תזונה ודיאטה - פסח משמין ולא בריא לא כמו שחשבת אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 16/12/2019
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > תזונה ודיאטה > פסח משמין ולא בריא? לא כמו שחשבת!
  כתבות אחרונות
הצעה לתזונה בריאה ותפריט לאורח חיים בריא הצעה לתזונה בריאה ותפריט לאורח חיים בריא

המלצת הרבלייף: המלצת הרבלייף: "אחד פלוס אחד שווה שלושה"

טבעונות – לא בהכרח בריא יותר טבעונות – לא בהכרח בריא יותר

מתוק מתוק הוא טעם החיים - האם יש תחליף בריא לסוכר? מתוק מתוק הוא טעם החיים - האם יש תחליף בריא לסוכר?

תזונה וסוכרת תזונה וסוכרת

10 צעדים בדרך למשקל המיוחל 10 צעדים בדרך למשקל המיוחל

שבעת המינים - יתרונות תזונתיים בסלסלה אחת שבעת המינים - יתרונות תזונתיים בסלסלה אחת

יום כיפור – משמעות לצום בריא ועוזר למשקל יום כיפור – משמעות לצום בריא ועוזר למשקל

קניות חובה לשנה החדשה – תתחדשו

לרגל ראש השנה רשת לרגל ראש השנה רשת "ניצת הדובדבן" מציגה את דבשה

קנה מה שאין אל תקנה מה שיש קנה מה שאין אל תקנה מה שיש

אחרי פורים – לפני הפסח - הזמן לפצוח בדיאטה! אחרי פורים – לפני הפסח - הזמן לפצוח בדיאטה!

לא מוותרים על הסופגניות והלביבות, אבל.. באנו קלוריות לגרש!! לא מוותרים על הסופגניות והלביבות, אבל.. באנו קלוריות לגרש!!

דגים טובים ללב, תשאלו את האסקימוסים... דגים טובים ללב, תשאלו את האסקימוסים...

פטריות! פטריות! ופטריות... פטריות! פטריות! ופטריות...

כנס ה-Superfoods הראשון בישראל יתקיים ב-21.11 בתיאטרון גבעתיים כנס ה-Superfoods הראשון בישראל יתקיים ב-21.11 בתיאטרון גבעתיים

שבעת המינים בהם התברכה הארץ שבעת המינים בהם התברכה הארץ

צום יום הכיפורים - כיצד נעבור אותו בשלום?? צום יום הכיפורים - כיצד נעבור אותו בשלום??

חגי תשרי - כמה בריאות מגיע לנו? חגי תשרי - כמה בריאות מגיע לנו?

תזונה ללא גלוטן? זה יופי! אבל מה אוכלים?

כולנו זקוקים לנחמה - אכילה מנחמת כולנו זקוקים לנחמה - אכילה מנחמת

נשנושי ברנפלקס - חדשנות נוספת מבית יוניליבר נשנושי ברנפלקס - חדשנות נוספת מבית יוניליבר

דיאטת דש מגיעה לישראל דיאטת דש מגיעה לישראל

הילטון תל-אביב משתף פעולה עם התזונאית, אולגה רז הילטון תל-אביב משתף פעולה עם התזונאית, אולגה רז

ברזל, פופאי ומיתוסים נוספים ברזל, פופאי ומיתוסים נוספים

דיאטה לקראת אירועים דיאטה לקראת אירועים

10 סיבות לאכול יוגורט: 10 סיבות לאכול יוגורט:

מוצר חדש ומהפכני לשמירה ובקרת משקל מבית סאנריידר מוצר חדש ומהפכני לשמירה ובקרת משקל מבית סאנריידר

ד ד"ר דניאל שוהם על הרזייה בחורף

10 דברים שכדאי לדעת על חמוציות 10 דברים שכדאי לדעת על חמוציות

"סיפור בריא" - ספר בישול ייחודי

"דיאטה סקסית משגעת" - רב המכר של כריס קאר בישראל!

"טעים ללא גלוטן" - אפשר גם בורקס, פיתה וג'חנון

שומרים על הבריאות בעזרת ירקות ירוקים ועשבי תיבול שומרים על הבריאות בעזרת ירקות ירוקים ועשבי תיבול

'נוברטיס קונסיומר ישראל' משיקה אריזה מוקטנת של בנפייבר 'נוברטיס קונסיומר ישראל' משיקה אריזה מוקטנת של בנפייבר

"שביל החלב"

איך לאכול נכון בחג הפסח איך לאכול נכון בחג הפסח

דיאטה בחורף - כיצד מקפידים ? דיאטה בחורף - כיצד מקפידים ?

בואו נתמסר להמון קינמון בואו נתמסר להמון קינמון

דיאטה ותזונה מגדרית דיאטה ותזונה מגדרית

מה אתן יודעות על מה אתן יודעות על "מזונות על" ?

מה מומלץ לאכול לפני ואחרי האימון מה מומלץ לאכול לפני ואחרי האימון

חלב מלא מדוע? חלב מלא מדוע?

כל מה שרצית לדעת על הדובדבן ולא העזת לשאול כל מה שרצית לדעת על הדובדבן ולא העזת לשאול

טיפים של תזונה נכונה לקראת החזרה לבית הספר טיפים של תזונה נכונה לקראת החזרה לבית הספר

כיצד לשמור על משקלנו גם בעת חופשה? כיצד לשמור על משקלנו גם בעת חופשה?

חשיבות החלבונים חשיבות החלבונים

תרופה מהטבע: הכירו את שורש ה-Yakon תרופה מהטבע: הכירו את שורש ה-Yakon

"על האש" בלי רגשות אשם

להיות ישראלי!  מנפנפים וממנגלים... להיות ישראלי! מנפנפים וממנגלים...

יום העצמאות - מה כדאי לדעת בחג המנגל הלאומי יום העצמאות - מה כדאי לדעת בחג המנגל הלאומי

מנפלאות הפיסטוק מנפלאות הפיסטוק

על בחירה נכונה בפסח על בחירה נכונה בפסח

מה לאכול לפני, במהלך ואחרי הפעילות הגופנית ? מה לאכול לפני, במהלך ואחרי הפעילות הגופנית ?

לאכול סיני ולרזות לאכול סיני ולרזות

האם בן הזוג מעודד אותך לאכילת יתר? האם בן הזוג מעודד אותך לאכילת יתר?

על הקשר בין מצבי לחץ  ותזונה על הקשר בין מצבי לחץ ותזונה

הסופגנייה - פסגת הפחד הסופגנייה - פסגת הפחד

יתרונות בשר ההודו יתרונות בשר ההודו

כל מה שרצית לדעת על  סגולות המרק בחורף כל מה שרצית לדעת על סגולות המרק בחורף

אתר USHOPS מציע ויטמינים ותוספי תזונה הישר מארה אתר USHOPS מציע ויטמינים ותוספי תזונה הישר מארה"ב במחירים מפתיעים

עושות/ים קניות? עושות/ים קניות?

תרומתו של בשר הבקר לבריאות תרומתו של בשר הבקר לבריאות

מאכלי ראש השנה – לא רק מסורת אלא גם סגולות ריפוי מאכלי ראש השנה – לא רק מסורת אלא גם סגולות ריפוי

טיפים לתזונה נכונה לקראת שנת הלימודים טיפים לתזונה נכונה לקראת שנת הלימודים

תזונת ספורט: לא לספורטאים בלבד! תזונת ספורט: לא לספורטאים בלבד!

3 מיתוסים לגבי דיאטות המונעים את ההצלחה שלך 3 מיתוסים לגבי דיאטות המונעים את ההצלחה שלך

כיצד ליטול ויטמינים ותוספי תזונה כיצד ליטול ויטמינים ותוספי תזונה

עוד סודות והפעם לשבועות... עוד סודות והפעם לשבועות...

סודות של דיאטנית מאירועים וחתונות סודות של דיאטנית מאירועים וחתונות

סודות ממטבחה של דיאטנית סודות ממטבחה של דיאטנית

עצות מועילות לצמצום הנזק הנוצר מצליית בשר על אש עצות מועילות לצמצום הנזק הנוצר מצליית בשר על אש

דיאטת דיאטת "אחרי החגים"

דיאטת החתונה של קייט מידלטון דיאטת החתונה של קייט מידלטון

מתכוני דגים חגיגיים מתכוני דגים חגיגיים "זולים בנקודות"

חלום ורוד על ביקיני שחור חלום ורוד על ביקיני שחור

שינויים בהרגלי התזונה בפסח

"סטבינול" - טבעי שזה מתוק!

מה הקשר בין הצלוליט לתוספי מזון? מה הקשר בין הצלוליט לתוספי מזון?

תזונה נכונה ובעיקר נבונה !

פירות יבשים - הפיתוי החגיגי של השבוע פירות יבשים - הפיתוי החגיגי של השבוע

חדש בישראל : תמרים מג'הול אורגניים מצופים שוקולד אורגני חדש בישראל : תמרים מג'הול אורגניים מצופים שוקולד אורגני

החלפת מקורות חלבון עיקריים בדיאטה מבשר לדגים עשויה להפחית סיכון למחלת לב כלילית בנשים

חשיפה לתאורה מלאכותית בלילה עלולה לגרום להשמנת יתר

תפריט מאזן לאחר החגים

מחקר חדש בהשתתפות כ – 20 אלף נשים, קבע כי בירה לבנה מפחיתה את הסיכון להשמנה מחקר חדש בהשתתפות כ – 20 אלף נשים, קבע כי בירה לבנה מפחיתה את הסיכון להשמנה

עוברים את הצום בשלום ובבריאות

7 דרכים לרדת במשקל בגיל המעבר

יתרונות חלב העיזים

יציאת מצרים של מערכת העיכול

בין ביס לביס - שורדים את עונת הבחינות

טיפים לצריכה נכונה של פירות יבשים טיפים לצריכה נכונה של פירות יבשים

ט ט"ו בשבט - מה עומד בבסיס הפירות היבשים ?

פרי טרי משמעו בריאות פרי טרי משמעו בריאות

הסופגניות והצרבת... - איך מתמודדים?

נס פיחות השומן בחנוכה נס פיחות השומן בחנוכה

מה קורה בשלב בו הירידה במשקל נעצרת

אפשר גם בלי סוכר

במיוחד לחורף: תה ירוק כתוסף תזונה

ג'ינג'ר נגד שפעת החזירים

  לכתבות נוספות ליחצו כאן




שתפו בפייסבוק

פסח משמין ולא בריא? לא כמו שחשבת!

מאת: נעמה בן דוד טרבלסי

מרביתנו כבר השלמנו עם הגזירה שמלווה אותנו כל חג ובמיוחד בפסח, על כך שנשמין ושהמזון שאנחנו מתפתים לאכול לא ממש מצטיין בערכים תזונתיים. כולנו מייחלים לעבור את החג מבלי לגדול(במקרה הטוב) במידה אחת בבגדים.



כאשר חושבים על חג הפסח, לרוב חושבים על שבוע שלם של ארוחות חג ומאכלים משמינים, אבל דעו לכם שלא שחייבים להשמין בחגים.

חג הפסח הוא חג של ניקיון, וזו הזדמנות נפלאה לנקות את הראש מהסטיגמות ולהבין שדווקא הבריאות מגיעה מן המאכלים המסורתיים אשר לרוב מגיעים ממזונות לא מעובדים, ואם תחשבו על זה דווקא החג הזה נפלא לאלו אשר לא צורכים גלוטן.

טעם וריח טובים לא באים משומן
זהו זמן נפלא לחתוך בפחמימות, תעשירו את השולחן בסלטים ירוקים וירקות מבושלים, ותבשלו עם פחות שמן, תבחרו נתחי בשר פחות שמנים ותשקיעו קצת מחשבה מראש ותוכלו לצלוח את החג ולעשותו בריא יותר לכם ולמשפחותיכם ואולי...אפילו לרדת במשקל.(ואל תדאגו זה לא יגרע בכלל מהטעם).

לכבוד הניקיונות והסדר, בואו נעשה קצת סדר בבחירת המזונות אשר נמצאים על שולחן החג. נדון במנות הבריאות והקלות שכבר נמצאות על השולחן ואילו מנות עם שינויים קלים יהפכו לבריאות ולא פחות טעימות.

סדר המנות
המתוקים- נודה על האמת הקינוחים די "מבאסים" ולא ממש טובים. אני מציעה להתייחס לחרוסת, אשר מורכבת מתפוחים, תמרים, אגוזי מלך ויין אדום. אני חושבת שאפשר להסכים שאם כבר בחרנו בקינוח החרוסת היא בחירה טובה למדי כאשר המרכיבים בריאים ואם נסתפק בכף אחת בלבד, היא תכיל כ-50 קלוריות. אם נמרח את החרוסת על פריכית או מצה מקמח מלא , אז יצאנו באופן יחסי בזול ( בתוספת סיבים ואומגה 3 ).

גם דגים זה בסדר
אצל האשכנזים וגם אצל הספרדים המנות הראשונות כוללות את הקרפיון שמככב בגפילטע פיש או בדג החריף. מנה בגודל מוצע כוללת כ-150 קלוריות. בימינו דגי הקרפיון הגדלים בבריכות, כמות השומן בהם פחתה משמעותית לרמה של 7.5 אחוזי שומן בלבד. אומנם הקרפיון הוא דג בריכה ואינו מכיל כמעט אומגה 3 אך הוא עשיר בברזל וב-.B12 דגים בכלל אינם מכילים כמעט שומן רווי ואכילתם הוכחו מחקרית כבעלי סגולות להפחתה של מחלות לב, שבץ ואלצהיימר.

המרק כתירוץ לקניידלך
כמעט אין בית שידלג על המרק עם הקניידלעך, הכדורים הטעימים הללו אומצו על ידי עדות רבות, כולם כבר יודעים שמרק עוף עם ירקות הוא תרופת סבתא בריאה, ואם נעשיר אותו בירקות ונפחית בכמות תפוחי האדמה ניתן להעשיר אותו בויטמינים ובסיבים.
את כדורי הקניידלעך ניתן לשדרג ולהוסיף להם סיבים על ידי שימוש במצות מקמח מלא (מרוסקות במעבד מזון לפירורים) או בקמח מצה מלא אם הצלחתם למצוא במתכון הקלאסי.

קצוץ אבל כבד
הכבד הקצוץ, נכון שהכבד הוא מאוד מושמץ ונחשב כמסננת המכילה את כל הרעלים אשר עוברים בגוף, אבל בואו ואספר לכם סוד שלבטח לא ידעתם, הכבד הוא "פצצת" ויטמינים ומינרלים ולא סתם חיות אשר צדות לרוב יאכלו קודם כל את הכבד של החיה הניצודה. אז אם כבר אנחנו ציידים אוכלי בשר, תפרגנו לעצמכם, אל תתנזרו בארוחת החג. פעם פעמיים בשנה כף כבד קצוץ בארוחת חג לא תזיק... ועוד טיפ קטן מדיאטנית, אם תחסכו בשמן בטיגון הבצל ותפחיתו בחלמון ביצה קשה אחת או שתיים, הפחתתם את הכמות השומן במנה באופן משמעותית (מתכון בהמשך).

בשר ומטעמים אחרים
כדי שלא תרגישו רעבים ומלאי רגשי אשם מארוחת החג העשירה בקלוריות, הנה לכם כמה מתכונים מנצחים בטעם ומשודרגים מבחינה תזונתית . טאג'ין כבש בפירות יבשים היא מנה מנצחת לחג שתמיד יוצאת משגע, ניתן להחליף את נתחי הכבש הקלאסיים בנתחי הודו אדום וכך נפחית משמעותית את כמות השומן במנה ולא נפסיד בטעמים (ראו מתכון בהמשך).
החזרת (הכריין) - מכילה חזרת סלק מעט סוכר ולימון, לחזרת אם לא ידעתם לפי הרפואה העממית ישנן סגולות רפואיות לריפוי שפעת, ברונכיטיס וחום. ולסלק סגולות נפלאות משלו הוא שומר עלינו מפני מחלות כמו למשל סרטן ומחלות כרוניות. בנוסף לסלק יש תכונות אנטי דלקתיות המסייעות בהתחדשות רקמות החיבור, זרימת דם ומקטינות את רמות הכולסטרול. הסלק מכיל מינרלים כגון: ברזל, סידן, ואשלגן.

אני מקווה שגרמתי לכם לפתוח קצת את הראש ולהזכיר לכולנו שהבישול הביתי כזה שמוגש לנו בחג, תמיד בריא יותר ולו רק משום שהוא נשלט יותר כי אנחנו אחראים למה שנכנס אלינו הביתה ולצלחת, וגם תסמכו על הסבתות שלנו הן ידעו מה טוב לנו לא פחות מאיתנו, אז שיהיה בתיאבון....

טאג'ין בשר הודו אדום בפירות יבשים

(בשר הודו עשיר ב-B12, והוא בשר אשר מכיל כמות נמוכה יחסית של שומן)

מצרכים: ל-8 מנות
1 ק"ג הודו אדום נקבה (חתוך לקוביות בגודל 4 ס"מ בערך)2 בצלים גדולים6 שיני שום מפורק לשיניים שלמות6 שזיפים מיובשים מגולענים6 משמשים מיובשיםכמוןפפריקה1 כף שמן קנולה1 כף סילאןקורט צ'ילי יבשמלח גספלפל שחור

אופן ההכנה:
- חממו בסיר גדול את השמן וטגנו את הבצל והשום עד לשקיפות.
- תבלו את ההודו במלח ופלפל וטגנו אותם קלות להשחמה.
- הוסיפו את כל שאר המרכיבים.
- הוסיפו מים לכיסוי חצי מהרכיבים.
- הביאו לרתיחה ובשלו כשעה.
- צקו את תוכן הקדירה, קשטו עם פטרוזיליה והגישו עם הרוטב
!!! מנה של 100 גרם בשר ומעט פירות יבשים = כ- 170 קלוריות.

כבד קצוץ

כבד קצוץ היא אחת המנות הטעימות, המשמינות והעשירות בכולסטרול אבל במשפחות רבות אין חג ללא כבד קצוץ, אז הנה דרך למזער את הנזק. בתיאבון...

רכיבים:
½ ק"ג כבד עוף, נקי ושטוף
כף שמן זית, לטיגון
4 ביצים קשות
3 בצלים בינוניים, קצוצים דק
קורט פלפל שחור
קורט מלח
קורט אגוז מוסקט

אופן ההכנה:
1. מטגנים את הבצל בשמן הזית, השפריצו מעט מים על מנת לאדות עד לשקיפות ולא לשרוף את הבצל, הבצל יקבל צבע מהסוכרים הטבעיים שלו.
2. צולים את הכבדים.
3. מעבירים את הכבדים למעבד מזון, מוסיפים את יתר התבלינים ומעבדים עד לקבלת עיסה אחידה.
4. מעבירים לכלי הגשה, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למספר שעות.
5. מפוררים את הביצים הקשות במזלג ומערבבים עם הבלילה.
6. טיפ להפחתת הקלוריות ניתן להוציא חלק מהחלמונים של הביצים הקשות על מנת לחסוך בקלוריות, 2 ביצים שלמות, ו2 חלבונים יספיקו על מנת לקבל מרקם עשיר.
!!! מנה של 2 כפות = 75 קלוריות.


*** הכותבת היא דיאטנית קלינית B.SC בסטודיו C סניף רמת -גן



נוצר: 3/29/2014 11:43:00 PM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים