תזונה ודיאטה - עוד סודות והפעם לשבועות... אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 21/09/2019
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > תזונה ודיאטה > עוד סודות והפעם לשבועות...
  כתבות אחרונות
הצעה לתזונה בריאה ותפריט לאורח חיים בריא הצעה לתזונה בריאה ותפריט לאורח חיים בריא

המלצת הרבלייף: המלצת הרבלייף: "אחד פלוס אחד שווה שלושה"

טבעונות – לא בהכרח בריא יותר טבעונות – לא בהכרח בריא יותר

מתוק מתוק הוא טעם החיים - האם יש תחליף בריא לסוכר? מתוק מתוק הוא טעם החיים - האם יש תחליף בריא לסוכר?

תזונה וסוכרת תזונה וסוכרת

10 צעדים בדרך למשקל המיוחל 10 צעדים בדרך למשקל המיוחל

שבעת המינים - יתרונות תזונתיים בסלסלה אחת שבעת המינים - יתרונות תזונתיים בסלסלה אחת

יום כיפור – משמעות לצום בריא ועוזר למשקל יום כיפור – משמעות לצום בריא ועוזר למשקל

קניות חובה לשנה החדשה – תתחדשו

לרגל ראש השנה רשת לרגל ראש השנה רשת "ניצת הדובדבן" מציגה את דבשה

קנה מה שאין אל תקנה מה שיש קנה מה שאין אל תקנה מה שיש

אחרי פורים – לפני הפסח - הזמן לפצוח בדיאטה! אחרי פורים – לפני הפסח - הזמן לפצוח בדיאטה!

לא מוותרים על הסופגניות והלביבות, אבל.. באנו קלוריות לגרש!! לא מוותרים על הסופגניות והלביבות, אבל.. באנו קלוריות לגרש!!

דגים טובים ללב, תשאלו את האסקימוסים... דגים טובים ללב, תשאלו את האסקימוסים...

פטריות! פטריות! ופטריות... פטריות! פטריות! ופטריות...

כנס ה-Superfoods הראשון בישראל יתקיים ב-21.11 בתיאטרון גבעתיים כנס ה-Superfoods הראשון בישראל יתקיים ב-21.11 בתיאטרון גבעתיים

שבעת המינים בהם התברכה הארץ שבעת המינים בהם התברכה הארץ

צום יום הכיפורים - כיצד נעבור אותו בשלום?? צום יום הכיפורים - כיצד נעבור אותו בשלום??

חגי תשרי - כמה בריאות מגיע לנו? חגי תשרי - כמה בריאות מגיע לנו?

תזונה ללא גלוטן? זה יופי! אבל מה אוכלים?

כולנו זקוקים לנחמה - אכילה מנחמת כולנו זקוקים לנחמה - אכילה מנחמת

נשנושי ברנפלקס - חדשנות נוספת מבית יוניליבר נשנושי ברנפלקס - חדשנות נוספת מבית יוניליבר

דיאטת דש מגיעה לישראל דיאטת דש מגיעה לישראל

הילטון תל-אביב משתף פעולה עם התזונאית, אולגה רז הילטון תל-אביב משתף פעולה עם התזונאית, אולגה רז

ברזל, פופאי ומיתוסים נוספים ברזל, פופאי ומיתוסים נוספים

פסח משמין ולא בריא? לא כמו שחשבת! פסח משמין ולא בריא? לא כמו שחשבת!

דיאטה לקראת אירועים דיאטה לקראת אירועים

10 סיבות לאכול יוגורט: 10 סיבות לאכול יוגורט:

מוצר חדש ומהפכני לשמירה ובקרת משקל מבית סאנריידר מוצר חדש ומהפכני לשמירה ובקרת משקל מבית סאנריידר

ד ד"ר דניאל שוהם על הרזייה בחורף

10 דברים שכדאי לדעת על חמוציות 10 דברים שכדאי לדעת על חמוציות

"סיפור בריא" - ספר בישול ייחודי

"דיאטה סקסית משגעת" - רב המכר של כריס קאר בישראל!

"טעים ללא גלוטן" - אפשר גם בורקס, פיתה וג'חנון

שומרים על הבריאות בעזרת ירקות ירוקים ועשבי תיבול שומרים על הבריאות בעזרת ירקות ירוקים ועשבי תיבול

'נוברטיס קונסיומר ישראל' משיקה אריזה מוקטנת של בנפייבר 'נוברטיס קונסיומר ישראל' משיקה אריזה מוקטנת של בנפייבר

"שביל החלב"

איך לאכול נכון בחג הפסח איך לאכול נכון בחג הפסח

דיאטה בחורף - כיצד מקפידים ? דיאטה בחורף - כיצד מקפידים ?

בואו נתמסר להמון קינמון בואו נתמסר להמון קינמון

דיאטה ותזונה מגדרית דיאטה ותזונה מגדרית

מה אתן יודעות על מה אתן יודעות על "מזונות על" ?

מה מומלץ לאכול לפני ואחרי האימון מה מומלץ לאכול לפני ואחרי האימון

חלב מלא מדוע? חלב מלא מדוע?

כל מה שרצית לדעת על הדובדבן ולא העזת לשאול כל מה שרצית לדעת על הדובדבן ולא העזת לשאול

טיפים של תזונה נכונה לקראת החזרה לבית הספר טיפים של תזונה נכונה לקראת החזרה לבית הספר

כיצד לשמור על משקלנו גם בעת חופשה? כיצד לשמור על משקלנו גם בעת חופשה?

חשיבות החלבונים חשיבות החלבונים

תרופה מהטבע: הכירו את שורש ה-Yakon תרופה מהטבע: הכירו את שורש ה-Yakon

"על האש" בלי רגשות אשם

להיות ישראלי!  מנפנפים וממנגלים... להיות ישראלי! מנפנפים וממנגלים...

יום העצמאות - מה כדאי לדעת בחג המנגל הלאומי יום העצמאות - מה כדאי לדעת בחג המנגל הלאומי

מנפלאות הפיסטוק מנפלאות הפיסטוק

על בחירה נכונה בפסח על בחירה נכונה בפסח

מה לאכול לפני, במהלך ואחרי הפעילות הגופנית ? מה לאכול לפני, במהלך ואחרי הפעילות הגופנית ?

לאכול סיני ולרזות לאכול סיני ולרזות

האם בן הזוג מעודד אותך לאכילת יתר? האם בן הזוג מעודד אותך לאכילת יתר?

על הקשר בין מצבי לחץ  ותזונה על הקשר בין מצבי לחץ ותזונה

הסופגנייה - פסגת הפחד הסופגנייה - פסגת הפחד

יתרונות בשר ההודו יתרונות בשר ההודו

כל מה שרצית לדעת על  סגולות המרק בחורף כל מה שרצית לדעת על סגולות המרק בחורף

אתר USHOPS מציע ויטמינים ותוספי תזונה הישר מארה אתר USHOPS מציע ויטמינים ותוספי תזונה הישר מארה"ב במחירים מפתיעים

עושות/ים קניות? עושות/ים קניות?

תרומתו של בשר הבקר לבריאות תרומתו של בשר הבקר לבריאות

מאכלי ראש השנה – לא רק מסורת אלא גם סגולות ריפוי מאכלי ראש השנה – לא רק מסורת אלא גם סגולות ריפוי

טיפים לתזונה נכונה לקראת שנת הלימודים טיפים לתזונה נכונה לקראת שנת הלימודים

תזונת ספורט: לא לספורטאים בלבד! תזונת ספורט: לא לספורטאים בלבד!

3 מיתוסים לגבי דיאטות המונעים את ההצלחה שלך 3 מיתוסים לגבי דיאטות המונעים את ההצלחה שלך

כיצד ליטול ויטמינים ותוספי תזונה כיצד ליטול ויטמינים ותוספי תזונה

סודות של דיאטנית מאירועים וחתונות סודות של דיאטנית מאירועים וחתונות

סודות ממטבחה של דיאטנית סודות ממטבחה של דיאטנית

עצות מועילות לצמצום הנזק הנוצר מצליית בשר על אש עצות מועילות לצמצום הנזק הנוצר מצליית בשר על אש

דיאטת דיאטת "אחרי החגים"

דיאטת החתונה של קייט מידלטון דיאטת החתונה של קייט מידלטון

מתכוני דגים חגיגיים מתכוני דגים חגיגיים "זולים בנקודות"

חלום ורוד על ביקיני שחור חלום ורוד על ביקיני שחור

שינויים בהרגלי התזונה בפסח

"סטבינול" - טבעי שזה מתוק!

מה הקשר בין הצלוליט לתוספי מזון? מה הקשר בין הצלוליט לתוספי מזון?

תזונה נכונה ובעיקר נבונה !

פירות יבשים - הפיתוי החגיגי של השבוע פירות יבשים - הפיתוי החגיגי של השבוע

חדש בישראל : תמרים מג'הול אורגניים מצופים שוקולד אורגני חדש בישראל : תמרים מג'הול אורגניים מצופים שוקולד אורגני

החלפת מקורות חלבון עיקריים בדיאטה מבשר לדגים עשויה להפחית סיכון למחלת לב כלילית בנשים

חשיפה לתאורה מלאכותית בלילה עלולה לגרום להשמנת יתר

תפריט מאזן לאחר החגים

מחקר חדש בהשתתפות כ – 20 אלף נשים, קבע כי בירה לבנה מפחיתה את הסיכון להשמנה מחקר חדש בהשתתפות כ – 20 אלף נשים, קבע כי בירה לבנה מפחיתה את הסיכון להשמנה

עוברים את הצום בשלום ובבריאות

7 דרכים לרדת במשקל בגיל המעבר

יתרונות חלב העיזים

יציאת מצרים של מערכת העיכול

בין ביס לביס - שורדים את עונת הבחינות

טיפים לצריכה נכונה של פירות יבשים טיפים לצריכה נכונה של פירות יבשים

ט ט"ו בשבט - מה עומד בבסיס הפירות היבשים ?

פרי טרי משמעו בריאות פרי טרי משמעו בריאות

הסופגניות והצרבת... - איך מתמודדים?

נס פיחות השומן בחנוכה נס פיחות השומן בחנוכה

מה קורה בשלב בו הירידה במשקל נעצרת

אפשר גם בלי סוכר

במיוחד לחורף: תה ירוק כתוסף תזונה

ג'ינג'ר נגד שפעת החזירים

  לכתבות נוספות ליחצו כאן




שתפו בפייסבוק

עוד סודות והפעם לשבועות...

מאת: בתיה אלימלך - דיאטנית קלינית

חג השבועות הוא ללא ספק אחד החגים האהובים עליי ביותר (אולי כי אני לא אוכלת בשר?!) .
החגיגיות, הלבוש בלבן וכמובן מאכלי הגבינות. למזלנו (השומרים על הגזרה) הרב, ניתן למצוא בכל מכולת מגוון רב של גבינות ומוצרי חלב דלים בשומן, אך לא בטעם. כיוון שמוצרי החלב מכילים אחוזים נכבדים של שומנים רוויים ,שבצריכה עודפת יכולים להגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם, הפחתת אחוזי השומן במוצרי החלב תורמת לא רק על שמירה על המאזן הקלורי היומי,אלא ממש על בריאותינו באופן ישיר!



פעמים רבות אני נתקלת ברתיעה מהכנת מתכונים שונים הפופולאריים בחג השבועות כגון: פשטידות, מרקים, פסטות ועוגות גבינה, כיוון שהם מכילים כמויות גבוהות של קלוריות ושומן. אך באמת שאין סיבה להימנע ממתכונים הקוסמים לנו רק בגלל שהם מכילים מרכיבים כאלו או אחרים!
אני מאמינה שהמתכון הוא רק תירוץ להכין מאכלים שאנחנו אוהבים, עם המוצרים שאנחנו אוהבים, מעין מוזה ליצירתיות קולינרית (ולא רק). הרבה פעמים לפני שאני פונה להכנת מתכון כלשהו, אני בוחנת מספר מתכונים ומשלבת אותם יחד ליצירת המאכל המושלם עבורי.

מוקשים עיקריים שיש להיזהר מהם בעת הכנת ארוחת החג:
חמאה, מרגרינה, שמנת, גבינות עתירות שומן ובצקים.

ועכשיו לחשיפת הסודות שלי על פי העיקרון של חסכון בקלוריות ושמירה על הטעם.

חמאה - עשירה בשומן רווי.
אני מחליפה ברוב המקרים חמאה, בשמן זית (בעל טעם דומיננטי יותר), או שמן קנולה-שומנים התורמים לבריאותינו. אפשר גם לעשות "מיקס"-לשים מעט מכמות המצוינת חמאה (רק בשביל הטעם) ואת שאר הכמות להשלים בשומן איכותי יותר.
* טיפ- הרכיבו על בקבוקי השמן שלכם פייה דקה על מנת לשלוט בצורה טובה יותר על הכמויות הנמזגות. שיטה נוספת לחסוך בשמן היא מריחה באמצעות מברשת מיוחדת ולא במזיגה.
בכל מקרה חמאה עדיפה על מרגרינה המכילה שומן טראנס שאינו מתקבל בגוף בברכה ועל כן מצטבר על דפנות העורקים שלנו...

שמנת -
אני מחליפה שמנת מלאה במרק או פשטידה,בשמנת דלת שומן (10%) או אפילו בחלב. אפקט דומה של הקרמה והסמכה וחסכון בקלוריות.
* טיפ- שיטה נוספת להסמיך מרק היא להוסיף כף קורנפלור –קמח תירס שאינו מכיל שומן כלל.
100 מ"ל שמנת מתוקה 38%: כ400 קק"ל, 100 מ"ל שמנת 10%: 121 קק"ל.

בצקים - משמשים לרוב כבסיס לקישים ופשטידות.
אפשר להשתמש בפרוסות לחם מרוחות בשמן זית כבסיס למאפה וכך להימנע מכמויות החמאה האדירות המשמשות בדרך כלל להכנת הבצק.
תחתית בצק (המכילה 100 גר' חמאה):717 קק"ל, 5 פרוסות לחם מרוחות במעט שמן זית: כ 450 ק"קל.

גבינות עתירות שומן - כגון פרמג'ן, פרומעז, אמנטל, רוקפור וכו'...
נותנות טעם מיוחד וארומה לתבשיל ולכן אני משתמשת בהן כ"תבלין"- כלומר מוסיפה אותן במידה מועטה לבלילה של פשטידה או מאפה כלשהו, בכדי ליהנות מהטעם ושאר הגבינות במתכון יהיו דלות בשומן.
100 גר' גבינת רוקפור:269 קק"ל, 100 גר' גבינה לבנה 5% : 100 קק"ל.

עוגות גבינה -בדרך כלל מכילות כמויות גדולות של גבינות שמנת עתירות שומן וסוכר.
גבינות שמנת-אפשר להמיר בגבינות שמנת מופחתות שומן, או "למהול" ביחס של 3\1 גבינה עשירה כמו גבינת שמנת או מסקרפונה ו - 3\2 גבינה לבנה עד 5%.
100 גר' גבינת שמנת 30%: 320 קק"ל, 100 גר' גבינת שמנת 5%: 105 קק"ל.
* טיפ- בחרו מוצרי חלב המועשרים בסידן, המסייע לשמירה על בריאות העצמות ומניעת אוסטאופרוזיס (מחלת דלדול העצם).

הפחתת כמויות הסוכר -

אפשר להשתמש בממתיק מלאכותי (עדיף מסוג "סוכלוז") ולהעשרת הטעם להוסיף רק תמצית וניל ,סוכר וניל או מקל וניל למשקיענים...
100 גר' סוכר: 396 קק"ל, ממתיק מלאכותי באבקה: כ50 קק"ל (לקבלת אותה המתיקות) וממתיק נוזלי לא מכיל קלוריות בכלל!!

פסטה מוקרמת בשמנת -
בדרך כלל מנת "שחיתות" המלווה בלילות חסרי שינה ואין סוף נקיפות מצפון...
* טיפ-אני משתמשת בגבינת ריקוטה 5% טבעית או מלוחה (93 קק"ל ל100 גרם) במקום בשמנת-המרקם דומה,הטעם נפלא והמצפון נקי!

ולסיום, מתכון לפשטידה:
הפשטידה שלי מורכבת רובה מירקות, תבלינים ועשבי תיבול בשפע, והגבינות ,הקמח והביצים הם רק "הדבק".
את המתכון קיבלתי מחברתי הגאונה שנתנה לי את המרשם הטוב ביותר שיכולתי לקבל: "שימי בתוכה את כל הירקות שאת אוהבת, כל הגבינות שאת אוהבת, תבלינים שאת אוהבת, 2-3 ביצים ו3 כפות קמח תופח. " וזה תמיד מצליח...

יש לזכור : אמנם אנחנו רוצים לשמור על הבריאות והגזרה ,אך חסכו בקלוריות תוך הפעלת שיקול דעת ,אם אתם לא רוצים שיצירתכם תהיה שמישה רק כמוצג מוזיאוני...

חג שמח וטעים !

 

*** בתיה אלימלך היא דיאטנית קלינית B.SC, ומאמנת אישית (קואצ'רית) להרגלי אכילה של רשת מכוני FITNESS TOGETHER, רשת מכוני הכושר הבינלאומית לאימונים אישיים הגדולה בעולם.

FITNESS TOGETHER מציעה אימונים אישיים בחדרי כושר פרטיים בסניף צהלה ובסניף סביון.

!!! לגולשות ולגולשי פורטל הנשים, iWomen מחכה הטבה מיוחדת בסניפים !!!

לתיאום, נא להתקשר ל: 03-6472202 .



נוצר: 6/7/2011 8:22:00 AM
עודכן: 6/7/2011 8:40:00 AM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים