תזונה ודיאטה - קנה מה שאין אל תקנה מה שיש אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 27/06/2017
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > תזונה ודיאטה > קנה מה שאין אל תקנה מה שיש
  כתבות אחרונות
המלצת הרבלייף: המלצת הרבלייף: "אחד פלוס אחד שווה שלושה"

טבעונות – לא בהכרח בריא יותר טבעונות – לא בהכרח בריא יותר

מתוק מתוק הוא טעם החיים - האם יש תחליף בריא לסוכר? מתוק מתוק הוא טעם החיים - האם יש תחליף בריא לסוכר?

תזונה וסוכרת תזונה וסוכרת

10 צעדים בדרך למשקל המיוחל 10 צעדים בדרך למשקל המיוחל

שבעת המינים - יתרונות תזונתיים בסלסלה אחת שבעת המינים - יתרונות תזונתיים בסלסלה אחת

יום כיפור – משמעות לצום בריא ועוזר למשקל יום כיפור – משמעות לצום בריא ועוזר למשקל

קניות חובה לשנה החדשה – תתחדשו

לרגל ראש השנה רשת לרגל ראש השנה רשת "ניצת הדובדבן" מציגה את דבשה

אחרי פורים – לפני הפסח - הזמן לפצוח בדיאטה! אחרי פורים – לפני הפסח - הזמן לפצוח בדיאטה!

לא מוותרים על הסופגניות והלביבות, אבל.. באנו קלוריות לגרש!! לא מוותרים על הסופגניות והלביבות, אבל.. באנו קלוריות לגרש!!

דגים טובים ללב, תשאלו את האסקימוסים... דגים טובים ללב, תשאלו את האסקימוסים...

פטריות! פטריות! ופטריות... פטריות! פטריות! ופטריות...

כנס ה-Superfoods הראשון בישראל יתקיים ב-21.11 בתיאטרון גבעתיים כנס ה-Superfoods הראשון בישראל יתקיים ב-21.11 בתיאטרון גבעתיים

שבעת המינים בהם התברכה הארץ שבעת המינים בהם התברכה הארץ

צום יום הכיפורים - כיצד נעבור אותו בשלום?? צום יום הכיפורים - כיצד נעבור אותו בשלום??

חגי תשרי - כמה בריאות מגיע לנו? חגי תשרי - כמה בריאות מגיע לנו?

תזונה ללא גלוטן? זה יופי! אבל מה אוכלים?

כולנו זקוקים לנחמה - אכילה מנחמת כולנו זקוקים לנחמה - אכילה מנחמת

נשנושי ברנפלקס - חדשנות נוספת מבית יוניליבר נשנושי ברנפלקס - חדשנות נוספת מבית יוניליבר

דיאטת דש מגיעה לישראל דיאטת דש מגיעה לישראל

הילטון תל-אביב משתף פעולה עם התזונאית, אולגה רז הילטון תל-אביב משתף פעולה עם התזונאית, אולגה רז

ברזל, פופאי ומיתוסים נוספים ברזל, פופאי ומיתוסים נוספים

פסח משמין ולא בריא? לא כמו שחשבת! פסח משמין ולא בריא? לא כמו שחשבת!

דיאטה לקראת אירועים דיאטה לקראת אירועים

10 סיבות לאכול יוגורט: 10 סיבות לאכול יוגורט:

מוצר חדש ומהפכני לשמירה ובקרת משקל מבית סאנריידר מוצר חדש ומהפכני לשמירה ובקרת משקל מבית סאנריידר

ד ד"ר דניאל שוהם על הרזייה בחורף

10 דברים שכדאי לדעת על חמוציות 10 דברים שכדאי לדעת על חמוציות

"סיפור בריא" - ספר בישול ייחודי

"דיאטה סקסית משגעת" - רב המכר של כריס קאר בישראל!

"טעים ללא גלוטן" - אפשר גם בורקס, פיתה וג'חנון

שומרים על הבריאות בעזרת ירקות ירוקים ועשבי תיבול שומרים על הבריאות בעזרת ירקות ירוקים ועשבי תיבול

'נוברטיס קונסיומר ישראל' משיקה אריזה מוקטנת של בנפייבר 'נוברטיס קונסיומר ישראל' משיקה אריזה מוקטנת של בנפייבר

"שביל החלב"

איך לאכול נכון בחג הפסח איך לאכול נכון בחג הפסח

דיאטה בחורף - כיצד מקפידים ? דיאטה בחורף - כיצד מקפידים ?

בואו נתמסר להמון קינמון בואו נתמסר להמון קינמון

דיאטה ותזונה מגדרית דיאטה ותזונה מגדרית

מה אתן יודעות על מה אתן יודעות על "מזונות על" ?

מה מומלץ לאכול לפני ואחרי האימון מה מומלץ לאכול לפני ואחרי האימון

חלב מלא מדוע? חלב מלא מדוע?

כל מה שרצית לדעת על הדובדבן ולא העזת לשאול כל מה שרצית לדעת על הדובדבן ולא העזת לשאול

טיפים של תזונה נכונה לקראת החזרה לבית הספר טיפים של תזונה נכונה לקראת החזרה לבית הספר

כיצד לשמור על משקלנו גם בעת חופשה? כיצד לשמור על משקלנו גם בעת חופשה?

חשיבות החלבונים חשיבות החלבונים

תרופה מהטבע: הכירו את שורש ה-Yakon תרופה מהטבע: הכירו את שורש ה-Yakon

"על האש" בלי רגשות אשם

להיות ישראלי!  מנפנפים וממנגלים... להיות ישראלי! מנפנפים וממנגלים...

יום העצמאות - מה כדאי לדעת בחג המנגל הלאומי יום העצמאות - מה כדאי לדעת בחג המנגל הלאומי

מנפלאות הפיסטוק מנפלאות הפיסטוק

על בחירה נכונה בפסח על בחירה נכונה בפסח

מה לאכול לפני, במהלך ואחרי הפעילות הגופנית ? מה לאכול לפני, במהלך ואחרי הפעילות הגופנית ?

לאכול סיני ולרזות לאכול סיני ולרזות

האם בן הזוג מעודד אותך לאכילת יתר? האם בן הזוג מעודד אותך לאכילת יתר?

על הקשר בין מצבי לחץ  ותזונה על הקשר בין מצבי לחץ ותזונה

הסופגנייה - פסגת הפחד הסופגנייה - פסגת הפחד

יתרונות בשר ההודו יתרונות בשר ההודו

כל מה שרצית לדעת על  סגולות המרק בחורף כל מה שרצית לדעת על סגולות המרק בחורף

אתר USHOPS מציע ויטמינים ותוספי תזונה הישר מארה אתר USHOPS מציע ויטמינים ותוספי תזונה הישר מארה"ב במחירים מפתיעים

עושות/ים קניות? עושות/ים קניות?

תרומתו של בשר הבקר לבריאות תרומתו של בשר הבקר לבריאות

מאכלי ראש השנה – לא רק מסורת אלא גם סגולות ריפוי מאכלי ראש השנה – לא רק מסורת אלא גם סגולות ריפוי

טיפים לתזונה נכונה לקראת שנת הלימודים טיפים לתזונה נכונה לקראת שנת הלימודים

תזונת ספורט: לא לספורטאים בלבד! תזונת ספורט: לא לספורטאים בלבד!

3 מיתוסים לגבי דיאטות המונעים את ההצלחה שלך 3 מיתוסים לגבי דיאטות המונעים את ההצלחה שלך

כיצד ליטול ויטמינים ותוספי תזונה כיצד ליטול ויטמינים ותוספי תזונה

עוד סודות והפעם לשבועות... עוד סודות והפעם לשבועות...

סודות של דיאטנית מאירועים וחתונות סודות של דיאטנית מאירועים וחתונות

סודות ממטבחה של דיאטנית סודות ממטבחה של דיאטנית

עצות מועילות לצמצום הנזק הנוצר מצליית בשר על אש עצות מועילות לצמצום הנזק הנוצר מצליית בשר על אש

דיאטת דיאטת "אחרי החגים"

דיאטת החתונה של קייט מידלטון דיאטת החתונה של קייט מידלטון

מתכוני דגים חגיגיים מתכוני דגים חגיגיים "זולים בנקודות"

חלום ורוד על ביקיני שחור חלום ורוד על ביקיני שחור

שינויים בהרגלי התזונה בפסח

"סטבינול" - טבעי שזה מתוק!

מה הקשר בין הצלוליט לתוספי מזון? מה הקשר בין הצלוליט לתוספי מזון?

תזונה נכונה ובעיקר נבונה !

פירות יבשים - הפיתוי החגיגי של השבוע פירות יבשים - הפיתוי החגיגי של השבוע

חדש בישראל : תמרים מג'הול אורגניים מצופים שוקולד אורגני חדש בישראל : תמרים מג'הול אורגניים מצופים שוקולד אורגני

החלפת מקורות חלבון עיקריים בדיאטה מבשר לדגים עשויה להפחית סיכון למחלת לב כלילית בנשים

חשיפה לתאורה מלאכותית בלילה עלולה לגרום להשמנת יתר

תפריט מאזן לאחר החגים

מחקר חדש בהשתתפות כ – 20 אלף נשים, קבע כי בירה לבנה מפחיתה את הסיכון להשמנה מחקר חדש בהשתתפות כ – 20 אלף נשים, קבע כי בירה לבנה מפחיתה את הסיכון להשמנה

עוברים את הצום בשלום ובבריאות

7 דרכים לרדת במשקל בגיל המעבר

יתרונות חלב העיזים

יציאת מצרים של מערכת העיכול

בין ביס לביס - שורדים את עונת הבחינות

טיפים לצריכה נכונה של פירות יבשים טיפים לצריכה נכונה של פירות יבשים

ט ט"ו בשבט - מה עומד בבסיס הפירות היבשים ?

פרי טרי משמעו בריאות פרי טרי משמעו בריאות

הסופגניות והצרבת... - איך מתמודדים?

נס פיחות השומן בחנוכה נס פיחות השומן בחנוכה

מה קורה בשלב בו הירידה במשקל נעצרת

אפשר גם בלי סוכר

במיוחד לחורף: תה ירוק כתוסף תזונה

ג'ינג'ר נגד שפעת החזירים

בין ביס לביס- שורדים את עונת הבחינות בין ביס לביס- שורדים את עונת הבחינות

  לכתבות נוספות ליחצו כאן




שתפו בפייסבוק

קנה מה שאין אל תקנה מה שיש

מאת: יונית שוורצמן, דיאטנית קלינית (B.Sc)
קנה מה שאין אל תקנה מה שיש

מילים רבות נכתבו על התועלות שבירקות ופירות אורגנים, אז בואו נעזוב רגע את מה שיש בהם ונתמקד במה שאין. הנה שמונה דברים שלא ידעת על ירקות ופירות אורגנים.



חומרי הדברה? לא תודה – בחקלאות האורגנית לא נעשה שימוש כלל בחומרי הדברה כימיים. חלקכם בוודאי שמע על תוצאות בדיקות שאריות חומרי הדברה שבוצעו בסופרים. כמות חומרי ההדברה שנמצאו עברו משמעותית את התקן המותר, ולא עמדו בסטנדרטים הדרושים של משרד החקלאות ומשרד הבריאות. המשמעות היא שהתוצרת החקלאית הישראלית היא מהמסוכנות ביותר למאכל מבין מדינות המערב. לדוגמא, מתיל ברומיד (חומר מזיק הנמצא בשימוש לחיטוי קרקע) נאסר לשימוש באירופה לפני שנים רבות, ורק אצלנו בישראל הוא עדיין מככב בסלט שלכם.

הורמונים? יש לי מספיק בעצמי - בחקלאות האורגנית לא נעשה כל שימוש בהורמונים או בחומרי הדברה כימיים (המחקים את פעולת ההורמונים). חלק נכבד מחומרי ההדברה בחקלאות ה'רגילה', מכילים חומרים כימיים דמויי הורמון העלולים לשנות את האיזון ההורמונלי הטבעי של הגוף, מה שיכול להוביל לפגיעה בפעילותם התקינה של מערכות המין והרבייה, ועלול להתבטא בשלל תסמינים כמו בעיות פוריות אצל נשים וגברים, אשכים מוגדלים אצל תינוקות, והתפתחות מינית מוקדמת אצל בנות, המתבטאת במחזור בגיל צעיר העלול לפגוע בין השאר גם בצמיחתן לגובה (האם שמתם לב שגיל המחזור הולך ויורד?).

תנו לגדול בשקט, בערוגה בכפר – ההורמונים הנמצאים בפירות 'הרגילים' אסורים לחלוטין לשימוש בחקלאות האורגנית. בגידול הפירות הרגילים, מרססים את הפירות (בעיקר הנשירים) בהורמונים להגדלת נפח הפרי, מה שאסור בחקלאות האורגנית. ואם זה לא מספיק, בגידול בעלי החיים, בתערובת של העופות, העגלים והכבשים המיועדים לפיטום, מכניסים זרזי גדילה כדי שיגדלו בקצב מואץ. כל זה מגיע בסוף לצלחת שלנו...

אנחנו כבר לא "מקווצ'צ'ים" – בעבר, הירקות והפירות האורגנים נראו מעוותים ומקומטים. כיום, תוכלו לראות שהירקות והפירות האורגנים נראים מצוין, בעקבות עליית הביקוש לחקלאות אורגנית בארץ ובעולם, שהובילה להסבת שטחי גידול קונבנציונאליים לגידולים אורגנים, ולתחילת השימוש בהדברה ביולוגית בחקלאות האורגנית. אז מה זאת הדברה ביולוגית?

שולחים את החתול שיגרש את העכבר – הדברה ביולוגית היא שיטה המותרת לשימוש בחקלאות האורגנית, ובתנאי שאינה פוגעת בשום צורה באדמה, בצמחים, במים, בבעלי החיים וכמובן בבני האדם. מדובר למשל על שימוש בחרקים ה"טורפים" חרקים אחרים (קצת כמו לשלוח חתול שיגרש את העכברים...), ושימוש בחיידקים פרוביוטים המפוזרים באדמה ואינם מזיקים לבני אדם, אך מחסלים מיני מזיקים. שיטה נוספת היא שימוש בשמנים אתריים, המופקים ממינים שונים של עצים וצמחים, וריחם מסייע להרחקת מזיקים . ולבסוף, שימוש בחומרים מונעי הצמדות, שהם חומרים דמויי סבון המרוססים על העלים, ומזמינים את החרקים לגליצ'ה על העלה בלי אפשרות להיאחז בו ולאכול אותו.

'זבל של אדמה' זאת בעצם מחמאה - בשטחי הגידול האורגנים דואגים לטייב ולשפר את האדמה על ידי שימוש בקומפוסט, שהוא למעשה דשן טבעי. הקומפוסט ממחזר את הפסולת הביתית ואת הפסולת של המשק החי, ומזין את האדמה במינרלים בצורה המיטבית, ללא זיהום מי התהום. בחקלאות האורגנית אסור לקחת זבל עופות ולפזר באדמה, אלא אם כן מעבירים אותו תהליך של קומפוסטציה בטמפרטורה גבוהה ביותר שמחסלת את כל המזיקים היכולים להיות בזבל המקורי.

אוהבת לקבל כל פעם זרע אחר – בחקלאות האורגנית לא זורעים אף פעם את אותו הגידול ואת אותם הזרעים באותו השטח, אלא דואגים למחזור זרעים, כלומר לזריעה ושתילה של ערוגות קטנות ובמגוון מינים וזנים המתחלפים כל הזמן. לכל זרע וצמח איכויות שונות מבחינת טיוב הקרקע, וכך הצמח מעשיר את האדמה במינרלים לטובת הגידול הבא אחריו.

צבע טרי, צבע בריא – עד עכשיו הדגשנו את מה שאין, אז בואו נסיים בשירת הלל, על 'כוח הצבע' שבירקות ובפירות האורגנים. את יתרונותיהם של הפיטוכימיקלים ניתן לחלק לצבעים. בירקות ובפירות האדומים קיים חומר בשם ליקופן שהוא אחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר, התומך בפעילות אנטי סרטנית. פיגמנט אדום נוסף שנקרא פרואנטוציאנין נמצא במגוון פירות יער ומהווה נוגד חמצון רב עוצמה המגן על הלב וכלי הדם. בעלים הירוקים קיים חומר שנקרא כלורופיל, שבין שאר מעלותיו מטהר את הדם והכבד. בפירות וירקות צהובים קיימים פיגמנטים הנקראים לוטאין וזאהקסנטין, המגנים על העין, ובירקות הלבנים קיימות תרכובות גופרית אנטי סרטניות.

לסיכום, החקלאות האורגנית מייצגת תפיסת עולם רחבה הכוללת שמירה על הבריאות, מודעות לאיכות הסביבה, הוגנות ואחריות חברתית, כערכים המנחים אותה בכל שלבי הגידול והיצירה, משתילתו ונביטתו של הזרע הראשון ועד לסלט שבצלחת שלכם.

***הכותבת היא דיאטנית קלינית (B.Sc) ומבעלי משק שוורצמן, המשלב חקלאות אורגנית עם ידע עשיר ומומחיות בתחומי בריאות , תזונה ומודעות האדם והאדמה.

 

(* תמונות: יח"צ משק שוורצמן)



קנה מה שאין אל תקנה מה שיש
קנה מה שאין אל תקנה מה שיש
נוצר: 8/17/2015 10:14:00 AM
עודכן: 8/17/2015 10:28:00 AM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים