תזונה ודיאטה - הילטון תל-אביב משתף פעולה עם התזונאית, אולגה רז אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 15/12/2019
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > תזונה ודיאטה > הילטון תל-אביב משתף פעולה עם התזונאית, אולגה רז
  כתבות אחרונות
הצעה לתזונה בריאה ותפריט לאורח חיים בריא הצעה לתזונה בריאה ותפריט לאורח חיים בריא

המלצת הרבלייף: המלצת הרבלייף: "אחד פלוס אחד שווה שלושה"

טבעונות – לא בהכרח בריא יותר טבעונות – לא בהכרח בריא יותר

מתוק מתוק הוא טעם החיים - האם יש תחליף בריא לסוכר? מתוק מתוק הוא טעם החיים - האם יש תחליף בריא לסוכר?

תזונה וסוכרת תזונה וסוכרת

10 צעדים בדרך למשקל המיוחל 10 צעדים בדרך למשקל המיוחל

שבעת המינים - יתרונות תזונתיים בסלסלה אחת שבעת המינים - יתרונות תזונתיים בסלסלה אחת

יום כיפור – משמעות לצום בריא ועוזר למשקל יום כיפור – משמעות לצום בריא ועוזר למשקל

קניות חובה לשנה החדשה – תתחדשו

לרגל ראש השנה רשת לרגל ראש השנה רשת "ניצת הדובדבן" מציגה את דבשה

קנה מה שאין אל תקנה מה שיש קנה מה שאין אל תקנה מה שיש

אחרי פורים – לפני הפסח - הזמן לפצוח בדיאטה! אחרי פורים – לפני הפסח - הזמן לפצוח בדיאטה!

לא מוותרים על הסופגניות והלביבות, אבל.. באנו קלוריות לגרש!! לא מוותרים על הסופגניות והלביבות, אבל.. באנו קלוריות לגרש!!

דגים טובים ללב, תשאלו את האסקימוסים... דגים טובים ללב, תשאלו את האסקימוסים...

פטריות! פטריות! ופטריות... פטריות! פטריות! ופטריות...

כנס ה-Superfoods הראשון בישראל יתקיים ב-21.11 בתיאטרון גבעתיים כנס ה-Superfoods הראשון בישראל יתקיים ב-21.11 בתיאטרון גבעתיים

שבעת המינים בהם התברכה הארץ שבעת המינים בהם התברכה הארץ

צום יום הכיפורים - כיצד נעבור אותו בשלום?? צום יום הכיפורים - כיצד נעבור אותו בשלום??

חגי תשרי - כמה בריאות מגיע לנו? חגי תשרי - כמה בריאות מגיע לנו?

תזונה ללא גלוטן? זה יופי! אבל מה אוכלים?

כולנו זקוקים לנחמה - אכילה מנחמת כולנו זקוקים לנחמה - אכילה מנחמת

נשנושי ברנפלקס - חדשנות נוספת מבית יוניליבר נשנושי ברנפלקס - חדשנות נוספת מבית יוניליבר

דיאטת דש מגיעה לישראל דיאטת דש מגיעה לישראל

ברזל, פופאי ומיתוסים נוספים ברזל, פופאי ומיתוסים נוספים

פסח משמין ולא בריא? לא כמו שחשבת! פסח משמין ולא בריא? לא כמו שחשבת!

דיאטה לקראת אירועים דיאטה לקראת אירועים

10 סיבות לאכול יוגורט: 10 סיבות לאכול יוגורט:

מוצר חדש ומהפכני לשמירה ובקרת משקל מבית סאנריידר מוצר חדש ומהפכני לשמירה ובקרת משקל מבית סאנריידר

ד ד"ר דניאל שוהם על הרזייה בחורף

10 דברים שכדאי לדעת על חמוציות 10 דברים שכדאי לדעת על חמוציות

"סיפור בריא" - ספר בישול ייחודי

"דיאטה סקסית משגעת" - רב המכר של כריס קאר בישראל!

"טעים ללא גלוטן" - אפשר גם בורקס, פיתה וג'חנון

שומרים על הבריאות בעזרת ירקות ירוקים ועשבי תיבול שומרים על הבריאות בעזרת ירקות ירוקים ועשבי תיבול

'נוברטיס קונסיומר ישראל' משיקה אריזה מוקטנת של בנפייבר 'נוברטיס קונסיומר ישראל' משיקה אריזה מוקטנת של בנפייבר

"שביל החלב"

איך לאכול נכון בחג הפסח איך לאכול נכון בחג הפסח

דיאטה בחורף - כיצד מקפידים ? דיאטה בחורף - כיצד מקפידים ?

בואו נתמסר להמון קינמון בואו נתמסר להמון קינמון

דיאטה ותזונה מגדרית דיאטה ותזונה מגדרית

מה אתן יודעות על מה אתן יודעות על "מזונות על" ?

מה מומלץ לאכול לפני ואחרי האימון מה מומלץ לאכול לפני ואחרי האימון

חלב מלא מדוע? חלב מלא מדוע?

כל מה שרצית לדעת על הדובדבן ולא העזת לשאול כל מה שרצית לדעת על הדובדבן ולא העזת לשאול

טיפים של תזונה נכונה לקראת החזרה לבית הספר טיפים של תזונה נכונה לקראת החזרה לבית הספר

כיצד לשמור על משקלנו גם בעת חופשה? כיצד לשמור על משקלנו גם בעת חופשה?

חשיבות החלבונים חשיבות החלבונים

תרופה מהטבע: הכירו את שורש ה-Yakon תרופה מהטבע: הכירו את שורש ה-Yakon

"על האש" בלי רגשות אשם

להיות ישראלי!  מנפנפים וממנגלים... להיות ישראלי! מנפנפים וממנגלים...

יום העצמאות - מה כדאי לדעת בחג המנגל הלאומי יום העצמאות - מה כדאי לדעת בחג המנגל הלאומי

מנפלאות הפיסטוק מנפלאות הפיסטוק

על בחירה נכונה בפסח על בחירה נכונה בפסח

מה לאכול לפני, במהלך ואחרי הפעילות הגופנית ? מה לאכול לפני, במהלך ואחרי הפעילות הגופנית ?

לאכול סיני ולרזות לאכול סיני ולרזות

האם בן הזוג מעודד אותך לאכילת יתר? האם בן הזוג מעודד אותך לאכילת יתר?

על הקשר בין מצבי לחץ  ותזונה על הקשר בין מצבי לחץ ותזונה

הסופגנייה - פסגת הפחד הסופגנייה - פסגת הפחד

יתרונות בשר ההודו יתרונות בשר ההודו

כל מה שרצית לדעת על  סגולות המרק בחורף כל מה שרצית לדעת על סגולות המרק בחורף

אתר USHOPS מציע ויטמינים ותוספי תזונה הישר מארה אתר USHOPS מציע ויטמינים ותוספי תזונה הישר מארה"ב במחירים מפתיעים

עושות/ים קניות? עושות/ים קניות?

תרומתו של בשר הבקר לבריאות תרומתו של בשר הבקר לבריאות

מאכלי ראש השנה – לא רק מסורת אלא גם סגולות ריפוי מאכלי ראש השנה – לא רק מסורת אלא גם סגולות ריפוי

טיפים לתזונה נכונה לקראת שנת הלימודים טיפים לתזונה נכונה לקראת שנת הלימודים

תזונת ספורט: לא לספורטאים בלבד! תזונת ספורט: לא לספורטאים בלבד!

3 מיתוסים לגבי דיאטות המונעים את ההצלחה שלך 3 מיתוסים לגבי דיאטות המונעים את ההצלחה שלך

כיצד ליטול ויטמינים ותוספי תזונה כיצד ליטול ויטמינים ותוספי תזונה

עוד סודות והפעם לשבועות... עוד סודות והפעם לשבועות...

סודות של דיאטנית מאירועים וחתונות סודות של דיאטנית מאירועים וחתונות

סודות ממטבחה של דיאטנית סודות ממטבחה של דיאטנית

עצות מועילות לצמצום הנזק הנוצר מצליית בשר על אש עצות מועילות לצמצום הנזק הנוצר מצליית בשר על אש

דיאטת דיאטת "אחרי החגים"

דיאטת החתונה של קייט מידלטון דיאטת החתונה של קייט מידלטון

מתכוני דגים חגיגיים מתכוני דגים חגיגיים "זולים בנקודות"

חלום ורוד על ביקיני שחור חלום ורוד על ביקיני שחור

שינויים בהרגלי התזונה בפסח

"סטבינול" - טבעי שזה מתוק!

מה הקשר בין הצלוליט לתוספי מזון? מה הקשר בין הצלוליט לתוספי מזון?

תזונה נכונה ובעיקר נבונה !

פירות יבשים - הפיתוי החגיגי של השבוע פירות יבשים - הפיתוי החגיגי של השבוע

חדש בישראל : תמרים מג'הול אורגניים מצופים שוקולד אורגני חדש בישראל : תמרים מג'הול אורגניים מצופים שוקולד אורגני

החלפת מקורות חלבון עיקריים בדיאטה מבשר לדגים עשויה להפחית סיכון למחלת לב כלילית בנשים

חשיפה לתאורה מלאכותית בלילה עלולה לגרום להשמנת יתר

תפריט מאזן לאחר החגים

מחקר חדש בהשתתפות כ – 20 אלף נשים, קבע כי בירה לבנה מפחיתה את הסיכון להשמנה מחקר חדש בהשתתפות כ – 20 אלף נשים, קבע כי בירה לבנה מפחיתה את הסיכון להשמנה

עוברים את הצום בשלום ובבריאות

7 דרכים לרדת במשקל בגיל המעבר

יתרונות חלב העיזים

יציאת מצרים של מערכת העיכול

בין ביס לביס - שורדים את עונת הבחינות

טיפים לצריכה נכונה של פירות יבשים טיפים לצריכה נכונה של פירות יבשים

ט ט"ו בשבט - מה עומד בבסיס הפירות היבשים ?

פרי טרי משמעו בריאות פרי טרי משמעו בריאות

הסופגניות והצרבת... - איך מתמודדים?

נס פיחות השומן בחנוכה נס פיחות השומן בחנוכה

מה קורה בשלב בו הירידה במשקל נעצרת

אפשר גם בלי סוכר

במיוחד לחורף: תה ירוק כתוסף תזונה

ג'ינג'ר נגד שפעת החזירים

  לכתבות נוספות ליחצו כאן




שתפו בפייסבוק

הילטון תל-אביב משתף פעולה עם התזונאית, אולגה רז

מאת: איריס לקנר
הילטון תל-אביב משתף פעולה עם התזונאית, אולגה רז

קבוצת מלונות הילטון העולמית שמה לה למטרה לקדם אוכל בריאותי במלונותיה. מאות מלונות הילטון מציעים במסעדותיהם, בנוסף לתפריטים הרגילים, גם אפשרויות למנות יותר בריאות, מופחתות קלוריות ועשירות במרכיבים בריאותיים, אך יחד עם זאת מנות גורמה שניתן להתענג עליהן.



זהו האתגר אשר הוצב בפני הד"ר אולגה רז, תזונאית קלינית ומנהלת היחידה לתזונה ודיאטה במרכז הרפואי איכילוב בתל-אביב ולרפיק ג'בארין, מראשי צוות השפים של הילטון תל-אביב. המנות שיצרו לפי המתכונים של ד"ר רז ושודרגו על ידי השף מוצעות החל מחודש מאי 2014 בתפריט טרקלין הלובי במלון. הסועדים נחשפים לראשונה לערך הקלורי של כל מנה.

בתפריט:
מרק יוגורט 250 קל' 30.00 ₪
כוסמת עם פטריות 400 קל' 39.00 ₪
פלפל ממולא בגזר וקישואים ברוטב עגבניות, 300 קל' 39.00 ₪
פילה בס הסלע על מצע יוגורט, שום ותערובת תבלינים, 600 קל' 103.00 ₪

למה אוכל בריא?
מחקרים שערכה הילטון העולמית לאחר שהשיקה לפני כעשור את קונספט " ארוחת הבוקר הבריאה" במלונותיה , הוכיחו כי אורחיה מגלים דאגה גוברת והולכת לבריאותם ולאורח החיים הגסטרונומי שלהם", אומר שף ג'בארין. "מרביתם מבקשים לדעת יותר ויותר על ההרכב התזונתי של האוכל המוגש להם. יותר מכך – הם מבקשים שיאפשרו להם ליהנות מאוכל קל ובריאותי יותר".

עוד אומר השף: "כל אשפי המטבח של הרשת הונחו לאמץ כלשונה את הנחיית מדריך ה – "HEALTHY OPTIONS " שנשלח ממטה החברה למלונות הילטון בחמש יבשות. עיקרייה – כל מרכיבי האוכל חייבים להיות מן האיכות המעולה ביותר ובמקביל צוות עובדי המטבח ומלצרי המסעדות מחוייבים לעבור הדרכה קפדנית ומקיפה כדי לעמוד בהבטחה שבה".

הילטון מחייבת את מלונותיה להציע לפחות 4 מנות המוגדרות כבעלות אוריינטציה בריאותית בכל מסעדה, אשר יובלטו בתפריט או במסעדה עצמה. אשפי המטבח מתבקשים להקפיד על חומרי גלם מעולים, על שימוש במוצרים טריים, כאשר החומרים האמורים מחויבים להיות מאוחסנים לפי התקן הנדרש ומבושלים כך שישמרו על איכותם. עוד אומר רפיק: "ההוראה היא להשתמש בשמנים מן הצומח ולא בשמנים מן החי. בנוסף אנו מקפידים להקפיד על הפחתה משמעותית של חומרים המעודדים השמנה כחמאה, גבינות שמנות וקצפת. חשוב מאד גם לא להגזים בגודל המנה ואף לאזנה יחסית למרכיבי ארוחה נורמלית".

עדיין לא מכירות/ים את התזונאית אולגה רז? הנה ההזדמנות...
ד"ר אולגה רז היא אחד הדיאטניות המובילות בארץ, בעלת תואר דוקטור למדעי התזונה מטעם האוניברסיטה העברית בירושלים.
היא מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה במרכז הרפואי איכילוב, ראש המחלקה למדעי התזונה באוניברסיטת אריאל, מנכ"לית "מרכז רז להרזיה ולתזונה בריאה", אורחת קבועה בתוכנית הטלוויזיה ומנחת תכנית שבועית מצליחה ב"רדיו ללא הפסקה" 103FM, מחברת ספרים, ביניהם רב המכר "לאכול לחם ולרזות", שתורגם לאנגלית ורוסית.
היא פיתחה את דיאטת הלחם המהפכנית ומבוססת מדעית המאפשר לרזות ללא סבל, לאכול לחם ופחמימות אחרות, ליהנות מהאוכל ולשפר בריאות.
בתקופה זו, פונה דר' אולגה רז לציבור כדי להוכיח שמזון בריא הוא גם טעים.
היא כותבת ספר בישול המבוסס על דיאטת הלחם ומכיל כ-50 מתכונים ברוח דיאטת הלחם, טעימים ובריאים, בנוסף להסברים מרתקים על מזונות שונים, צורות בישול מהירות ונוחות ועקרונות של דיאטת הלחם.

כמה מילים על השף רפיק ג'בארין:
שף ג'בארין (41) השתלם במהלך עבודתו במספר ניכר של כמה מהידועים שבמלונות הילטון בתבל ובמסעדות מובילות רבות. בהם – הילטון "מטרופול" בלונדון , "הילטון פארק-ליין" לונדון תחת השף הנודע טוני מרשל "מלון סבוי" לונדון תחת השף ג'רמי פוקס , "מסעדת windows"" תחת השף ז'ק רולנסי, "מסעדת Laurent בפריס תחת השף אלן פגורה ו"מסעדת square " לונדון תחת השף פיל האוורד.
רפיק ערך פסטיבלי אוכל לאניני הטעם המייצגים את המטבח הישראלי בהזמנת משרד החוץ עבור שגרירויות ישראל בחו"ל, חוויה שלדבריו קירבה אותו למאכלים ומטעמים ממטבחים שונים ברחבי הגלובוס.

ולא נסיים לפני שנקבל מס' מתכונים :

מרק יוגורט

חומרים:
גביע יוגורט טבעי 3% שומן
1 מלפפון
1-2 שיני שום
1 כף שמן זית
¼ חבילת שמיר
מעט מיץ לימון
5-6 עלי מנטה
מלח

אופן הכנה:
לחתוך מלפפון לקוביות קטנות מאד, שיני שום, שמיר, ומנטה לקצוץ דק.
להוסיף יוגורט ומלח וכמה טיפות מיץ לימון ושמן זית.

כוסמת ופטריות

חומרים:
3 כוסות כוסמת מבושלת
2 סלסלות פטריות שמפניון חתוכות לרבעים
1 גביע יוגורט טבעי עד 3% שומן
2 בצלים יבשים גדולים
2 כפות שמן קנולה

אופן הכנה:
לחמם במחבת את השמן
לטגן את הבצל והפטריות, להוסיף את גביע היוגורט ולהביא לרתיחה בערבוב מתמיד.
לערבב עם הכוסמת.

פלפל ממולא בגזר וקישואים

חומרים:
6 פלפלים אדומים או צהובים
4 גזרים
2 קישואים
2 בצלים יבשים
100 גרם רסק עגבניות ללא סוכר
2 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:
לחתוך בצל, גזר וקישואים לקוביות ולטגן עם מעט שמן כ- 5-6 דקות.
להוריד את חלקו העליון של הפלפל ולשמור את המכסה, לנקות את הזרעים ולמלא בתערובת הבצל,גזר,קישואים.
לסדר את הפלפלים בסיר או במחבת עמוקה, להוסיף רסק מעורב בכוס מים, להביא לרתיחה, להוסיף מלח ולהמשיך לבשל על אש קטנה כ- 15 דקות.
במהלך הבישול, ניתן להוסיף מים אם יש צורך.

דג בס הסלע ואטריות אורז ברוטב קארי

חומרים:
150 גרם פילה דג בס הסלע חתוך לקוביות בגודל של 2 ס"מ על 2 ס"מ.
1 גביע יוגורט 3% שומן
30 גרם אטריות אורז עבות
1 כף כוסברה קצוצה
½ בצל לבן חתוך לחצי ולפרוסות דקות
1 שן שום קצוצה
1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
1 כף קארי
מלח ופלפל לפי הטעם
2 כפות שמן קנולה

אופן הכנה:
את אטריות האורז, להשרות במים חמים לכמה דקות עד ריכוך
לחמם על האש מחבת עם שמן קנולה,להוסיף הבצל והשום לטגן דקה.
להוסיף את רוביות הדג ולטגן עוד 2 דקות.
להוסיף את הג'ינג'ר והכוסברה ולערבב
להוסיף את היוגורט והקארי ולהמשיך לבשל.
להוסיף את אטריות האורז ולבשל תוך ערבוב עד שהרוטב מתאחד עם שאר החומרים ולהסיר מהאש.

בתיאבון ולבריאות !

(* תמונות: יח"צ)



הילטון תל-אביב משתף פעולה עם התזונאית, אולגה רז
הילטון תל-אביב משתף פעולה עם התזונאית, אולגה רז
נוצר: 5/23/2014 5:57:00 PM
עודכן: 5/23/2014 6:12:00 PM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים