - גלריה קפה - גלריה "מוסקט"

ובמסעדות...חוגגים את 2009 בגורמה סטייל ובמסעדות...חוגגים את 2009 בגורמה סטייל

"הגנס" - מסעדה שמחדשת

"קפה מאפו" – תבשילים ומאפים של בעלת הבית

פנינה בניחוח צרפתי בצפת - פנינה בניחוח צרפתי בצפת -

פסטיבל המולים של פורלין פסטיבל המולים של פורלין

'פסטיבל הים' של מסעדת איזבל במהלך חודש נובמבר 'פסטיבל הים' של מסעדת איזבל במהלך חודש נובמבר

סתיו וחידושים בבראנץ' של סתיו וחידושים בבראנץ' של "חטאים מתוקים" בנווה צדק

ניקו - סושי בר חדש וטרנדי ניקו - סושי בר חדש וטרנדי

שניצה שניצה

  לכתבות נוספות ליחצו כאן


שתפו בפייסבוק

כיד המלך - במסעדת אל סולטאן

מאת: שוש להב
כיד המלך - במסעדת אל סולטאן

האחים סולטן ומוחמד לבית אל-פול, מציעים חוויה קולינרית בטעם מזרחי-ערבי אותנטי, עם 380 סוגי סלטים, מנות מקוריות ונדיבות, ויש גם מתכון מנצח. כבוד למגזר!



זה תמיד כייף למצוא מסעדה - בדיוק כשנורא רעבים, במיוחד במקום שלא מצפים שתהיה כזו ובעיקר כשהאוכל כ"כ טעים בה. כייף גדול לא פחות - הוא לרוץ ולהמליץ עליה לחברים. וזה, בעצם, מה שאני עושה עתה...

מתברר שהכל התחיל מאימא ג'מילה ומסבתא אניסה, שמהן ספגו האחים סולטן ומוחמד לבית אל-פול, את האהבה למטבח. הנשים העבירו לשניים את מגוון המתכונים הביתיים ובזכותן, סולטן ומוחמד - המנהלים את מסעדת אל סולטאן - מביאים את בשורת המטבח הערבי להמוני בית ישראל, אשר גודשים את המקום בכל ימות השבוע.

'אל סולטאן' שוכנת בלב שדות עמק יזרעאל, על עורק התחבורה המרכזי המחבר בין יישובי העמק המוריקים בואך גליל תחתון, בכניסה ליישוב הבדואי "בית זרזיר". זו מסעדה מזרחית-ערבית אותנטית וצנועה, שבהחלט עושה כבוד למגזר, ומזמנת לבאים בשעריה חוויה קולינארית באווירה חמה ומשפחתית.

עבור תושבי היישובים הקהילתיים והמושבים בעמק, הפך המקום לבית שני, מקום מפגש ידוע וקבוע, המספק אתנחתא נעימה וארוחה דשנה. את מגוון מנות הבית רוקחים מידי בוקר בשמחה ובחדוות יצירה, והמאכלים המוגשים לשולחן טריים ומהבילים, עשויים ממיטב חומרי הגלם הנבחרים בקפידה, לאחר שעברו מבחני איכות, טריות וארומה מחמירים.

במסעדה פגשנו את סולטן, שינק מאימא ג'מילה גם את המוטיבציה חסרת הפשרות להצליח, והוא משתף אותנו: "כשהייתי ילד, אימא שלי הודיעה לי ולאחי בעצב שאין מספיק כסף לקנות אוכל כי אבא לוטפי חולה סכרת ואינו מסוגל לעבוד. ברגע הזה נשבעתי שאעשה כל שביכולתי בשביל לא להגיע למצב כזה, לא להחסיר ממשפחתי, מהאישה ומהילדים כלום, ולהתפרנס בכבוד ובשפע.

חשוב לי שלא יחסר להם כלום ושלא יצטרכו להיות טרודים ומודאגים ולחוות את המצוקה שאני חוויתי בילדות. החלום שלי הוא להתרחב, להקים מספר מסעדות דומות בפריסה ארצית ולהביא את מטעמי המטבח הערבי גם לתושבי תל אביב ומרכז הארץ". לאחר שצפינו ב'ביצועים' של סולטן, בין המטבח והמסעדה, בין הדלפק לשירות מהיר וההגשה לשולחנות, בין מתן ההוראות לצוות העובדים ולהתעניינות שלו בשביעות רצון הסועדים - נראה שדבר לא יעמוד בפני האיש החרוץ והפעלתן הזה.

על צוות עובדי המסעדה נמנים בעיקר בני המשפחה המורחבת. אסעד, אח נוסף של הבעלים, מספר לנו על העבודה האינטנסיבית במסעדה ההומה: "מנוחה היא מילה שאני בקושי מכיר. אני לא נח לרגע ועובד כל הזמן, ממש סביב השעון, כולל סופי שבוע שהם זמן לחוץ במיוחד בעסקי ההסעדה. לפעמים אנו צריכים להיערך להאכיל מאות אורחים בקייטרינג, על טהרת הבשרים בשמחה משפחתית עם בשר טרי "על האש", סלטים, ממולאים ומאכלי קדירה שונים. אז העבודה היא קשה במיוחד, תחת לחץ זמנים די מטורף. אבל אני אוהב לדבר עם אנשים שמגיעים לאכול במסעדה, לשבת איתם על כוס קפה ולשמוע את הסיפורים שלהם. זה עבורי סוג של מנוחה".

מנות הפתיחה שמעמיס המלצר החביב על שולחננו, כוללות מבחר מפתה מתוך 380 סוגי הסלטים (בהם מתגאה סולטן) וביניהם, עלי גפן ממולאים ורעננים העשויים בקפידה, קובה נימוח בפה וגם כרובית בטחינה עדינה. מגוון הבשרים המוצעים "על האש" מגיעים היישר משני האיטליזים האיכותיים שמחזיקה המשפחה בשפרעם וכפר יאסיף, כך שאת אילן היוחסין של כל שיפוד עסיסי יודע צוות המטבח לדקלם מתוך שינה...

האחים לבית אל-פול אוהבים את האורחים, אוהבים את הסועדים ואוהבים מאוד לארח ו"להאכיל". כל אלו הם שגרמו לשמועה על המסעדה הצנועה שמגישה את החומוס הכי טוב בארץ (מידע העובר מפה לפה...) לעשות לה כנפיים ברחבי האזור כולו ולביסוס המוניטין שלה כמסעדה ערבית מצוינת - בלי פוזה מיותרת, פשוט אוכל טרי וטוב ובמחיר שווה לכל נפש.

מנות החומוס (שאי אפשר להפסיק לנגב) מוגשות בקערת חרס עם פיתות חמות וטריות, המגיעות הישר מהמאפיה הצמודה. בגזרת התוספות, כדורי פלאפל חלומיים, שהם ממש בגדר הברקה, מוגשים בנפרד וסלטים טריים המתובלים בדיוק במידה הנכונה. כל המנות מוגשות בנדיבות (צלחות ענקיות) ובאווירה חמה ונעימה.

במקביל, מתמחים האחים לבית סולטאן בקייטרינג ערבי מסורתי לאירועים משפחתיים. מבין "מנות הדגל" שמוגשות במסעדה, בולטת המקלובה העשירה - העשויה מפרוסות עבות ועסיסיות של נתחי בשר כבש משובחים, המנסף - המתנוסס בגאון על גבעת אורז בתיבול ייחודי שקנה מוניטין אזורי, וכמובן החומוס - מעותר הצנוברים שמוגש חם, רך וטרי.

עוברי אורח שאין להם זמן להתעכב במסעדה, יוכלו לקנות בדלפק המהיר את הסלטים ומעדנים נוספים, הנמכרים בדלפק המהיר גם על משקל, ללא חומרים משמרים, או למלא פיתה ריחנית במבחר עסיסי, על בסיס "לקנות-ולטרוף!".

"דרך השכנות הטובה, החיוך והסברת הפנים, הכנסת האורחים, האוכל והישיבה בצוותא, ניתן להגיע ליחסים טובים בין יהודים וערבים בארץ הזאת. חשוב לדעת לשבת ביחד, להקשיב אחד לשני, ורצוי עם כוס קפה שחור טוב ביד", פורס סולטן את משנתו לדו-קיום על בטן מלאה.

מצאנו ב'אל סולטאן' צוות עובדים מכניס אורחים, כמו שרק בתרבות הבדואית יודעים לעשות, ומקום שאת המנות שהזמנו קשה (עד בלתי אפשרי) להפסיק לאכול. שימו לב, בסופי שבוע המקום מפוצץ ולכן רצוי מאוד להזמין מקום מראש. כדאי ומומלץ לבוא באמצע השבוע. עדיף לצום לפני שמגיעים... ועתה, משסיימנו את החאפלה הפרטית, לא נותר לנו אלא להתרווח על הכסא, עם חיוך רחב ושבע ולהביט בגעגוע בצלחות שנותרו מיותמות מהמטעמים...

* האחים אל סולטן משתפים את גולשות פורטל הנשים, במתכון הקסמים למנסף שלהם (מתאים לשישה סועדים מורעבים):

ניתן להשתמש ב 1.5 ק"ג בשר כבש משובח (צוואר אדום או שוק אוסובוקו) או בעגל דל שומן לשומרי כולסטרול .
מרתיחים 1 ליטר מים עם תבלינים: פלפל שחור, פלפל לבן, מלח, סומא והל. על כל ליטר מים 1/2 כפית תבלין וכפית מלח.
אחרי שהמים רותחים, מטגנים את הבשר כדי לסגור את הנוזלים כדקה מכל צד.
מעבירים את הבשר המטוגן שוב לסיר המים הרתוחים ומבשלים על אש קטנה כשעה וחצי.
בשמן בו טוגן קודם לכן הבשר, מטגנים צנוברים ושקדים (100 גרם כ"א). מוציאים לאחר טיגון קל.
מכניסים לשמן בו טוגנו הבשר, השקדים והצנוברים 1 ק"ג אורז על אש קטנה מאוד, כ-15 דקות, עד שהאורז משנה את צבעו. לוקחים מים מסיר הבשר המהביל ויוצקים על האורז בגובה 4 ס"מ מעל האורז, על אש קטנה כעשר דקות. לאחר מכן מבשלים 5 דקות נוספות על אש גדולה. מכסים וסוגרים את האורז הרמטית.
מטגנים כ-300 גרם בשר בקר טחון (ניתן להמיר בעוף, הודו או כבש) עם קורט מלח ופלפל מספר דקות (כ-70% טיגון).
מוציאים את האורז ומעבירים לסיר גדול. מפזרים מעל לאורז את הבשר הטחון, הצנוברים והשקדים שטוגנו קודם לכן ומעל לכל את בשר הכבש.
מהמים שנשארו בסיר הכבש ניתן להכין מרק שעועית טעים ובריא.


'אל סולטאן', מסעדה ומאהל, כביש ראשי בית זרזיר 04-6514544.

הכי טעים שיש, בתיאבון!

(* צילומים: אהרון כפיר, יהודה וינגרטן )



כיד המלך - במסעדת אל סולטאן
כיד המלך - במסעדת אל סולטאן
כיד המלך - במסעדת אל סולטאן
כיד המלך - במסעדת אל סולטאן
נוצר: 2/7/2012 6:08:00 PM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים